A lakosság észlelésének és meggyőződésének elemzésével kapcsolatban
a legmegfelelőbb ételválaszték olyan emberek által, akik
folytassa a fogyást, láthatunk hibákat és meggyőződéseket, amelyek nem
nincs tudományos alapja, sőt néha előfordulhat
veszélyt jelenthet egészségünkre.
Gyakori gyakorlat a szénhidrátfogyasztás korlátozása
szén, többek között azok az ételek, amelyek általában a leginkább kirekesztettek kenyér, tészta és burgonya, mivel ezeket az ételeket "veszélyesnek" és "kalórikusnak" értékelik, és általában tiltott ételként választják ki, amikor a fogyás elérése a cél.
De a legszembetűnőbb ebben a helyzetben az, hogy sok esetben
továbbra is csak a lakosságban gyökerező mítoszokban és hiedelmekben marad
a szakemberek körében a
ezeket az ételeket.
Ez azonban tévhit, amely oda vezet
kiegyensúlyozatlan étrend és csak rövid fogyás érhető el
távon, amelyet szintén gyors felépülés követ. létezik
számos tanulmány kimutatta, hogy a diéták követése
kiegyensúlyozott, megfelelő mennyiségű szénhidráttal (55-60%
az összes elfogyasztott energia mennyisége), amit ezek beépítésével érünk el
étrendünkben lévő ételek (kenyér, tészta, burgonya stb.), természetesen
megfelelő mennyiségű gyümölcs és zöldség mellett kíséri
nagy hasznát a fogyókúra étrendjének. Néhány
a következő okok igazolják ezt a megfigyelést:
A megfelelő szénhidrátbevitel az alacsonyabb kalóriabevitelnek kedvez az étrendben a következők miatt:
- alacsonyabb energiasűrűsége: a szénhidrátok a
az étrend olyan alkotóelemei, amelyek a legkevesebb kalóriát biztosítják
súlyegység (4 kcal/g); de emellett szénhidrátban gazdag étrend
a szén sok vízzel és rosttal rendelkezik, és ennek következtében,
energia sűrűsége (kcal/g-ban kifejezve) alacsonyabb, ezért muszáj
nagyobb mennyiségű ételt fogyasztanak ugyanazon bevitel elérése érdekében
energikus.
- nagyobb térfogata: ugyanolyan kalóriabevitel mellett, mint a zsírban gazdag étrend,
a szénhidrátok nagyobb mennyiségűek, érzetet keltenek
a zsír előtti jóllakottság, csökkentve az élelmiszer-fogyasztást és
energia
- képessége a jóllakottságra: függetlenül a hangerejétől és a
az energiasűrűség, a szénhidrátok jóllakottságot termelnek cselekvéssel
az azt szabályozó központokon. Ezen kívül a szénhidrátok fogyasztása
A szén növeli a vércukorszintet és az oxidációt az anyagcserében
máj, amely feltételezi a jóllakottság megjelenését. Másrészt ez
a kielégítő hatást a különböző változások is közvetítik
a teltségérzetet szabályozó hormonok, például inzulin,
glukagon stb. és a neurotranszmitterek koncentrációival, például
szerotonin és noradrenalin.
A testnek több energiát kell elköltenie, hogy a szénhidrátok zsír formájában felhalmozódjanak. Ellentétben azzal, ami a zsírok közvetlen fogyasztása esetén történik, mivel ezek könnyebben tárolhatók a zsírszövetben.
Fogyasztása növeli az energiafelhasználást: lenyeléskor
az ételt nemcsak energiával építjük be, hanem felhasználjuk is (a
az ételt meg kell emészteni, felszívódni, metabolizálni stb.), ez
folyamatot "diéta termogén hatásának" nevezik. Ez a költség
az összes energiafelhasználás körülbelül 10% -át teszi ki, és változó
az étrend összetétele szerint, magasabb a fogyasztása után
szénhidrátok és fehérjék (20, illetve 12% -kal), amelyek
zsír (7%). Ez annak tulajdonítható, hogy az anyagcsere hatástalan
szénhidrát- és fehérjefeldolgozás összehasonlítva
zsírokkal
Mivel ezek az ételek a mediterrán étrend részét képezik
és ezek a spanyol lakosság szokásos fogyasztású ételek
kizárás az étrendből azokban az esetekben, amikor el akarja érni a
a fogyás NEM indokolt. Természetesen a
egyenlő az egyes emberek energiaigényével (ami
sok tényezőtől függ, például nemtől, magasságtól, aktivitástól
stb.), és amikor csak lehetséges, ajánlott lesz
válassza ezeknek az ételeknek a teljes kiőrlésű változatát (a kenyér esetében
és tésztafélék), mivel ily módon a
rost.
Ezen túlmenően ezen élelmiszerek felvétele a
A súly lehetővé teszi az emberek számára, hogy nagyobb arányban megfeleljenek a táplálkozási irányelveknek
könnyebb és nagyobb tapadás hosszabb ideig
mint egy hipokalorikus étrenddel, amelyben az ételek kizáródnak.