Hozzáférés Facebook-profiljával, és élvezze a kedvencek listáját:
- Napi menük
- Cefe receptek
- Reyes receptek
- Táplálkozás napról napra
- Főzőműhelyek
- Kereső
Keresés kategória szerint
Összetevők szerint kereshet
Keresés kategória szerint
Összetevők szerint kereshet
A nyers liszt nagyon emészthetetlen, mivel az őskori emberek már tudták, akik véletlenül felfedezték, hogy vízzel összekeverve és később megfőzve olyan paszta keletkezett, amely sokkal emészthetőbbé tette. Így született kenyér, egészséges és tápláló étel, amely ma Ez a világ legtöbb országának étrendjének fontos része.
Elsőként az egyiptomiak készítettek kenyeret rendszeresen, a rendelkezésükre álló technikai fejlődésnek és a Nílus völgyének búza termesztésére kínált időjárási viszonyoknak köszönhetően. Abban az időben az általuk elfogyasztott kenyér kovásztalan, erjesztetlen kenyér volt. Amit kebabhoz vagy tortillaként használunk. Egy nap a tészta spontán erjedt, és amikor elkészült, sokkal finomabbnak és könnyebbnek tűnt. Innen kezdték kísérletezni az új tésztát, más összetevők hozzáadásával, például mézzel, magvakkal vagy dióval, hogy számtalan kenyérfajtát készítsenek.
Bár a búzakenyér a történelem egyes szakaszaiban kevés erőforrással rendelkező emberek számára készült terméknek számít, a valóság az, hogy tápanyagokban és oldhatatlan rostokban gazdag étel, amely sok energiát szolgáltat lassan felszívódó szénhidrátok formájában. Gazdag B csoport vitaminokban, főleg B1, B6, folsavban és ásványi anyagokban, mint vas, cink és magnézium.
A naponta elfogyasztott kalóriák 50–60% -ának szénhidrátból kell származnia. Főleg keményítőből tehát a kenyér, valamint a burgonya, a tészta, a rizs és a hüvelyesek elengedhetetlen élelmiszerek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. A búza mellett vannak más gabonafélék, amelyekből kenyeret készíthetünk. A kenyérlisztek közül a rozs, a zab vagy a tönköly a leggyakrabban használt, például olyan primitív búza, amely az érzékeny embereknél jobban érzi magát emésztési szinten.
Tévhit, hogy a keményítőtartalmú ételek és a kenyér súlygyarapodást okoznak, De ez több, mint a táplálkozás első lépéseire emlékeztet, amikor azt gondolták, hogy az energia megegyezik a hízással. Most már tudjuk, hogy ez nem így van. A szénhidrátok étrendből való kiküszöbölése, hogy gyorsabban fogyjon, nem eredményezi az egészségesebb étrendet. Teljesen.
És ... mikor hízik meg a kenyér?
Amikor a szénhidrátokra vonatkozó fiziológiai szükségletünket például rizzsel, burgonyával, tésztával vagy hüvelyesekkel elégítjük ki, és egy adag kenyeret is megeszünk "tolásra", ami megduplázza a megfelelő szénhidrát-bevitelünket, akkor ez a válasz. Nagyon egyszerű, igaz? A logikus és normális.
Azt javaslom, hogy reggelivel együtt 40-50 g kenyeret fogyasszon, a többi étkezéshez pedig 20 g-ot. Olyan szakaszokban, mint a gyermekkor és a serdülőkor, fogyasztása különösen reggelinél és uzsonnánál ajánlott, mert ez kedvez az iskolai teljesítménynek.