kiszáradás

Ossza meg ezt a hírt!

A VÍZTALANÍTÁS ELŐNYEI

  • Lehetővé teszi az összes étel, étel, nyers étrendkészítmény és egyéb alkalmazás megőrzését (kenyér erjesztése, virágszárítás stb.)
  • Tartósítás hónapokig vagy évekig: minél kevesebb vizet tart vissza az étel, annál tovább tartják optimális körülmények között.
  • Fenntartja az ételek táplálkozási tulajdonságait, mivel alacsony hőmérsékleten dehidratálnak.
  • Az ízek koncentrációval fokozódnak! A gyümölcsök finom és egészséges zselés babokká válnak!
  • A dehidratált ételek kiváló harapnivalók az otthonon belül és kívül.
  • Megőrizhetjük a felesleges növényeket.
  • Kihasználjuk az összes gyümölcsöt és zöldséget, mielőtt romlanak.

A VÍZSZÁRÍTÓK HASZNÁLATÁNAK ELŐNYEI

Az ételek dehidratálása a napon a legolcsóbb, de van néhány hátránya:

  • Az éghajlat változékonysága, nem mindig napos.
  • Pornak és rovaroknak való kitettség.
  • Nem tudjuk megfelelően szabályozni a szárítási időt vagy a hőmérsékletet.

Ha az ételt a szárítóban szárítjuk, még egy készülékünk lesz otthon, de:

A VÍZTALANÍTÁS ÉS A MEGÁLLAPÍTÁS TÍPUSAI KÖZÖTT

  • Fagyasztó: Az élelmiszer hirtelen és szélsőséges hőmérsékleti változásoknak van kitéve, amelyek rontják a tápanyagok minőségét. A víz jégkristályokká alakul, megváltoztatva az étel molekulaszerkezetét, ezért a kiolvasztás után a termékek más ízűek és állagúak lehetnek, mint az eredeti termék. Nem ajánlott 6 hónapnál hosszabb ideig fagyasztott ételeket fogyasztani.
  • Konzervált: Az ételeket nagyon magas hőmérsékletnek kell alávetni annak biztosítása érdekében, hogy a baktériumok és a spórák ne szaporodjanak, tehát minden tápanyagban molekuláris változások következnek be. Az ételeket éveken át alumínium dobozokban lehet tartani, belül lágyítókkal, az ezzel járó toxicitással.
  • Sós lé és sózott hal: savanyítsa az ételt.
  • Sugárzás: Ez abból áll, hogy az élelmiszereket gammasugaraknak vagy röntgensugaraknak teszik ki a mikroorganizmusok elpusztítása, a csírázás és az érés késleltetése érdekében. Hiányoznak információk az élelmiszerek tartósításának ilyen módjáról, amelyet nem fogadnak el teljes mértékben.