Ki az a Paulina Cocina, a 43 éves youtuber, akit nem Paulinának hívnak és nem szakács.

Receptjei jelenségek a közösségi médiában. De nem szakács. YouTube-csatornáján savanyú megjegyzései kúsznak be, miközben egyszerű recepteket oszt meg.

cocina

De mielőtt Paulina Cocinává válna, Carolina Puga - az igazi neve, hogy nemrégiben kiderült- Szociológus volt, aki barcelonai mester fokozaton tanult, és a videó formátumban akart foglalkozni. - Lehetett valami más is, de én a konyhát választottam, mert iszom, és csak ezt. Nem az az érdeklődésem, hogy kezdetben a főzés iránt érdeklődtem volna, nem a főzés tanításáról, hanem arról, hogy videón csináltam valamit youtuber 43 év, ül egy kávézóban, exkluzív interjúban a Business Class karantén előtt.

Karina Gao, a közgazdász, aki dühöng a hálózatokban csecsemők ínyenc receptjeivel

Mon Petit Glouton-fiókján keresztül könnyű ételeket oszt meg "az egész család számára". 9 évvel Kínából érkezett. Di Tellán tanult, és Párizsban van mesterképzése. Ellenzi a gyermekétkeztetés fundamentalizmusát

Milyen volt az életed, mielőtt Paulina Cocina lettél?

Az életem sok szakaszon ment keresztül, mint bárki más. Akkor Barcelonában voltunk és egy egyesületben dolgoztam, ami négyszemközt volt, csak néhány napot egy héten, majd az otthonomból. A hét minden napján doktoráltam, Jártam a férjemmel (egy kolumbiai pszichológussal, akivel ott találkoztam), barátaimmal, sok partival, kimentem, dolgoztam. Reee nehéz szakdolgozatot készítettem. Internációs táborok migránsok számára, nagyon nehéz téma. Mindig is a migrációknak szenteltem magam, és kezembe vettem a legnehezebb és legnehezebben kezelhető témát, mert nincsenek rá vonatkozó adatok, ezért fel kell építenie őket. Nagyon nehéz, de ez a téma mozgatott meg és tetszett.

Hogy sikerült Paulina Cocina?

A videók készítésének kezdete egy kicsit olyan volt, mint a menekülés. Abszolút mindent megtettem. 2008 volt, a blogolás korszaka, ezért a videókat feltöltötték a YouTube-ra, de felhőként használták: csak hogy be tudjam illeszteni a blogba, ami tetszett. Megírtam és feltettem a videókat. Akkoriban még nem voltak youtuberek, még a szó sem volt. Nagyon sok videót készítettem egy év alatt. És valójában utazott és videókat készített: főzött Görögországból, Lengyelországból és Spanyolország különböző helyein. Mennék a kamerával és videókat rögzítenék. Egy év után levágtam, mert pokoli munka volt: Két-három napig tartott minden videó elkészítése, akkor sokat dolgoztam és nem mintha ellazultam volna és azt mondta: "Nos, ma nem videózok." Akkor is készítettem rólad videót, ha senki sem látta. De abbahagytam.

A tévés szakácstól az üzletasszonyig: hogyan találta fel magát Juliana López May

Szakmailag képzett Francis Mallmann-nál, akit csaknem 10 évig kísért a világ minden táján. Akkor ő volt az ínyenc sztárja, egészséges főzési receptjeivel és termékeivel. Ma elkötelezett a tanácsadás iránt, a nők olaszországi kulináris utazásainak vezetése és a tigrei műhely tanítása.

Melyik ponton kezdte el szentelni magát kizárólag a konyhai tartalom előállításának?

Mindig az volt az ötletem, hogy visszavegyem, de soha nem tudtam. Amikor visszatértem Buenos Airesbe, azt mondtam: "Paulina Cocinát veszem át". Vettem egy fényképezőgépet, és most lettem terhes. Abban az időben, amikor nem dolgoztam Újra elkezdtem csinálni a dolgokat, de egészen más látásmóddal. Öt évvel később, az internet valami más volt, a tartalom valami más, ezer főzőcsatorna volt. Ez volt a Facebook-oldalak ideje, mint a blog, az az idő, amikor a Facebook nem cenzúrázott semmit, és feltettél egy linket, és emberek ezrei léptek be. Azután Megértettem, hogy nekem nagyobb univerzumom kell mint a videók, mert rengeteg munkát igényeltek, és nehéz volt heti egynél többet megtenni. Így készítettem a blogot heti írott receptekkel és videóval.

