A fehérjeszint csökkentése ígéretes stratégiának tűnik az intramuszkuláris zsír növelésére, amennyiben a lizinszint megfelel az alkalmazott sertéshús típusának.
A GIM-tartalom növelésének másik táplálkozási stratégiája a fehérje és/vagy bizonyos aminosavak, például lizin bevitelének csökkentése az étrendek energiafogyasztásához viszonyítva. Ausztrál és néhány amerikai tanulmány kimutatta, hogy az étrend fehérje- és/vagy lizintartalmának csökkentése jelentősen növelte mind a karaj, mind a sonka GIM-tartalmát. Bár a produktív eredményeket ez nem befolyásolta, megfigyelték a hátsó zsír vastagságának növekedését, vagy a hasított test vagy az ágyék területének csökkenését, amikor csökkentették az étrend lizinszintjét. Néhány évvel ezelőtt az INRA-val együttműködve végzett tanulmányban azonban azt tapasztaltuk, hogy a nyersfehérje-tartalom csökkentésével, de szintetikus aminosavakkal történő kiegészítéssel és egy kicsit több keményítő vagy keményítő és zsír beépítésével az energiaszint és a lizinarány fenntartása érdekében: nettó energia az étrendek közül jelentősen meg lehetett növelni a Semimembranosus izom (sonka) IMT-tartalmát a kasztrált sertésekben, amelyeket termoneutralitásban vagy nagyon magas hőmérsékleten tartottak. Ezenkívül nem észleltek különbségeket a sovány százalékban, a hátsó zsír vastagságában, a szalonna vagy a vese súlyában.
3. táblázat: Az étrend fehérje- és lizinszintjének hatása az ágyék és a sonka IMM-tartalmára.
| Fehérje Lizin | Normál Normál | Lejön Normál | Normál Lejön | Lejön Lejön |
| Konverziós index | 3.85 | 3.15 | 4.15 | 4.05 |
| Hátsó zsír, mm | 22.1 | 21.5 | 23.8 | 24.3 |
| Gerinc, mm | 50.7 | 50.5 | 48.8 | 49.1 |
| Sovány,% | 54.4 | 54.9 | 52.6 | 52.2 |
| GIM karaj,% | 2.24 | 2.60 | 2.58 | 2.19 |
| Sonka GIM,% | 3.29 | 3.56 | 4.48 | 2.61 |
Összefoglalva, és legalábbis a kísérleti kísérleteinkhez hasonló körülmények között nem tűnik úgy, hogy ezekkel az aminosavakkal (LEU, ARG) való kiegészítés ajánlott stratégia lehet, amikor a GIM-tartalom és ezért az érzékszervi jellemzők növelése a cél. (érzékszervi íz) sertéshús.
4. táblázat . A leucinnal vagy argininnel történő kiegészítés hatása a sertések termelési paramétereire és GIM-tartalmára.
| Diéta | Ellenőrzés | Kontroll + leucin | Control + arginin | Control + WBC + ARG |
| Konverziós index | 3.13 | 3.06 | 3.02 | 3.08 |
| Hátsó zsír, mm | 20.2 | 20.3 | 18.5 | 18.9 |
| Gerinc, mm | 59.8 | 61.1 | 62.4 | 59.5 |
| Sovány,% | 57.4 | 57.5 | 59.3 | 58.6 |
| GIM (%) | 2.23 | 2.28 | 1.87 | 2.16 |
Végül és összefoglalva elmondhatjuk, hogy diéta útján nem könnyű módosítani az IMT mennyiségét, különösen más termelési paraméterek károsodásának kockázata miatt. A fehérjeszint csökkentése azonban ígéretes stratégiának tűnik, amennyiben a lizinszint megfelel az alkalmazott sertéstípusnak, és a többi aminosav kiegyensúlyozott az ideális fehérje profil szerint.