A Capra nemzetség számos fajta artiodactyl emlősöt tartalmaz, amelyek általában közismertek kecskék, bár vannak más nemzetségbe tartozó állatok (pl. Oreammos), amelyeket szintén így hívnak. A kecske származási területe Nyugat-Közép-Ázsia, ahol a mai fajok többsége még mindig él, és onnan gyarmatosították Európa és Afrika egyes részeit. Körülbelül 9000 évvel ezelőtt, a neolitikum idején, Mezopotámiában megjelentek az első házi kecskék, amelyek jelenlegi elterjedése mind belföldön, mind pedig főleg a világon gyakorlatilag kozmopolita. A kecske ma a Közel-Kelet, Észak- és Kelet-Afrika, valamint a Földközi-tenger egyik fő háziállata.
Következő rokonaival, a juhokkal (Ovis nemzetség) ellentétben a kecske olyan állat, amely a száraz és/vagy hegyvidéki környezetben jellemző cserjék és bőrcserjék fogyasztására alkalmas. Általában mozgékony állatok, akik képesek könnyen felmászni a rendkívül meredek lejtőkön és ugrani egyik távoli szikláról a másikra. A vad fajok kifejezett szexuális dimorfizmust mutatnak be, ami nagy különbségeket mutat a hímek és a nők méretében, színében és agancsában; azonban a különböző hazai fajták általában elsimítják ezeket a különbségeket.
Táplálás
A vadkecskék legelő területeken a füvekkel táplálkoznak, a hegyek magasabb területein pedig kefefa ágakkal és levelekkel. A párzás ősszel történik.
Reprodukció
A vemhesség időtartama 5 hónap, bár bizonyos fajokban még néhány hétig tarthat. A nőstény általában két gyereket szül, akik képesek röviddel a születés után követni az állományt. A nemi érettség fajtól függően 2 vagy 5 éves korban érhető el. Az ázsiai hegyvidékeket lakó hegyi kecske, amelyet pasang néven is ismernek, szürkésbarnától vörösig változó színű, a marmagasság 0,7 és 1 m közötti, és Kis-Ázsiától északkelet-indiai.
Legismertebb fajok
Alpesi kecske
Az alpesi kecske nagy közepes méretű tejelő állomány. Rusztikus, tökéletesen alkalmazkodik az istállókban, a legeltetésben vagy a hegyi életben. A rövid szőrű állat, a velúr típus a leggyakoribb. Találunk polikrom vonalakat is.
A kecske mellkasa mély, a far széles és kissé lejtős. A szilárd végtagok és az ízületek, amelyek nem túl nyilvánvalóak, helyes állást adnak. A mellek bombatikusak, széles elülső és hátsó behelyezési talppal, fejés után nagyon visszahúzhatók. A mellektől megkülönböztetett mellbimbók előre irányulnak és párhuzamosak.
Az 1970-es évektől kezdve az alpesi kecskét kollektív rendszer keretében választották ki a tejtermék minőségének javítására. A több mint 140 000 kecske ellenőrzött bázisával, amelyből 35 000 mesterségesen megtermékenyített, a francia Alpina jóval jobb eredményeket mutat, mint a világ más országaiban használt hasonló fajták.
Angórakecske
Az angórakecske a többi kecskefajtához képest viszonylag kicsi állat, könnyen kezelhető és nagyon engedelmes, ezért ideális kis termelésben és gyermekek számára történő kezelésre. Az angórakecske a leghatékonyabb rosttermelő állat a földön. Ők, a MOHAIR gyártói, eredetileg a törökországi Ankara régióból származnak, amelyet 1930 előtt Angorának hívtak. Kizárólag erre a régióra korlátozódtak, a kilépés teljes tilalmával 1849-ig, amikor az első példányokat az Egyesült Államokba küldték. Az ezt követő szállítások Dél-Afrikába, Ausztráliába és Új-Zélandra a MOHAIR gyártását váltották ki a 19. században. Ma Argentína a negyedik világszerte gyártja ezt a rostot, a termelés nagy részét a patagóniai régióra összpontosítja, BOHEMIA pedig az első extra-patogén gyártó.