Ami velem történt, Paulina Cocinára nagyon nagy hatással volt. Nem mintha én döntöttem volna. Továbbá hivatalosan még nem hagytam el a szociológiát. Ez inkább egy "itt maradok" volt. Számomra van valami, ami kulcsfontosságú: ha nem tetszik, amit csinálsz, mozogj. Tetszett, amit csináltam, nem unatkoztam. Amit nem tudtam, hogy van valami, ami sokkal jobban tetszik. De a szociológia iránti elszakadás soha nem volt. Tényleg boldogabb vagyok, mélyen szeretem, amit csinálok. Aztán volt egy pillanat, amikor azt mondtam: - Semmiképp sem fogom abbahagyni ezt. De pénzt kell kihoznom tőle, mert ha nem, akkor munkát kell szereznem ". És ott kezdtem látni, hogyan lehetne bevételszerezni.

Felicitas Pizarro, az ezredéves séf, aki a hálózatokat részesíti előnyben az étterem helyett

A hátsó grillben meggyújtott tűz és egy póló, amelyen a következő volt: "Te voltál Merlotnál". Így alig több mint 5 évvel ezelőtt a szakács és a sommelier, Felicitas Pizarro, friss salátával és chimichurrival töltött chorizo ​​steaket mutatott be, amellyel a Jamie Oliver szupersztár séf által szervezett globális cooktubers versenyt megnyerte.

Mikor kezdte el használni a YouTube-ot?

A változás azután jött, hogy elkezdtem márkákkal dolgozni: Cikkeket és dolgokat akartam eladni nekik a Facebook-oldalamon, de videókat akartak. Annyit kérdeztek tőlem Rájöttem, hogy azon kevesek közé tartozom, akik videókat készítettek, mert akkor ezer blog volt. "Ha ezt kérdezik tőlem, akkor ez így van" - gondoltam.

Láttad, amikor ledobsz egy tokent, amit mondasz "Hogy lehet, hogy 3 évvel ezelőtt egy videót feltöltök egy héten, de soha nem néztem ezt a platformot, és továbbra is felhőként használom?" 4000 előfizetőnk és 50 ezer a Facebookon volt, akkor nagy számok voltak. Tökéletesen emlékszem, amikor leültem egy márkához, és elmondtam neki, hogy a promóció a célom YouTube: 2016 szeptemberében 4000, 2017 szeptemberében 100 000 előfizetője volt. Megőrültem a YouTube-on, és ma ezt nézem a legjobban. Tavaly sokat szenteltem magam az Instagramnak, sokat nőttem, de A YouTube az én babám. Van egy munkacsoportom, de a YouTube-ot játszom: senki sem jut el oda.

És melyik ponton vált híressé?

Túl azon, hogy ma ismerjenek engem, Nem volt olyan hirtelen ugrásom, mint más embereknél: az enyém mindig fokozatos volt. A közönségem nem serdülő, 25-35 évnél idősebb közönség, nem sokat csesznek: ha meglátnak, akkor fényképet kérhetnek tőlem, de ennyi. Vannak olyan YouTube-társaim, akik nem tudnak kimenni az utcára. Talán megkockáztatom, hogy sokat nézzenek rám, de ennyi, ha ezt bankolom. Ez kész.

Ximena Sáenz: "Valódi aggodalomra ad okot a jobb étkezés és az egészségesebb egészség"

Cook Ximena Sáenz (33) papíron olvassa a könyveket, és aláhúzza a bekezdéseket, mondatokat vagy szavakat. "Több ilyen töredéket állítottam össze, mint receptet" - vallja be a Cocineros Argentinos műsorvezetője, aki szintén kép- és hangtervezésben végzett. Könyvtárában a szakács több száz könyvvel rendelkezik irodalomról, népszerűsítésről és természetesen a főzésről.

