blog

A kenyér amellett, hogy szénhidrátban gazdag, fehérje, zsír (nagyon alacsony mennyiségben), vitaminok és ásványi anyagok forrása

A kenyér a napi étrend egyik legfontosabb eleme volt, van és a jövőben is. Annyira, hogy Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 200-250 g kenyér fogyasztását javasolja naponta.

Ennek ellenére szerint Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság, az elmúlt években a kenyérfogyasztás ugrásszerűen csökkent. Valójában Spanyolország azon európai országok egyike, ahol a legkevésbé fogyasztják.

A hamis mítosz, miszerint meghízik, egyik oka a hanyatlásnak. Azonban, amint azt a „Kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus áttekintés” című tanulmány kimutatta, nincs tudományos alapja ennek megerősítésére. Ráadásul sok fogyókúrás étrendben nem szabad megfosztani magát a napi 100 g kenyér beviteltől.

A Kenyér előnyei bármikor

A kenyér amellett, hogy szénhidrátban gazdag, fehérje, zsír (nagyon alacsony mennyiségben), vitaminok és ásványi anyagok forrása, ami az étrendünk egyik legteljesebb és legegészségesebb étele.

Rostot is tartalmaz, tápanyagot, amelynek számos egészségügyi előnye van: növeli a jóllakottság érzését, küzd a túlsúly és az elhízás ellen; javítja a krónikus betegségek ellenőrzését; csökken a szív- és érrendszeri kockázat; és modulálja a bél mikrobiotáját, amint arra a Spanyol Elhízás Társaság.

Gyermekkorban a kenyérfogyasztás lehetővé teszi az energia- és tápanyagigények kielégítését, és emellett csökkenti a túlsúly vagy elhízás kockázatát.

Terhes nőknél Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság megállapítja, hogy napi 250 g teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása kielégíti a rost, az ásványi anyagok és a vitaminok szükségletét.

Az idősek számára a kenyér tökéletes étel, mert könnyen rágható, és kiegyensúlyozza az étrendet is, különösen vitaminokban és ásványi anyagokban.

Kenyér típusai

  1. Rozskenyér. Sötétebb morzsa van, mint a többi, és keserű íze van. Ásványi anyagokban gazdag, nagy mennyiségű rostot tartalmaz és jobban megőrzi.
  2. Kenyér. Ez a leggyakrabban használt, és fehérben vagy integrálban is felvehető. Mindkettő alacsony zsírtartalmú, összetett szénhidrátokban gazdag, és fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
  3. Kukoricakenyér. A kukoricaliszt, amellyel készítik, gluténmentes, így alkalmas a celiakia számára. A kukoricakenyér amellett, hogy magas rosttartalmáról ismert, vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.
  4. Tönkölykenyér. Tulajdonságai közé tartozik a B-vitaminban való hozzájárulása, rosttartalma és alacsonyabb kalóriaértéke.
  5. Vetőmag kenyér. Ez a kenyér különféle magokból készül: napraforgómag, mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag; szezámmag, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben; vagy tökmag, gazdag rostban, valamint Omega 3 és Omega 6.