fésűkagyló

  • Ár: 4,5 €/fő
  • Kalória/100 g: 305kcal
  • Hal és tenger gyümölcsei receptek

Hozzávalók

  • 8 kagyló héjjal
  • 8 garnélarák
  • 90 gr. póréhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ hagyma
  • 2 lap leveles tészta
  • 75 ml. fehérbor
  • 30 gr. Liszt
  • 150 ml. tej
  • 1 tojás
  • Extra szűz olívaolaj
  • Friss petrezselyem
  • Só ízlés szerint)

Hogyan készítsünk leveles tésztával töltött fésűkagylót. Ennek elkészítésének legismertebb módja tenger gyümölcsei recept Galíciában galíciai stílusú. Köröm Fésűkagyló galíciai zsemlemorzsával borított sült hagymával és sült gratinnal.

Ma szeretnék neked hagyni egy másik receptet, amely tökéletes egy vacsorához vagy bármely szeszélyes naphoz. A leveles tésztába töltött kagylóról van szó, amely nem hagy közömbösséget.

Bár a fésűkagyló nem olcsó termék, és az év nagy részében zárva tart, mindig választhatjuk ennek a receptnek az olcsó változatát, és fagyasztott fésűkagylót vásárolhatunk.

Természetesen vannak fagyasztottak és fagyasztottak, ezért azt javaslom, hogy vásároljon megbízható és minőségi létesítményben, hogy ne rontsa le ennek az ételnek a végeredményét.

Akár szezonban friss, akár fagyasztott, töltelékkel és leveles tésztában készített fésűkagyló a legigényesebb asztalhoz méltó étel. A folyamat egyszerű, arról van szó, hogy a fésűkagylót zöldséges mártással főzzük, amelyet fehérborral ízesítünk, és fehér mártással gazdagítunk besamel. A munka azzal fejeződik be, hogy a fésűkagylót egy réteg leveles tészta borítja.

Azok, akik követitek a blogot, tudják, hogy rajongok e kéthúsért, és minden alkalmat kihasználok, hogy letegyem őket. Fésűkagyló pogácsa, híres tagliatelle a fésűkagyló szósz vagy akár a rizs rákkal és fésűkagylóval, példák.

Receptek ennek a csodálatos tengeri terméknek a elkészítéséről. Ez a töltött kagyló receptje nem lehet egyszerűbb. Arra bátorítalak benneteket, hogy a legkisebb esetben is készítsék el őket otthon, és mondják el, mit gondolnak. ‌

A fésűkagyló főzése előtt

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni, bár fontos, hogy jól megválassza a fő összetevőt: a fésűkagyló.

  1. Elengedhetetlen a homok eltávolítása, amelyet a friss fésűkagylók általában jól hoznak, hogy ne legyen idegesítő és ne rontsa el a receptet. Körülbelül két órán át kell tartani őket, mielőtt főznék egy nagy műanyag edényben vagy edényben.
  2. Vizet, jó marék durva sót kell hozzáadnunk, és a vizet három-négyszer cserélni kell. A fésűkagyló megissza és ledobja a homokot.
  3. Próbálja meg karácsony előtt frissen vásárolni őket, hogy ne egyék meg az áremelkedést azokon a napokon, 3–5 eurónként fésűkagylónként.
  4. Vásárolja meg azokat, amelyeket el fog fogyasztani, és fagyassza le őket, hogy kéznél legyenek bármilyen receptben. Fenntartjuk.

A leveles tésztába töltött kagyló elkészítése

  1. Megtisztítjuk a garnélákat, eltávolítva a bőrt és a fejet. A húst lefoglaljuk, és egy serpenyőben, egy csepegtető olívaolajjal megsütjük a bőröket és a fejeket.
  2. Főzzük 5 percig, időnként kevergetve, és adjuk hozzá a bort. Még 5 percig folytatjuk a főzést, amíg az alkohol el nem párolog.
  3. Hozzáadunk 300 ml-t. vizet a rakott héjhoz, enyhén megsózzuk és kb. 20 percig főzzük. A húslevest leszűrjük és lefoglaljuk.
  4. Megtisztítjuk a garnélarák húsát úgy, hogy eltávolítjuk a pacaljukat. Ehhez bevágást végzünk a hátoldal mentén, és eltávolítjuk a viszkust. Fenntartjuk.
  1. Egy lábasban egy csepegtető olívaolajat melegítünk. Amikor forró, adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a kis kockákra vágott póréhagymát. Főzzük a zöldségeket 20 percig közepes lángon, amíg jól el nem sül.
  2. Vágja a kagylót kis kockákra. Felaprítjuk a fenntartott garnélarák húsát is.
  3. Miután a zöldségek elkészültek, adjuk hozzá a fésűkagylót és az apróra vágott garnélákat, és főzzük 2 vagy 3 percig.

Töltött fésűkagyló sütése és záró bemutatása

  1. A töltelék elkészítése közben a sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, és néhány percig főzzük, mielőtt hozzáadnánk a fenntartott garnélaráklevest és a tejet. Kissé kevergetve főzzük 7 vagy 8 percig közepes lángon, amíg világos krémünk nem lesz. ellenőrizzük a só pontját.
  3. Kiterítettük a leveles tészta lapokat, és a héjat mint sablont kivágtuk, mi lesz a fésűkagylónk teteje. Töltsük meg a héjakat a tejszínnel, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és fedjük le a leveles tésztával.
  1. Szúrja meg villával a leveles tészta fedelét, és festse meg a felvert tojással. Süssük 200 ° C-on körülbelül 15 vagy 20 percig, amíg arany felületünk nem lesz.
  2. A fésűkagylót forrón szolgáljuk ki kezdőként vagy első fogásként. Más recept, hogy élvezzük a fésűkagylót. Finom és dúsítva a tejszínnel és a leveles tésztalappal, egy egész finom finomság.

Ne hagyja abba az összes halak és tenger gyümölcsei receptek ami van a blogon.

Itt van lépésről lépésre olyan fotók, ahol bemutatom, hogyan kell ezt elkészíteni leveles tésztába töltött fésűkagyló receptje. Ne hagyjon ki egyetlen részletet sem, hogy az első alkalommal tökéletes legyen.