A köles kicsi, sárga szemű gabona, nagyon tápláló és gluténmentes, ami nagyon érdekes a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Lehetséges, hogy az egészséges táplálkozás sok követője számára ez a gabonafélék még mindig ismeretlenek. Termesztése azonban az egyik legrégebbi és legelterjedtebb a világon. Ennek tulajdonságait pedig évszázadok óta tartó történelem támogatja.
Krisztus előtt fél évszázaddal Pythagoras görög filozófus az egészséges táplálkozás alapanyagának tekintette. A Hunza, egy észak-pakisztáni nép, amelyet "a világ legegészségesebb fajának" tartanak, alapanyagként használja a tej-vegetáriánus étrendjében. És az Ainu, Japán és Oroszország egyes részein élő etnikai csoport, rituálékkal imádja a köleset, amelyet "isteni gabonának" neveznek.
Milyen jellemzők teszik annyira érdekessé ezt a gabonapelyhet?
- Vitaminok: A köles gazdag A-vitaminban. Ezért segít megőrizni a fogak, a csontok és a bőr egészségét, és segít nekünk a jó látás kialakításában. Háromszor annyi B1-, B2- és B9-vitamint tartalmaz, mint más gabonafélék. Ez nagyszerű terhes vagy szoptató nők számára, valamint az idegrendszer regenerálására.
- Ásványok: sok vasat és magnéziumot tartalmaz. Ez segít a fizikai és szellemi fáradtság, a stressz és az idegi feszültség leküzdésében. Emiatt ideális vashiányos vérszegénység, izomgörcsök és terhesség alatt (mivel folsavban is gazdag). A köles a vas mellett szilícium-dioxidot és cinket is tartalmaz, amelyek erősítik a bőrt, a hajat, a körmöket, a fogakat és a csontokat.
- Nagy lúgosság: A búzával vagy a rozssal ellentétben a köles nem termel alkoholt, amikor az emésztés során gyomorsavval érintkezik. Ezért ideális étel azok számára, akik lassú emésztéssel, puffadással vagy gázzal rendelkeznek. És azoknál is javasolt, akiknek gyomor-, lép- vagy hasnyálmirigy-problémái vannak. Emellett erősíti a vesét, nagyon hasznos cukorbetegek számára és ideális, ha fogyni akar, mivel csökkenti a zsírokat és a folyadékokat.
- Energia: Elmondható, hogy a köles a legenergikusabb gabonafélék. Hideg időjárás közeledtével erősen ajánlott. Hetente háromszor véve tévedhetetlen üzemanyag azokban az évszakokban, amikor teljes kapacitással rendelkezik.
Látja, nincs mentség arra, hogy ne adjon esélyt a kölesnek. Mint más olyan ételekben, amelyekhez nem szoktunk, itt is kényelmes a konyhában. A következő bejegyzésünkben elmagyarázzuk, hogyan kell főzni, és milyen recepteket készíthetünk ezzel az energikus gabonafélével. Ne hagyd ki! És te? Étrendjében már kölest használ?
IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE
Folyamatosan tájékoztatjuk Önt az egészséges táplálkozásról és még sok minden másról
Ha feliratkozik hírlevelünkre, elfogadja az itt leírt jogi feltételeket.
A Nice To Eat-nál küldetésünk van:
megbízható és világos információkat nyújt Önnek, amely az Ön igényeinek megfelelő egészséges étrendhez vezet, ezért rendelkezünk a legjobb szakemberekkel, hogy Ön bármilyen kérdést megoldhasson.