Boer kecske
A búr kecske más néven afrikai/afrikán, közönséges dél-afrikai kecske. A BOER fajta továbbfejlesztett őshonos típus, amelyet néhány európai fajta, az angórai és az indiai kecske befolyásol. A név a holland "BOER" szóból származik, amely farmot jelent, és amelyet valószínűleg arra használtak, hogy megkülönböztessék Dél-Afrika őshonos kecskéit a 19. században importált kecskéktől.
A BOER kecske jelenlegi típusa a század elején jelent meg, tipikus fehér fenotípus, vörös fejjel. A fehér színű gén a testedben a domináns tulajdonságod. A BOER másik fajtája a barna szőrzet, a test színe teljesen egyenletes. A BOER kecskék robusztus felépítésűek, jó magasságúak, rövid hajúak, hosszú fülűek és szarvas fejűek.
Alkalmazkodóképesség
A BOER kecske sokoldalúsága, hogy képes alkalmazkodni a különféle éghajlatokhoz és termelési rendszerekhez. Ez a kapacitás, hozzáadva a faj kitűnő engedékenységéhez, fontos gazdasági jellemzőt képvisel, valamint közvetlen kapcsolatban áll a termelési képességgel, az állomány iránti kereslettel és a befektetési jövedelemmel. Nagy az ellenállása az endémiás betegségekkel szemben. Terelési szokásaik a növényfajok széles spektrumát tartalmazzák. Dél-Afrikában a búr kecskefajtát szarvasmarhákkal kombinálva nagyon hatékonyan alkalmazzák, mivel képességei és korlátozott hatása van a lágyszáras borításra. Ez a szokás lehet az oka annak, hogy a BOER-ek alacsony szintű fertőzésekben vagy belső parazitákban szenvednek. A vad cserjék és növények iránti toleranciájuk példa fejlett fiziológiai alkalmazkodásukra. Vízmegőrző képességének köszönhetően ez a fajta jobban alkalmazkodik a hőhöz. A BOER-ek naponta 40% -kal kevesebb vizet isznak, mint a szarvasmarhafajok. A vizelet mennyisége magas hőmérsékleten csökken, hogy egyensúlyba hozza az anyagcserét.
A hús előnyei
Sok ember szenved emésztési problémáktól, amelyek gondos étrendet igényelnek. A kecske molekuláris szerkezete eltér a többi húsétól. A kecskehús nagyon könnyen emészthető. Zsírszegény is, ezért jó alternatíva a csirkével vagy a halakkal való verseny. Egyéb sajátosságok mellett a kecskehúsban nincs koleszterin, és a koncentrált zsírkivonat lényegesen kevesebb, mint a marhahúsé. Kiváló minőségű fehérje kalóriák vannak más vörös húsokhoz képest. Mindezek a tulajdonságok igazi biohússá teszik. Sokan kedvelik a 75% BOER állat húsát. A BOER hatása megváltoztatja a hús ízét, könnyebbé és gyengédebbé válik. Az állatot szinte teljes egészében használják, és a vágások hasonlóak a "patagóniai bárányhoz".
Anglonúbiai kecske
Ez a fajta kecske Angliából származott, amikor az angol kecskéket olyan fülű keleti kecskékkel keresztezték, amelyek olyan helyekről érkeztek, mint Egyiptom, India, Abesszinia és Núbia. Jól alkalmazkodik a forró körülményekhez, és a trópusi régiókban széles körben használják a helyi fajták hús- és tejtermelésének növelésére.
Ennek a kecskének a legkiemelkedőbb fizikai jellemzője a hosszú, függő fül. Ez a tejtermékekre való alkalmasság. Megfelelő gazdálkodás mellett laktációnként 600-700 kiló tejet tud termelni. A fej jellegzetes, bőrszíne a feketétől a fehérig, vöröses tónusú. Ez egy kettős rendeltetésű fajta, húshoz és tejhez használják, laktációnként 700–900 kg közötti termeléssel, magas zsírtartalommal (4,5%) és sokkal hosszabb laktációs idővel, mint az európai kecskék. Tőgyük kisebb, mint a svájci fajtáké, és elegendő genetikai variáció van ebben a fajtában ahhoz, hogy hústermelővé válasszanak egyet.
