halfilét

A Spanyol Szív Alapítvány javasolja, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges étrend részeként hetente 3-4 adag halat fogyasszon, táplálkozási szempontból nagyon teljes ételnek tekintve. Emiatt, szeretnénk megosztani veletek egy halfilé receptet, amelyet szeretni fog. Készen áll otthon megtenni?

A halfilé az a rész, amelyet úgy kapunk, hogy a hal húsát a gerincvel párhuzamosan hosszúra vágjuk. Ezenkívül a folyamat során eltávolítják a mérlegeket. azonban, készítményei sokfélék, mivel kombinálható gyógynövényekkel, fűszerekkel, zöldségekkel és egyéb összetevőkkel. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt az ételt.

A halfilé elkészítésének lehetőségei

Mielőtt megismernénk a halfilé készítésének receptjeit, készítsünk egy rövid áttekintést annak táplálkozási tulajdonságairól. A Nutrients magazin nemrégiben megjelent kiadványa megjegyzi ez egy omega 3 zsírsavakban, fehérjében, D-vitaminban, jódban és szelénben gazdag étel. Ezeknek a tápanyagoknak a bevitele alacsonyabb fokú oxidációval és szisztémás gyulladással jár, ami előnyös az egészség számára.

Természetesen ez a tápérték a hal típusától függően változhat. Javasolt ajánlataink: pisztráng, lazac, tonhal és tőkehal. Válassza ki azt, amelyik a legjobban tetszik, és igazítsa a következő receptekhez.

1. Sült halfilé

A kulináris művészetben a steak egy húsfajta szeletelt darabja. Ha halról van szó, a vágást hosszában végezzük, vagyis a hal oldalától a farkától a fejéig.

Hozzávalók

  • 1 közepes tojás (60 g).
  • 3 teáskanál só (15 g).
  • 1/2 csésze búzaliszt (50 g).
  • 1/2 csésze olívaolaj (50 ml).
  • 3 nagy citrom leve (50 ml).
  • 3 olyan hal, amelyik a legjobban tetszik (2 kg).
  • 1 teáskanál fekete bors (5 g).

Készítmény

  • Először is meg kell vágja a halat filére. Ez azt jelenti, hogy a fejtől a farkáig félbe kell vágnia. Ne felejtse el eltávolítani a zsigereket, és hagyja el a kopoltyúkat.
  • Ezután egy tálban pácoljuk a halat a citromlével és a sóval 30 percig. Hűtőszekrényben tárolandó.
  • Ezután verjen egy tojást egy nagy tálba, és tegye a csésze búzalisztet egy tányérra.
  • Amikor a pácolási idő letelt, a halfiléket megkenjük tojással, majd liszttel.
  • Ezután melegítsünk egy serpenyőt az olívaolajjal, és pirítsuk meg a halat, amíg mindkét oldalon nagyon aranyszínű nem lesz.
  • Végül hagyjuk kihűlni, és paradicsommal vagy chips-kel tálaljuk.

2. „Izzadt” halfilé

A gasztronómiában számos olyan kifejezés található, amelyet bizonyos ételkészítési technikák leírására használnak. Sudar a francia "suer" szóból származik hivatkozással a zöldségek és húsok főzésének hatása a gyümölcslé és a szálkásság kibontakoztatására.

Táplálkozási szempontból egészségesebb elkészítési módszer, mint a sült ételek. A sült ételek, mivel a növényi olajokat magas hőmérsékletnek teszik ki, összetételükben transz-típusú lipideket tartalmaznak. Kimutatták, hogy ezeknek az anyagoknak a rendszeres bevitele káros bizonyos komplex patológiák kialakulására.

Hozzávalók

  • 2 teáskanál só (10 g).
  • 1 teáskanál oregánó (5 g).
  • 1 hagymát kockára vágva (100 g).
  • 3 kockára vágott paradicsom (150 g).
  • 5 evőkanál apróra vágott koriander (75 g).
  • 4 halfilé (2 kg tengeri sügér).
  • 4 gerezd fokhagyma, zúzva (6 g).
  • 1 teáskanál fekete bors (5 g).
  • 3 evőkanál olívaolaj (45 ml).
  • 1/2 csésze halleves (50 ml).
  • 5 evőkanál borskrém (60 ml).

Készítmény

  • Először ízesítse a steakeket sóval, fokhagymával és borssal. Ezután hagyja magába szívni az ízt.
  • Ezután 5 percig pirítsuk a hagymát és a paradicsomot a borskrémmel.
  • Ezután vegye le a tűzről, és adja hozzá a koriandert és az oreganót.
  • Ezután terítse ki ezt az öntetet a filékre, és izzassza őket egy serpenyőben közepes lángon a halalaplé és fedő mellett. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
  • Ne feledje, hogy ne hagyja kiszáradni a halakat. Szükség esetén adjon hozzá még egy kis vizet.
  • Végül tálalja és kísérje meg a halfiléjét sült krumplival vagy valamilyen salátával; Egy másik lehetséges köret lehet a gazdag fehér rizs (jázmin, mivel nagyon aromás és finom).

Készítsen halfilét az étrend minőségének javítása érdekében

Tetszettek ezek a receptek a halakkal? Próbáld ki őket, és biztosan tökéletesnek tűnnek. Mi több, ne feledje, hogy nagyon ajánlott, mivel tápanyagaik elősegítik a jólétet. Ne felejtse el ezeket az összetevőket bőségesen kombinálni zöldségekkel, hogy megakadályozza a betegségek kialakulását.

  • Tørris C, Småstuen MC, Molin M. Tápanyagok a halakban és a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőivel való lehetséges összefüggések a metabolikus szindrómában. Tápanyagok. 2018; 10 (7): 952. Megjelent 2018. július 23. doi: 10.3390/nu10070952
  • Wlczek MM., Olszewski R., Krupienicz A., Transz-zsírsavak és szív- és érrendszeri betegségek: sürgős törvényhozás. Kardiológia, 2017. 138 (4): 254-258.

Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.

Ha tudni akarunk a Sugar Busters diétáról, a könyv borítóján szereplő mottóból kell kiindulnunk: «Csökkentse a ...

Az év változásával azt tanácsoljuk, hogy kezdjen el egy új, egészségesebb és változatosabb étrendet, amely minden ...

Amikor ebben a betegségben szenved, gyakran elgondolkodik néhány étel elfogyasztásának kényelme. Az egyik kérdés ...

Sokan a sikeres étrendet átmeneti folyamatnak tekintik, amelynek kezdete és vége van. Azok azonban, amelyek ...

Sok ember szilárd meggyőződése, hogy a vegán étrend egy teljesen egészséges táplálkozási terv. Nincsenek itt ...

A szem, a bőr vagy az íny sárgulása nem gyakori, de előfordulhat. Ez a helyzet úgynevezett ...

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.