Ami velem történt, az az amikor az influencer marketing felrobbant, már ott volt. Akkor kaptam egy robbanást. Hirtelen egyik évről a másikra minden márka referenciákkal akart dolgokat csinálni a hálózatokban, és én már jó helyzetben voltam. 4 vagy 5-en voltunk: Locos por el asado, El Gordo Cocina, Tefi Russo és én, mi voltunk a legnagyobbak a konyhában, és mindig ott maradtunk. Erre hirtelen rájöttem, jó választás volt a közönség és a márkák számára.

Mit mondott neked a tied, amikor hirtelen otthagytad a szociológiát, hogy konyhai youtuber legyél?

A köröm nem ért semmit. És a mai napig nem ért semmit! Ezért van sok barátom a közepén: ugyanaz történik mindannyiunkkal. Még azok a fiatalabb emberek sem beszélhetnek erről másokkal, akik ennek érdekében nem adtak Ph.D. fokozatot. Öreg hölgyem azt mondta nekem: "Miért nem csinálod a dolgodat, és abbahagyod a rohadást?". Még mindig állítom (nevet).

Miért harcol Narda Lepes a gyermekek élelmiszeriparának előcsarnokával?

Az argentin konyha új korszakának egyik referense. A televíziós műsorok és a gasztronómiai vállalatok tanácsadása alapján karriert alakított ki. Egy évvel ezelőtt megnyílt a Narda Comedor, amely bekerült a latin-amerikai 50 legjobb 2018-ba.

Valamivel ezelőtt elmentem egy kábeltelevíziós műsorba, és egy barátom azt írta nekem: "Ó, milyen nagyszerű! Még Mirtha sem áll le", mintha azt hangsúlyoznám, hogy a tévében vagyok. Nem mondtam neki mást, csak főzőcsatornámnak több közönsége van, mint más főzőműsoroknak, amelyek a költségvetés tízszeresét viselik. Vannak 20 értékelési ponttal egyenértékű videóim. Hol van egy főzőműsor 20 értékelési ponttal? Nem ugyanúgy mérik, de ez az igazság: sokan látnak engem.

A televízió legitimitása továbbra is meglepő, bár hatalma évről évre csökken. Gondolod, hogy a youtuber munkájának értékelése is nőtt?

Felszívok egy tojást. Fogalmazz így: "Tojást szív." Nagyra becsül az, akit szeretnék, ha megbecsülnének: a közönségem, aki figyel engem, aki fizet nekem és a kollégáim.

Ki az a kínai Müller, a bariloche-i szakács, aki a legtöbbet tud Argentínában az ecetekről

Mariana 'China' Muller a bariloche-i Cassis étterem tulajdonosa. Ezen felül ő az argentin szakács, aki a legtöbbet tud az ecetekről. Olyannyira, hogy Mirazurban létrehozta a laboratóriumot és a savasító raktárat, amelynek tulajdonosa a világ első számú Mauro Colagreco volt.

És ki a közönséged? Miért ragaszkodnak ennyire ahhoz, amit csinálsz?

Nehéz megérteni. Nem vagyok benne biztos, hogy ennyire belekötnek, talán valami körülmény. Ebben az értelemben nem hiszek annyira. "Paulina, szeretlek" - mondják mindig. És nem, nem szeretsz: szeretsz krumplis pitét készíteni, tanítottalak, nagyszerű. Ebben az értelemben, a tartalmi útra gondolva, nem hiszem, hogy az emberek újra összekapcsolódnának, hanem az, hogy sokat dolgozom, hogy ne kapcsoljanak ki, mert tanulmányozom, hogy van az interneten a tartalom. Nemrég készítettem egy mega tanulmányt a konyhai résről, mert meg akarom érteni, mi történik, merre tart, szeretnék információkat szerezni, hogy megalapozott döntéseket hozzak a tartalmamról.

És hogy van ez a munka, hogy ne váljanak ki?