A núbiai kecskék ismertek engedelmes temperamentumukról, ez az egyik legnagyobb és legnehezebb, a 140 kg-os hímek, békés, nyugodt és családias
Saanen kecske
Ez a kecskefajta Svájcból, a Bern kantonban található Saanen-völgyből származik, és 1893 óta az egész világon elterjedt, és ma par excellence tejelő kecskefajtának tekinthető. Kiaknázása nagyon viszonylag nagy állományok felé irányul és mechanikus fejőgéppel rendelkeznek. Az övék
megkülönböztető jellemzők:
Fehér szőrzetű, vékony bőrű és rózsaszínű nyálkahártya, bár a tőgyön és a fülön fekete foltokkal rendelkező egyének jelenhetnek meg.
Nagyon tanulékony jellegűek, nagyon jól alkalmazkodnak az istállókhoz
Tiszta bevonatuk miatt nem támogatják jól a napsugárzást
Ennek a kecskének a mérete nagyon változó, mivel minden országban másként választották, de általában magas és nehéz állat: 70-90 cm, és 60-75 kg.
Húskecskéik jelentős csonttömeggel rendelkeznek a húshoz képest, bár jó súlyúak.
A fejőgéphez való alkalmazkodása tőgyének konformációja miatt nagyon magas, ami lehetővé teszi, hogy sok állatot kezeljen ugyanabban az állományban.
Szaporasága 1,8 gyermek születésenként, bár ezek az adatok a gazdaságban végzett kiválasztástól függően változhatnak.
Jelentős szexuális szezonalitású állatok, kontinentális éghajlatú országokban, lágyítva az anoestric nőstények százalékos arányát az állandó fényességű és hőmérsékletű területeken, valamint a kezeléshez való alkalmazkodás után.
Toggenburgi kecske
Ez a kecske a svájci Toggenburg-völgyből származik. Közepes méretű, fülei rövidek és felállóak. Színei a világosbarnától a csokoládéig terjednek, és különös jellemzőként fehér fülű, két fehér vonallal, amelyek a homlokától az orráig ereszkednek le, fehér lábakkal és 2 fehér háromszöggel a farok oldalán.
Kreol kecske
Ez a fajta szarvasmarha a honfoglalás óta Mexikóba hozott fajták keveredésének eredménye.
Az egyik jellemzője a rusztikusság és a kedvezőtlen körülményeknek való ellenálló képesség.
Kecske tej
A tehéntejből származó laktózt és kazeint intoleráns emberek megkérdezhetik orvosuktól, hogy ihatnak-e kecsketejet, mivel az nagyon alacsony laktózt és kazeint tartalmaz. Bizonyos esetekben érvényes alternatíva lehet. Másrészt, ha intoleránsak a b laktoglobulin fehérjével szemben, akkor nem érdemes kipróbálni, mivel a kecsketej ugyanannyit tartalmaz, mint a tehéntej. Különböző légúti állapotú emberek gyakran javulást tapasztalnak, mivel általában kevesebb nyálkát képeznek, mint a tehéntejjel. A kecsketejben található zsírsavak anyagcseréje jó, egyedülálló képessége a test szövetekben található koleszterin lerakódások korlátozása. A kecsketej sokkal emészthetőbb, mint a tehéntej. Fehérjeinek és zsírjainak kisebb mérete megkönnyíti enzimjeink emésztését. Ez érdekes lehet a gyomorpanaszokkal és fekélyekkel rendelkező lábadozók étrendje szempontjából. Hagyományosan olyan csecsemőknek és gyermekeknek adták, akik nem tudtak inni az anyatejet, és nem tolerálták a tehéntejet sem. A kecsketej beadása előtt mindig kérdezze meg gyermekorvosát, ha a fent leírt körülmények fennállnak.
Mitológia
A La Cabrának vagy a Caprának az ábrázolás megkülönböztetését tulajdonították. Nyugaton, különösen az ókori Görögországban, a Billy Goat néven ismert termés termékenységét, valamint a "Pan" istent. A keresztény hiedelmekben az ördöggel vagy a sátánnal társul, amely korábban a sátáni rituálékhoz kapcsolódott. A sátáni szekták gyakorlói számára az ördög férfi nemi testtel van ábrázolva, félelmetes kinézetű Kecskefejével. Másrészt a kínai kultúrában éppen ellenkezőleg, a Kecske vagy a Capra képviseli a pozitívat, például az őszinteséget és az őszinteséget. A kínai asztrológián belül megvan az éve, amely megfelel a juh évének is.