Írta: Jane E. Brody

Változásképpen jó hírek vannak az év elején, amikor a diétákról van szó: nemrég jelent meg a Végül teljes, végül karcsú könyv, amely nagyon ésszerűen szemléli a fogyást.

infobae

Ellentétben a számtalan olyan divatos diétával, amelyek még mindig nem képesek megállítani a derék növekedését sok férfi és nő számára, különösen az Egyesült Államokban, Lisa R. Young, regisztrált dietetikus írta könyv a súlykontroll vezető szakértője A New York-i Egyetem táplálkozási csoportja nem az étrendet, hanem az ételekkel kapcsolatos gondolkodásmódot népszerűsíti.

Ez egy megközelítés, amely szinte minden életmódhoz igazítható, még akkor is, ha a legtöbb ételt elfogyasztják vagy elrendelik. Nem ír elő és nem tilt: nem szüntet meg semmilyen élelmiszer-kategóriát, például szénhidrátot és zsírt, és nem fosztja meg az embereket kedvenc ételeiktől, beleértve az édes finomságokat sem.

Emellett működik. Tudom ezt, mert több mint fél évszázaddal ezelőtt 18 év alatt 18 kilót fogytam Young módszerével, és azóta ugyanaz maradok anélkül, hogy fogyókúráznék vagy megfosztanám magam. Ezzel a módszerrel finom és tápláló ételeket fogyaszthatok, és gyakran elkényeztethetem a fagylaltot - egy fél csésze, ami legfeljebb 150 kalóriát tartalmaz.

Young figyelmét kevésbé arra összpontosítják, hogy mit eszünk, és inkább arra, hogy mennyit eszünk az egyes ételekből, függetlenül attól, hogy egészségesnek tekintjük-e.

Ez az egyik oka annak, hogy aggódom az Egyesült Államokban végrehajtott változásokkal kapcsolatban az adagolás mértékével kapcsolatban, mivel az emberek túl sokat fogyaszthatnak, ha betartják ezeket az irányelveket. Jobb vagy rossz szempontból az Egyesült Államok táplálkozási címkézési és oktatási törvénye előírja, hogy a Nutrition Facts címkéken szereplő adagméretek tükrözzék a jelenlegi fogyasztási szokásokat - az emberek mennyit esznek, nem pedig mennyit. Mivel az amerikaiak lényegesen többet esznek a legtöbb ételből, mint három évtizeddel ezelőtt, az ételcímkéken az adagok mérete ennek megfelelően növekszik.

Tehát például egy adag fagylalt, amelyet hosszú évtizedek óta meghatároztak, mivel egy fél csésze egy csésze kétharmadára nőtt. A szóda adagja, hosszan 250 milliliterrel mérve, most 355 milliliter. Jó hír, hogy az ebben az adagban szereplő kalóriák nagy, vastag betűkkel jelennek meg a címkén, így az emberek elkerülhetik a megtévesztést, ha közvetlenül ellenőrzik, hogy mennyi kalóriát fogyasztanának.

Ha valóban fogyni vagy fenntartani akarja a testsúlyát, jó lenne, ha ismerné a különféle ételkategóriák egészséges adagméretét, és két vagy több ember számára szolgálna fel olyan éttermi ételeket, amelyeket általában egy személynek szolgálnak fel.

A fiatalok ragaszkodnak ahhoz - és egyetértek -, hogy sokkal kényelmesebb otthon elkészíteni és elkészíteni az ételeket, mert így tudjuk, miből állnak és mennyi jut el a tányérunkig. Valójában először csökkentenie kell ételeinek méretét egy salátatányér méretére, mivel ez étkezésenként csaknem 600 kalóriát spórol meg. Használjon mérőpoharat a mérsékelt adagok szétosztásához, amíg felhasználása nélkül pontosan kiszámíthatja őket. Célszerű befektetni egy konyhai mérlegbe is, amely megkönnyíti a 85, 115 gramm hús, csirke vagy hal fogyasztását.

Tudom, hogy hallottad ezt, de nem árt megismételni: töltsd fel a tányér felét vagy annál alacsonyabb szénhidráttartalmú zöldségeket, például brokkolit, karfiolt, spenótot, zöldbabot, sárgarépát és kelbimbót, és tálalj magadnak egy salátát csak egy kis szitálás az öltözködésből. Korlátozzon keményítőtartalmú zöldségeket, például burgonyát és édesburgonyát (főtt, nem sült), míg a szemek (egészben, nem finomítva) legfeljebb fél csésze vagy egy csésze adag lehet.

Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyit vagy milyen gyakran esznek.

Young arra kéri az embereket, hogy "tegyék túl magukat a szénhidráttól való félelmén. Ha megfelelő mennyiségű gabonát eszik megfelelő mennyiségben, az nem hízik meg." Írja be a Végül teljessé: "Ezek elégedetté teszik Önt, és tápanyagok arzenáljával látják el a betegségeket." De vigyázzon a túlméretezett bagelekre, függetlenül attól, hogy teljes kiőrlésűek-e vagy sem, mert megegyeznek a hat szelet kenyér kalóriájával.

Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyit vagy milyen gyakran esznek. Élelmiszernapló vezetése, amelyben körülbelül egy hétig rögzítünk mindent, amit elfogyasztunk, és hol csináljuk, segíthet felismerni, hogy túlzott vagy gondatlan fogyasztás van-e, és hogy ez hogyan függ össze az Ön érzelmeivel és körülményeivel.

Vigyázzon a "táplálkozási halákkal" - olyan ételekkel, amelyeket egészségesnek tekintenek, de tele vannak kalóriákkal, jóllehet egészséges zsírokból származnak. Egy Kaliforniába költözött barát egy év alatt 11 kilót hízott azzal, hogy például a kertjében lévő fáról avokádót evett. Az avokádó megfelelő adagja negyed csésze, ugyanaz, mint a diónál és a pattogatott kukoricánál.

Young és én egyaránt felismerjük azokat a veszélyeket, amelyek akkor jelentkeznek, amikor bizonyos ételektől megfosztottnak érezzük magunkat, még akkor is, ha ezek nem olyan jót tesznek az egészségünknek. Amikor 40 fontot vesztettem, naponta ettem egy kis csemegét - néhány gombóc fagylaltot, sütit, egy szelet kovásztalan kenyeret, vagy egy szelet tortát vagy tortát -, hogy ne akarjam felfalni magam utána egész torta vagy egy liter fagylalt egy ülésben.

Young azt javasolja, hogy a hét néhány napján vegye be az "édességeket és csemegéket" az étkezési tervébe, bár talán nem minden nap, miközben fogyni próbál. Bár Sylvia R. Karasu, a Weill Cornell Medicine pszichiátria klinikai professzora új, az Epidemic Proportions: Expanded Edition 2019 című könyvében is felhívja a figyelmet arra, hogy jó, ha ezeket a csemegéket nem látja el, bár nem teljesen elérhető helyen.