Megváltoztatom a tartalmat, ami alapvető. Egy dolog közülünk, akik tartalmakat készítünk a közösségi hálózatokon, egy dolog: hogy ez mennyire friss, mindannyiunknak az az érzése, hogy ez van, ez működik. És nem ilyen. Az egyetlen ember, aki idővel működik, Mirtha, Susana és Tinelli. A többiek, még a médiában nagyon nagy emberek is, egy bizonyos ponton elesnek, bármennyire is megsikerültek. És a hálózatokban ez a tempó sokkal gyorsabb. ÉSn hálózat a dolgok sokkal kevésbé tartanak. Állandóan arra kell gondolnia, hogy "most mit csinálok, most mit csinálok?". Mert ugyanúgy, mint ma tetszik, amit csinálsz, holnap meguntad, unták, hogy recepteket néznek, nagyon jó volt, de megszokták, és megjelent egy másik, ami ugyanolyan nagyszerű. ÉSA legnehezebb feladat nem videók készítése, nem receptek készítése, nem az emberek nevetése, hanem a megtartása. Egészen egy évvel ezelőttig megérkeznie kellett, és most támogatni kell azokat az embereket, akik valami olyan ételt néznek meg, amely étkezési programon kívül nem sorozat. Megőrülök azon gondolkodva, hogy mit tegyek.

És itt nézzük meg a mutatókat.

Rosszul vagyok a mutatóktól. Van egyfajta tartalmam, amely az emberek keresésein alapul, vagyis hogy az emberek mit keresnek az interneten, még azt sem, amit a nyilvánosság mond nekem, de amit keresnek, egy objektív adat, egy mutató.

Narda Lepes: "Nem szeretem a vállalkozói fülkéket"

Az argentin konyha új korszakának egyik referense. A televíziós műsorok és a gasztronómiai vállalatok tanácsadása alapján karriert alakított ki. Egy évvel ezelőtt megnyílt a Narda Comedor, amely bekerült a latin-amerikai 50 legjobb 2018-ba.

Ami a videó előremutatásaként kezdődött - ő maga, mint audiovizuális producer, főszereplő és szerkesztő - ma az egy vállalkozás, amely mögött egy kis munkacsoport áll, és egy szigorú szervezet, amely keveredik egy kétgyermekes család mindennapi életében.

„A férjem a kezdetektől fogva sokat támogatott, és gyermekeim egyre jobban megértik. A legidősebb, 8 éves, nagyon kérkedik: „Anyám elment a YouTube-ra”, „Anyám tud ilyeneket.” A másik 6 éves, és szintén. Mindketten azt mondják, hogy amikor felnőnek, akkor youtuberek akarnak lenni, és ez nekem jó, mert ez azt jelenti, hogy boldognak látják, amit csinálok. Az apa, aki pszichológus, megkérdezi: "Senki sem akar pszichológus lenni?" Y. Nem ”- mondja szórakozottan.

A koronavírus miatt Germán Martitegui újrafeltalálta Tegui-t, Argentína legjobb étterme haute cuisine kiszállítással

Többszörösen díjazott Tegui vezeti a világ legjobb éttermeinek rangsorát. Miután bezárta kapuit a koronavírus karantén miatt, mára újból megnyílt szállítási formában. Lépésről lépésre hogyan alakították át a séfet, csapatát és haute cuisine étlapját

Hogyan definiálja magát youtuber, influencer, tartalomgenerátor?

Befolyásoló nem: számomra úgy tűnik, hogy ez egy marketing név, márkáktól. Nem azért teszek, hogy bárkit is befolyásoljak: még ha befolyásol is, nem is ez a célom. Nem hiszem, hogy leírná, mit csinálok jól. Leírja azt a hasznosságot, amelyet egy márka iránt tudok elérni, de nem azt, amit csinálok. Tartalomgenerátor, tartalomkészítő. Youtuber, ha akarod, mert a hálózatban mozogok a legjobban. Ha azt kérdezi tőlem, hogy youtuber vagy instagrammer vagyok-e, akkor egyértelműen youtuber vagyok. De a tartalomalkotó szerintem ez az, ami engem leginkább meghatároz. Mert holnap, ha a YouTube nincs, folytatom ezt egy másik hálózaton.

Hogyan boldogulsz a középső emberekkel?

