A kén nem fémes vegyi anyag, amelynek szimbóluma a periódusos rendszerben az S betűnek felel meg. Ez egy bőséges nem fém, amelynek különös szaga van, sárgás, narancssárga vagy barnás színű. Ég oxigén jelenlétében kék lángot okozva kén-dioxid keletkezik. Ez egy többértékű elem, mivel oxidációs állapota: -2, +2, +4, +6.
A kén eredetileg a vulkanikus régiókban és kombinált szulfozális és szulfid formáiban, valamint szulfátokban vagy oxidált szerkezetekben található meg. Ez egy alapvető kémiai elem, amely az aminosavak szerves részét képezi: a metionin és a cisztein, ezért szükséges az összes élő szervezetben létező fehérjék szintéziséhez. Ipari használatra puskapor, műtrágyák, gombaölő szerek, papírfehérítő, bozót, gyufa és hashajtók gyártására használják.
Mivel kén található a keratinban, amely fehérje anyag jelen van minden sejtben, de különösen a bőr, a haj és a köröm sejtjeiben, részt vesz a kollagén szintézisében.
Hozzájárul a szénhidrátok vagy cukrok, valamint a lipidek vagy zsírok anyagcseréjéhez is.
Funkció
Ez az anyag a jólétünk szempontjából elengedhetetlen tevékenységeket végez. Mivel ha szükséges, természetes kiegészítőként szedjük, előnyös lesz a szervezet számára, ha különféle előnyöket szerez, például javítja a máj működését és hozzájárul az egyén normális megtisztulásához, ez is megnyugtatja a reumás betegségek okozta betegségeket és szabályozza a a véráramban lévő cukor hozzáadva javítja a gyomor aktivitását.
A kén ugyanúgy kedvez az agy oxigénellátásának, szabályozza az idegrendszert és optimalizálja a zsírok és szénhidrátok asszimilációját. Ez az anyag, függetlenül attól, hogy a szépségápolási cikkek részét képezi-e, vagy ha étellel fogyasztjuk, lehetővé teszi számunkra, hogy vigyázzunk a bőr, a körmök és a haj egészségére, mert elősegíti a keratin és a kollagén képződését, amelyek regenerálódnak a bőr konzisztenciája és tonikuma, segít eltávolítani a bőrben felhalmozódó toxinokat, csökkenti a kitöréseket és az epidermális elváltozásokat. Ezenkívül harcol a baktériumok és gombák ellen, csökkenti a pattanásokat, homogenizálja a bőr pigmentációját, erősíti a körmöket és a hajat.
Ajánlott napi adag
Ehhez az ásványi anyaghoz nincs javaslat a napi bevitelre, azonban viszonylag kiegyensúlyozott étrend esetén elkerülhető a hiány.
Noha nincs hivatalosan ajánlott napi mennyisége a kénnek, kritikus tápanyag. Az egészséges ember napi bevitele általában 800–900 milligramm ként tartalmaz naponta.
Bizonyos egészségi állapotok, például az ízületi gyulladás és a májbetegségek javulhatnak a kénbevitel napi 1500 milligrammra történő növelésével, metilszulfonil-metán néven ismert kiegészítő formájában.
Ételek, amelyek tartalmazzák
Ha nem szenvedünk rendellenességektől, de növelni akarjuk a kén használatát, akkor a legtermészetesebb és leghatékonyabb az, ha növeljük az azt tartalmazó élelmiszerek bevitelét, például:
- Fokhagyma (2.10gr)
- Uborka (0.80gr)
- Mangó (3,5 gr)
- Grapefruit (5.10gr)
- Spenót (10gr)
- Nyers tojássárgája (0,10gr)
- Hús (3.10gr)
- Hal és tenger gyümölcsei (3gr)
- Sörélesztő (8.10gr)
- Mustár (0,50gr)
- Hagyma (0.80gr)
- Brokkoli (0.60gr)
- Fejes káposzta (1.10gr)
- Spárga (2.10gr)
- Sárgarépa (1.10gr)
- alma (10gr)
- Szilva (10gr)
- Napraforgómag (0.8gr)
- Sajt (1.10gr)
Kénhiány
Bár nagyon ritka, a kén hiánya a testben megfigyelhető, fejlődésének késése fejeződik ki, a fehérjék termelésével való kapcsolat következményeként.
A fentiek szerint a kén kiegészítő vagy a kénben gazdag ételek fogyasztásának növelése alkalmazása különösen ajánlott azok számára, akik a következő egyensúlyhiányok bármelyikében szenvednek: Magas koleszterin- vagy trigliceridszint, idegrendszeri rendellenességek, például szorongás, ideges feszültség, csüggedés, elutasítás, csüggedés, kilátástalanság, fájdalom, reumatikus betegségek, pattanások, dermatitis, alopecia, cukorbetegség, pikkelysömör, allergiák, autoimmun betegségek, májelzáródás és a szervezet számára szükséges tápanyagok asszimilálásakor jelentkező problémák.
A kénhiány olyan tünetek jelenlétét okozza, mint a kollagénszintézis egyensúlyhiánya, az ízületi fájdalom és a májfunkció egyensúlyhiánya.
Kénfelesleg
Hiányához hasonlóan a túl sok kén is nehézséget okozhat a fejlődésben, mivel ez egy ásványi anyag, amely erősen kötődik a fehérjékhez. Ha a felesleg élelmiszerből származik, akkor nem minősül mérgezőnek, kizárólag annak tekinthető, ha más termékeken keresztül szervetlen kénnek felel meg.
A kén súlyos károkat okoz az emberi egészségben, amikor az ember állandóan ki van téve a levegőben található különböző szennyező anyagoknak, mind a külső, mind a belső térben, különösen a városokban vagy lakott központokban, valamint a gyártási központok és a gyártók közelében lévő helyeken a bányászathoz.