Ma otthagyjuk az erjesztett csillag, a savanyú káposzta receptjét!

Többé nem kell megvásárolnia, és az alapok ismeretében újíthatja és keverheti a kívánt ízeket!

  • 2 zöld alma
  • 1 nagy zöld vagy lila káposzta
  • 2 nagy sárgarépa
  • Tengeri só
  • ½ csésze gyömbér
  • 1 üvegedény
  • Hurok
  • Egyensúly

Először minden összetevőt elő kell készítenünk:

Fejes káposzta: A káposztát nem ajánlott lemosni, de ha úgy dönt, hogy megteszi, nagyon jól meg kell szárítania! Nagyon finom késsel vagy mandolinnal kell felaprítanunk. Miután elkészült, meg kell mérnünk a káposztát, mivel ez lesz a mutatónk arra, hogy mennyi sót kell adni.

saját

Sárgarépa és alma: Hámozza meg és julienne őket (nem annyira véges reszelt).

Gyömbér: Ideális esetben a gumó, és nem porított. Éles késsel meg kell hámozni, vagy kanállal le kell kaparni. Nagyon apróra reszeljük.

Tengeri só: Szükségünk van rá, hogy a káposzta tömegének csak 2% -a legyen. Például, ha 800 gramm káposzta van, akkor 16 gramm sóra van szükségünk (800 x 0,02).

Miután az összetevők elkészültek:

Egy nagy tálban adjuk hozzá a káposztát, a sárgarépát, az almát és a gyömbért, és keverjük össze.

Hozzáadjuk a sót, és elkezdjük gyúrni. A gyúrási folyamat a legfontosabb, ezért időt kell adnod magadnak, lassan és nagy szeretettel végezd. Körülbelül 5 perc jó gyúrás után észreveszi, hogy a só ozmotikus hatása lehetővé teszi, hogy zöldségünk elkezdje kiadni a levét, és nagyszerű keverékünk mérete csökken. Körülbelül 7 perc múlva zöldségei készen állnak az üvegedénybe.

  • Javasoljuk, hogy palackját előzőleg sterilizálja és jól szárítsa meg.
  • Apránként adja hozzá a keveréket, és egy habarcs vagy valami hasonló markolatával nyomja meg a keveréket és távolítsa el a felesleges levet. Az ötlet az, hogy kb. 2 cm-t hagyva töltse ki az edényt, amelyet egy kis felesleges lével kell kiegészítenie.
  • Fedje le az üveget gézzel vagy ruhával, amely lehetővé teszi a levegő bejutását, és meleg helyen hagyja.
  • Harmadik napon vegye le a gézt, fedje le az üveget és erősen rázza körülbelül 5 percig.
  • Ismét fedje fel és fedje le a gézzel még 4 napig, és kész! Élvezheti kézműves savanyú káposztáját!

Gyakorlás közben hozzáadhatja saját ízesítőit és tökéletesítheti saját technikáját.!