Mindenki gyönyörű youtuber: gyönyörű, kreatív, átdolgozó emberek, nagyon társak, nagyon kollégák. Ahogy Perón mondaná: egy youtuber számára nincs jobb, mint egy másik youtuber. Úgy gondolja, hogy más szakmákkal ellentétben mi nem volt senki, aki megkérdezné, hogyan kell kezelni a különböző helyzeteket, mert ez korábban nem létezett.

Az Instagram egy másik világ, ugye?

Igen, reeee. Mondok valamit, ami nem az enyém, de ha egyszer meghallottam: minden hálózatnak megvan a szelleme annak, amit termel. A YouTube oktatóanyag: van valami, amit ismerek, és megmutatom. Az Instagram több, mint megmutatni magának. Egyébként az Instagram főző kollégáimmal remekül kijövök, de ez kevésbé támogató környezet, általában kevésbé együttműködő.

Találkozzon a La Plata egykori rögbijátékosával, aki Franciaország legjobb szakácsa

"A rögbi sokat kovácsolt. A veszteség ellenére 5 perc múlva tovább futsz, küzdesz, keményen nyomulsz, annak ellenére, hogy kimerültél. Ez értékek kérdése: a végéig ellenállnod kell".

Videód stílusa rendkívül nyugodt, informális. Ilyen vagy, vagy inkább karakter? Gondolod, hogy az emberek hitelesebb fiókokat keresnek a közösségi hálózatokon?

Azért ment el, mert ilyen vagyok, ez nem egy karakter. Ez fordítva volt: apránként romboltam. De egy dolgot elárulok: az egyik legsikeresebb spanyol nyelvű főzőcsatorna a Mis Pastelitos, fotóit pedig mega gyártják. Semmi közöm hozzám, látod, hogy ott kocogok. A tartalmat előállító emberek hibái nem véletlenül többé-kevésbé hitelesek, mert közönség van az autentikus és a műanyag számára. A hiba nem újul meg benne, nem tudatában annak, hogy mikor kell kanyarodnia, mikor kell valami mást ajánlania. Aztán vannak olyan szörnyű Instagram-fiókok, óriások, mint Chiara Ferragni, olyan emberek, akiket soha nem fogsz látni helyzetből, és ez frusztrál: "Állj meg egy kicsit, a férj dögös, a fiú isteni." Van egy törekvési dolog, és sok a nyilvánosság.

A kihívás tehát nem az elalvás.

A mai kihívás nem az elalvás. És úgy tűnik számomra, hogy a hálózatoknak van valami, ami más közegnek nincs: minden egyes tartalmat - és a legtöbb esetben - az készít. A hálózatokban te vagy a közeged. Ezért robbanás van, mert mindenki hiteles lehet a maga módján. Nekem Hiteles vagyok, ha szukálok egy másik pedig hiteles lesz, ha műanyagot mutatnak be, mert ez így van és működik.

Ki Matías Merlo de Cucinare: ő hozta létre az első tiki bárot Mar del Plata-ban és Argentínában

Matías Merlo az egyik legjobb csapos az országban. A Cucinare műsorával vált híressé. 10 évvel ezelőtt nyitotta meg a Tiki Bárot, amely az első ilyen koktéláramlat az országban. Így alakította át, hogy „tengeri koktéljait” az egész országba vigye

2018-ban felszólalt az abortusz mellett. Sok befolyásoló úgy dönt, hogy nem beszél „vitatott” témákról. Mi a helyzet a pozicionálással?

A pozicionálás általában jó az életben. Olyan emberek zavarnak, akik nem pozícionálják magukat. Az abortusz kérdésével nyilvánvalóan sokan leszálltak. De felteszik nekem ezt a kérdést, mintha fontosabb lenne az embereket levenni az asztalról, mint támogatni az abortuszt. Nevetséges, hogy ez sokkal fontosabb. Nyilván érdekel, de úgy érzem, hogy nem lehet ugyanabban a beszélgetésben, nem lehet egyensúlyban. Különbözőek más dolgok, amelyek úgy érzem, hogy árthatnak nekem a munkám során. MSokan írtak nekem, hogy megköszönjék, hogy nem hallgattam el, elhelyeztem magam, nem tettem meg a boludát.