A Bannock egyfajta sült kenyér, amely Skóciából származik, de végül Kanada őslakosai, különösen a nyugat-kanadai korcsok fogadták el. A Bannock a gael bannach szóból származik, ami "harapást" jelent.
Az eredeti bannockok kovásztalan rozs- vagy zabpehely tésztából készült, kerek vagy ovális alakú nehéz lapos sütemények voltak, amelyeket rácson főztek (skót öv). Gyorsan főzhető kenyérként receptjét kempingezéshez és bushcrafthoz igazították, és elkészíthető mind a serpenyőben, mind pedig egy bottal átszúrva. Vagy inkább botra tekerve.
Íme a recept:
Hozzávalók:
- 1 tál liszt
- 4 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3/4 tál víz
készítmény:
- Keverje össze a lisztet, a sót és a sütőport egy zacskóban vagy edényben (hozhatja a már otthon készített keveréket). Szeretnék félretenni egy kis lisztet arra az esetre, ha a tészta túl nedves lenne, és ideje később helyreigazítani ...
- Készítsen egy kis lyukat a közepén, és adjon hozzá olívaolajat és kevés vizet. Kezdje el keverni, amíg a tészta textúráját felveszi, és fokozatosan adjon hozzá még egy kis vizet. A tésztának homogénnek, szilárdnak, de nem túl ragacsosnak kell lennie. Ha úgy látja, hogy átment a vízzel, adjon hozzá még egy kis lisztet a korrekcióhoz.
- A főzéshez nyújtsa ki a tésztát kígyó alakúra, és forgassa egy bot körül. Helyezze a lángok közelébe, de ne közvetlenül bele, és legyen türelmes. Jobb, ha pároljuk, de a belseje jól megfőtt.
Ez a keverék remek reggelente szalonnával.
Trükk: A klasszikus bannock kenyér változatai
A hagyományos recepttől kezdve játszhat egy kicsit a recepttel, és bármit hozzáadhat, amit csak akar. Íme néhány ötlet:
Sós lehetőség: Szeretnék hozzáadni 1/4 teáskanál oreganót (kis mennyiség nagyon messzire megy!) És darált fokhagymát egy kis olasz kenyérhez. Néhány szeletelt olajbogyó is nagyon jó lehet. Néha vágok egy kis apróra vágott hagymát vagy pürét, és hozzáadom a keverékhez.
Édes lehetőség: Ha édesebb ízre vágyik, hozzáadhat dehidratált gyümölcsöt a keverékhez, amely amellett, hogy kellemes ízt nyújt, segít abban, hogy a kenyér hosszabb ideig puha maradjon, ha nem azonnal fogyasztják.