Ma az egyik kedvenc krokett receptemet hozom nektek: vargányakrokettet. Ez a fajta krokett egyre népszerűbb; Ha megnézzük, az éttermek és a tapas bárok túlnyomó többségében ez az ízletes étel szerepel az étlapján. Mivel a barátnőm is rajong rajtuk, úgy döntöttem, hogy elkészítem az Arguiñano vargányakrokett receptet, amelyet az egyik könyvében találtam, és meg fog lepődni, hogy milyen könnyű elkészíteni őket, és hogy kedvelni fogják vendégeit.
Hogyan lehet tisztítani a vargányát
Az alábbiakban elmagyarázom, hogy mi lehet a legjobb módja a vargánya és a hibák tisztításának:
- Nedves és jól leeresztett kendővel megdörzsöljük a vargánya minden részét, a kalapot és a szárat is, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.
- Ha a törlés után is vannak olyan területek, amelyek nem túl tiszták, késsel vagy hámozóval eltávolítjuk őket.
- Miután megtisztítottuk, a hűtőszekrényben tarthatjuk nedves ruhával és zárt edényben.
Ne feledje, hogy a vargányát soha nem szabad közvetlenül vízzel lemosni vagy tartályba áztatni, mivel így elveszíthetjük az ízét és az állagát.
Spanyolország területei, ahol vargányát találni
A vargánya az egyik legértékesebb gomba, és azok számára, akik szívesen járnak gombát gyűjteni, íme néhány terület, ahol megtalálható a vargánya:
Cantabria: a cantabriai területen kiemelkednek a guriezói fenyőerdők.
Madrid: A madridi közösség északi részén gyönyörű tájak élvezhetőek gombaszedés közben. Többek között az Alameda del Valle-t ajánlom, a Sierra de Guadarrama-ban.
A Rioja: Ezcaray és Igea a két referencia önkormányzat, amely kiemelkedik a gomba gyűjteményében.
Kasztília és León: Kétségtelenül kiemelkedik a soriai Navaleno mikológiai központ, ahol szervezett útvonalakat végeznek.
Navarra: kiemelkedik Unzue területe és Elgorriaga városa.
Egyéb receptek vargányával
Ízének és sokoldalúságának köszönhetően a vargánya sokféle receptben felhasználható. Blogomban sokféle vargányás receptet láthatsz, különféle módon főzve. Itt van egy választék: rizs vargányával, vargányás rizottó, szürke tőkehal vargányamártással, vargánya mini hamburger és vargánya és Camembert sushi.
Hozzávalók vargányakrokettek készítéséhez
- 200 gramm vargánya
- 100 gramm ibériai sonka
- 80 gramm vaj
- 80 gramm liszt
- 750 ml tej
- Só
- Zsemlemorzsa
- Tojás