Publikálva: 2013.03.22. - Frissítve: 2020.02.21

A kenyér és a sütemények adása olyan gyermekeknek, akik nem fogyasztanak glutént (cöliákiát), nem jelenthetnek problémát vagy tilalmat. A pékség a gyerekeknek szól olyasmit, amit nemcsak nagyon élveznek, hanem egy igazán tápláló ételt is. Sokféle módon lehet gluténmentes kenyeret és süteményt készíteni olyan összetevőkkel, amelyek nem tartalmaznak gluténmentes étrendet, mint például búza, árpa, zab és rozs. Tehát, ha valami tápláló ételt szeretne ebédre, akkor ebéd vagy a snack, íme néhány finom recept a gluténmentes kenyérhez és sütikhez.

süti

Kenyér és sütik: receptek

Almás kenyér

Hozzávalók

• 2 csésze szójaliszt
• 1 csésze keményítő kukorica
• 2 alma
• 50 gramm dió
• 1 evőkanál méz
• 1 tojás
• 1 evőkanál sörélesztő
• 300 cm3. meleg vizet

Készítmény
1. Egy tálban keverje össze a szójalisztet, a kukoricakeményítőt, a reszelt almát és az apróra vágott diót. Azon kívül, hogy felveri a mézet a tojássárgájával, és egy csésze meleg víz hozzáadásával oldja fel ott az élesztőt.
2. Helyezze be az előző készítménybe, és felváltva keverje fel a felvert tojásfehérjével és a szükséges vízzel, hogy elasztikus masszát kapjon. Hagyja pihenni 30 percig meleg helyen. Ezután formázzuk a zsemléket, és rendezzük olajjal kikent tányérokra. Vigye őket egy előzetesen előmelegített sütőbe, és mérsékelt hőmérsékleten süsse kb. 30 percig. Vegye ki és hagyja lehűlni egy rácson.

Kiwi süti

Hozzávalók

• 150 gramm vaj
• 1/2 csésze barna cukor
• 1 nagy tojás
• 1 kis csomag kivi ízű zselatinpor
• 1 1/2 csésze gluténmentes liszt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál gluténmentes házi sütőpor

Készítmény
1. Egy tálban felverjük a vajat, amíg nagyon krémes nem lesz, és adjuk hozzá a cukrot és a kiwi zselé felét, és addig verjük tovább, amíg az összetevők jól be nem épülnek. Ezután keverje hozzá a tojást, a gluténmentes lisztet, a vaníliát és a gluténmentes sütőport, amíg olyan tészta nem lesz, amelyet kézzel formázhat.
2. Rántja fel a kenyér és a sütitészta egy részét golyókká, és terítse ki egy enyhén kivajazott tepsire gluténmentes liszttel. Ezután kissé ellapítsa őket, és megszórja őket a többi kivi zselével. Vigye a sütiket az előzőleg 350 ° -ra előmelegített sütőbe, és főzze kb. 10 percig.

Amarant kenyér

Hozzávalók

• Keményítő keményítő 10 000 g
• Víz 7 l
• Só 200 g
• Tejpor 500 g
• aszkorbinsav 2 g
• Napraforgóolaj 0,5 l
• Cukor 250 g
• guargumi 50 g
• Tojásfehérje 2 l
• élesztő 400 g
• 1 csésze bársonyvirág a popban

Megfigyelések
A gluténmentes kenyér és keksz készítéséhez szükséges összetevők előkészítése előtt meg kell győződnünk arról, hogy a mérlegnek, a keverőnek, az edényeknek és a munkaasztalnak egyaránt tisztának kell lennie, és hogy nincsenek liszt vagy tészta nyomai. Gondoljuk át a glutén lisztérzékenységben szenvedő betegek következményeit, és győződjünk meg arról, hogy a normál búzaliszt nem érintkezik-e keményítővel vagy tésztával.

Készítmény

Szőlőlekvár

Hozzávalók

• 1 kis csomag porított zselatin, szőlő ízű
• 150 gramm vaj
• 1/2 csésze barna cukor
• 1 tojás
• 1 1/2 csésze gluténmentes liszt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál házi sütőpor

Készítmény
1. Egy tálban felverjük a vajat, amíg nagyon krémes nem lesz, és adjuk hozzá a cukrot és a zselatin felét, és addig verjük tovább, amíg jól be nem épül. Ezután add hozzá a tojást, a lisztet, a vaníliát és a sütőport, amíg olyan keveréket nem kapsz, amelyet a kezeddel kezelhetsz.
2. Vegye ki a tészta egy részét, és formázza gömbökké, majd tegye egy tálcára, amelyet enyhén vajjal megporoztak és gluténmentes liszttel leporoltak. Ezután kissé ellapítjuk őket, és megszórjuk a többi zselatinnal. Vigye őket az előzőleg 350 ° -ra előmelegített sütőbe, és főzzük kb. 10 percig.

Kalács

Hozzávalók

• 100 gramm élesztő
• 50 gramm extra élesztő
• 80 cm3 meleg tej
• 2 evőkanál cukor
• 200 gramm vaj
• 200 gramm porcukor
• 4 tojás
• 2 teáskanál narancsvirág vizet
• 1 pohár megfelelő port
• 2 evőkanál vaníliaeszencia
• reszelt héja 1 citrom
• 200 gramm manióka
• 200 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
• 200 gramm sovány tejpor
• 100 gramm rizsliszt
• 100 g megfelelő előkeverék
• 2 evőkanál xantángumi
• 10 gramm só
• 170 gramm portlanul macerált mag nélküli mazsola
• 80 gramm házi mázas narancshéj
• 300 gramm szárított gyümölcs elhaladt a keményítő mellett
• 1 tojás cukorral és tejjel felvert
• 1 csésze laza szálas szirup 105–180 ºC között

(két szavazat, átlag: 5.00 5-ből)

A szerzőről

Dr. Lunadei az élelmiszer, a dietetika és a táplálkozás szakembere. A milánói egyetemen végzett, ahol egyetemi és doktori fokozatot szerzett. Ez a Linkedin.

még szintén kedvelheted

  • A lisztérzékenység elleni gyógyszerek. Új lehetőség a celiakia számára Sok celiakia szeretné, ha gyógyszeres kezeléssel kezelhetnék a lisztérzékenységet. A lisztérzékenységben szenvedők [. ]
  • Gluténmentes receptek nagyböjtre A válogatott recepteket nagyböjtre tervezzük, amelyet kifejezetten a celiákoknak terveztek. Néhány [. ]
  • Sushi, a lisztérzékenység alternatívája A világszerte ismert sushi teljes kiegyensúlyozott étel, és tudnám [. ]

Ön itt van: Gluténmentes »Celiacs receptek» Kenyér és süti receptek a lisztérzékeny gyermekek számára