Továbbá a hínár amelyből a halak szintetizálják csodálatos Omega-3 zsírsavak Mint láttuk, van egy másik érdekes elem néhány hal étrendjében, amely a narancssárga rózsaszínű, kifejezetten a lazac és a lazac pisztráng.
Ez a szín elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a lazac kb 20 karotinoid, köztük az uralkodó asztaxantin, a karotinhoz hasonló természetes pigment, amely elsősorban a vadon élő állatok körüli jellemző színéért felelős.
Ezt a vörös pigmentet a algák és egysejtű szervezetek amelyeket garnélarák, garnélarák és más rákfélék fogyasztanak, amelyek később a húsukban tárolják.
Amikor a lazac mindegyikükkel táplálkozik, ez a pigment felhalmozódik a zsírszövetükben, vagyis a zsírban zsírszövet.
Mivel a lazac nem távolítja el ezt a pigmentet, idővel felhalmozódik és pirosra vált.
Ezenkívül, mivel a vadon élő lazac étrendje nagyon változatos, a lazacban nagyon sokféle szín található, a világos rózsaszíntől a mélyvörösig.
Lazac, mint az omega-3 zsírsavak esetében, nem képesek az asztaxantint szintetizálni.
Az emberek asztaxantint is tárolnak zsír- vagy zsírszövetünkben, de nem olyan mennyiségben, hogy színváltozást idézzen elő testünkben.
Más karotinoidok felelősek a színért paradicsom, paprika, sárgarépa...
A lazac hosszúkás, metálszürke hal, túlságosan kicsi fejjel és nagyon nagy állkapcsokkal.
A tested lehetővé teszi, hogy csodálatos legyél ugró és úszó mivel akár 900 kilométert is meg tud úszni, hogy elérje a folyót, hogy szaporodjon és csaknem 4 métert ugorjon.
Az ugrás lehetővé teszi az áramlások elkerülését, és kevesebb idő alatt sokkal tovább tud menni.
Sós vizekben éljen, általában hideg, bár legfeljebb 3-szor az életedben friss folyóvízbe költözik, hogy szaporodjon.
A szaglása annyira fejlett, hogy lehetővé teszi, hogy tájékozódjon, hogy lemenjen a folyókba, hogy tojást rakjon, majd az áramlat elviszi, amíg újra el nem éri az óceánt.
Ban,-ben akvakultúra amit el kell végezni, az a takarmányba ezt bele kell foglalni asztaxantin, erős antioxidáns is, különben a lazac filé fehér lenne.
Általában az ezekben a takarmányokban használt asztaxantin rákokból származik, és garnélarákból nyeri ki, de származhat kémiai szintézis.
Egy másik lehetőség a használat száraz vörös élesztő amely ugyanazt a pigmentet biztosítja, bár a szintetikus keverék olcsóbb.
A körülménnyel azonos körülmény csirke tojássárgája színű amelyek többé-kevésbé intenzívek lehetnek, az azonos étrendtől függően, különös tekintettel a pigmentek vagy karotinoidok mennyiségére és típusára, amint azt egy másik nap látni fogjuk.
Ma a legtöbb lazacot tenyésztik nagy tartályokban vagy nyugodt vizekben vagy öblökben elhelyezkedő nagy hálózatokban.
Ezek nagy része származik Norvégia, Skócia, Izland, Alaszka és Chile, ahol főként halételekkel etetik őket.
Ha ez az étrend nem tartalmazna garnélát, az azt jelentené, hogy a lazac megtartja fehér színét.
Mivel azonban a fogyasztók nem szeretik, ha fehér, még ha ugyanaz az íze is van, asztaxantint adnak az ételhez.
Ami pisztráng, annak táplálás különleges.
Egész életében megváltoztatja az étrendjét.
Kikeléskor a pisztráng kikelő fiókái apró rovarokkal táplálkoznak, mivel halak képesek erre ugrás nagyon magasra mind a tengeri rovarok, mind a levegőben lévő rovarok számára.
Kis halakat, ugyanazon családból származó halakat is esznek, ha támadónak tartják őket, és édesvízi rákokat.
Az egyik kérdés, ami jelzi húsának minősége minden a fizikai aktivitás mit csinálnak és gazdagságuk az élelmiszerekben.
A többi lazacféléhez hasonlóan a pisztráng nem képes önmagában szintetizálni a karotinoidokat, ezért abszolút az étrendtől függenek, hogy elérjék a normális pigmentációt, amelyről tudjuk, hogy a lazac pisztráng.
Ha a fogságban lévő pisztráng étrendje nem tartalmazza ezt a karotinoidot, pisztráng halvány izommal, színtelen és ezért nem túl vonzó a fogyasztó számára, bár ezeket is forgalmazzák ilyen módon, míg a lazacot nem.
Sok embert ma is csodálkozik ez a képesség minden, amit eszünk, termelésének ellenőrzése, nemcsak akvakultúra-halakból.
De ez a tudatlanság és a valóság felismerésének nem akarása.
Ennek a vezérlésnek köszönhetően kínálhatja élelmiszerbiztonság, nyomon követhetőség Y Egészség az embereknek.
A 21. században vagyunk és nem a vadász-gyűjtögetők őstörténetében.
Is kevésbé romantikus, bukolikus, álomszerű ... de ennek köszönhetően ma 7000 millió lelket élünk ezen a földön.