Szerintem nincs klasszikusabb kombináció, mint karamellizált hagyma kecskesajttal. Volt olyan időszak, amikor nem volt olyan étterem vagy rendezvény, ahol ne lett volna étel karamellizált hagymás és kecskesajtos gratinnal ... és az ilyen visszaélés miatt velünk történik, hogy az éttermek már nem kínálják és most sokan látják kissé kopott ... őrült vagyok attól, amit mondani fogok neked.
Ebben az esetben finom kecskesajtot és karamellizált hagymakrokettet készítettem, lenyűgöző. Csak azt mondom neked, hogy ha egy családtagom ezt olvassa, akkor ez az egyik előételük lesz.
A karamellizált hagymának megvan a sajátja, és sokáig tart, jelenleg gyártott dobozokban árulják, így ha nem jól bánik vele, akkor meg is vásárolhatja, bár mint mindig, házilag is ajánlom.
Ami a sajtot illeti, minden kecsketekercs megteszi. Sok márka létezik, és nem feltétlenül a legdrágább.
Hozzávalók kecskesajt krokett készítéséhez
- 50 gramm vaj
- 50 gramm liszt
- 700 ml tej kb
- Olivaolaj
- Só
- Mozcada dió
- Házi karamellizált hagyma (Otthagyom a receptet)
- 1 tekercs kecskesajt
- 2 tojás
- zsemlemorzsa
Hogyan készítsünk kecskesajtot és karamellizált hagymakrokettet
1.- Kezdjük a karamellizált hagyma elkészítésével, ez majd a krokettek tömegébe kerül. Az általam hagyott linken beírhatod és megnézheted, hogyan teljesítenek így, nem ismétlem magam.
2.- Most megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben.
3.- A rostált lisztet szűrővel keverjük össze, és néhány percig nagyon jól keverjük, hogy elveszítse a nyers ízt.
4.- Most apránként adjuk hozzá a tejet, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Azt javaslom, hogy hagyjon egy kicsit folyósat, azóta a sajt jobban besűrűsödik.
5.- Add hozzá a sajtot és a karamellizált hagymát, amíg minden jól be nem épül. Hagyja 4 percig alacsony lángon főzni. Ne felejtse el eltávolítani a sajt kéregét.
6.- Egy edénybe öntjük és hagyjuk kihűlni. Ezután tojáson és zsemlemorzsán adjuk át őket, mint mindig. Bőséges forró olajban sütjük, és ennyi.