Tápláló és szuper kombinálható, köretként ideális, helyettesíti a rizst.

keleti

A Bulgur búza az arab és az örmény konyha tipikus összetevője.

Engedélyes Alicia Crocco

Az ömlesztett hő a candeal búzából (kemény búzaszem) nyert teljes kiőrlésű gabonaféleség, amely az arab, az örmény és a közel-keleti konyha egyik leggyakrabban használt alapanyaga. Különféle kereskedelmi forgalomba hozott hasított, rázott, előkészített és szárított búza, amely megkönnyíti a főzést azok számára, akiket nagyon korlátoz a munkaerő. A töltelékhez a vastag a legjobb, salátához a vékony.

Mi a különbség a kuszkusszal? A kuszkusz búzadara, amelyet az arab konyhában is használnak. A burgol búzát széles körben használták Keleten a rizs Indiából és Perzsiából való megérkezéséig.

Három egészséges pörkölt recept

Főleg szénhidrátokat tartalmaz energiaforrásként, és segíti a glükóz lassú felszívódását a véráramban.

Héjának tartalma miatt jelentős mennyiségű búzakorpát, a B komplex vitaminjait (B1 és B2) és ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat és foszfort tartalmaz, amelyek megkülönböztetik más nem teljes kiőrlésű gabonáktól. Körülbelül 12% fehérjét biztosít, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt.

Könnyű pörkölt és más egészséges őszi csemege

Rostja van, amely megkönnyíti a megfelelő bélműködést. Energiaértéke alacsonyabb, mint más nem teljes kiőrlésű gabonáké (330 kalória/100 gramm étel).

Diétás házakban vagy néhány szupermarketben, zacskóban vagy lazán vásárolhatja meg. Frissességének ellenőrzéséhez ellenőrizheti diós illatát.

Hogyan készülsz fel?

Ha laza, 20 percig hidratálnia kell, és további 20 percig kell főznie. Ha zsákokban vásárolja, akkor többször kell jól megmosnia, amíg meg nem ellenőrzi, hogy nincs-e benne por vagy pálca. Amint meglátja, hogy a víz teljesen tiszta, a forró víz fölé helyezi a bullous búza felületét, így 20 percig hidratál (felszívja a vizet), vagy addig, amíg a szemek al dente nem lesznek. vízben. Ezután eltávolítja, lecsöpögteti és összekeveri a kívánt ételeket.

Annak érdekében, hogy az ételekben ne legyen egyhangúság, helyettesítheti a barna rizst burgollal, összekeverve párolt zöldségekkel, hússal, levesekkel. Fogyaszthatja kíséretként is. Vagy adjon hozzá darált húshoz, hogy hamburgert vagy húsgombócot készítsen a zsemlemorzsa helyett (ha az extra-finomat használja, akkor becsülje meg, hogy a hús súlyának valamivel kevesebb, mint a fele legyen).

Tárolás: Szorosan zárt üvegedényekben, hűvös és száraz helyen akár 8 hónapig is eltarthat. A rovarok elszaporodásának egyik módja az, ha hűtőszekrénybe viszi, vagy babérlevelet vezet be.

Hozzávalók 4 adaghoz

Burger búza: már főtt, ökölméret minden étkező számára.

Víz: 2 rész személyenként.

Piros kaliforniai paprika: 1

Zöld kaliforniai paprika: 1

Apróra vágott petrezselyem, menta, fekete bors, gyümölcslé és citromhéj: elegendő mennyiségű olaj: 1 desszertkanál személyenként

Készítmény

Hidratálja a búzát forró vízben, egy csipet sóval. Helyezzük egy tálba, és adjuk hozzá a hagymát, az apróra vágott paprikát, fűszerezzük, végül adjuk hozzá a levet és a citrom héját. Fűszerezzük olajjal. Keverd össze.

Arab stílusú marhapörkölt bulgur búzával Hozzávalók 4 adaghoz Durva bulgur búza: minden étkező öklének mérete Marhahús keresett: 1 hamburger mérete Hagyma: 2 Hámozott paradicsom és kockákra vágva: 2 csésze tea Só, bors és apróra vágott petrezselyem: elegendő mennyiség Előkészítés A bulgur búzát megfelelően mossuk meg.

Másrészt vágja fel a hagymát, tegyen egy korábban permetezett serpenyőbe 1 teáskanál olajteát, és a felesleget fehér papírszalvétával vonja ki. Amikor aranybarna, adjuk hozzá a kockákra vágott húst. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és hagyjuk, hogy a szósz kialakuljon. Add hozzá a burgolt, és hagyd főni, amíg a főzés kellően csökken és az elkészítés sűrű.

Ízesítsd egy csipet sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk forrón.

Lencse hamburgerek és hamburger búza

Hozzávalók 4 adaghoz

Lencse (már főtt): 1 csésze a reggeliből

Fokhagymagerezd: 2

Apróra vágott petrezselyem: elegendő mennyiség

Oregano: 1 evőkanál a desszertből

Bors: elegendő mennyiség

Paprika: 2 evőkanál desszert

Őrölt chili: 1 teáskanál tea

Hidratált bulgur búza: ½ csésze reggelire

Finom bulgur búza: elegendő mennyiség

Készítmény

Pürésítsük a lencsét, adjuk hozzá a darált fokhagymát, a reszelt hagymát, a tojást, a petrezselymet és az ízesítőket. Gyúrja a kezével.

Hidratálja a bulgur búzát forrásban lévő vízzel vagy húslevessel, és várja meg, amíg lehűl, majd hozzáadja az előző keverékhez. Hozzáadjuk a finom burgolt. Jól keverjük össze, amíg tészta massza nem lesz. Ezután hűtőszekrényben tartsuk legalább 2 órán át, hogy az ízek jól felerősödjenek, állagukat felvegyék és képlékenyek maradjanak a hamburgerek összeállításához.

Vegyünk egy adag tésztát, és formáljuk meg a hamburgereket, vagy tegyük hamburgerformákba. Lapítsuk le, hogy egységesek legyenek, és finom burginnal borítsák.

Miután elkészült, mindkét oldalon főzzön egy korábban 1 teáskanál olajteával kikent rácson. Kísérhetik sült zöldségekkel vagy minden színű salátával.

Ezek a készítmények segítenek abban, hogy kijusson a rutinból, mivel kiváló ételt tartalmaz, amely nagyon jól összeillik. Próbálja ki, és meglátja, hogy gazdag, egészséges és tápláló.

* Alicia Crocco táplálkozási diplomával és több könyv szerzőjével rendelkezik. Táplálja életét vasárnap 20: 00-kor a Metróval: a CableVisión 8. csatornája, a TeleRed 413. és a TeleCentro Digital 511. sz. (Hétfő 12, kedd 15, szerda 13:30 és szombat 17 és 21).