A természetben a kitin a második leggyakoribb szerves polimer, csak a cellulóz mögött, és ahogy a gomba sejtfalának része, az állatvilágban is nagyobb mennyiségben található meg a rákok (rák, garnélarák, krill és homár), a rovarok mellett. A kitozant különféle egészségügyi alkalmazások kiegészítéseként használják, de széles körben elismert a fogyókúrára és a fogyásra gyakorolt ​​ereje; önmagában a kitint meg kell dolgozni, hogy érdekes kitozánszintet kapjon.

kitozánban

A kitin a laboratóriumban (in vivo) állítható elő, elsősorban a rákfélék exoskeletonjából származik; Ennek a poliszacharidnak az extrahálása három kezelési lépést tartalmaz, demineralizációt, deproteinizációt és depigmentációt. A kitin lúgos oldatokban történő dezacetilezése után a jól ismert kitozánt kapjuk, amely szintén lineáris poliszacharid, nagy és sokféle alkalmazással.

  • A kitin tintahalban 40% -os tisztaságú, szinte nincs kalcium.
  • A garnélarákban és a rákban a kitin 14-27% és 13-15% között van, szerves sókkal, fehérjékkel és lipidekkel társítva, beleértve pigmentjeiket.
  • A kagylóhéjak is sok kitint tartalmaznak, de csak 4-6% használható.
  • A Mucor rouxií és a Choanephora cucurbit gombák sejtfalaiban 28-30% között található.
  • További források lehetnek két tengeri diatoma, mint például a Cyclotella cryptica és a Thalassiosira fluviatilis, amelyek tiszta, fehérjékhez nem kapcsolódó kitint tartalmaznak.

Nem igazán beszélhetünk róla kitozánban gazdag ételek, de ha ételeinket kitozánnal dúsítjuk, mert ha zsíros ételek, például húsok, tejtermékek és növényi olajok előtt sütéshez használják, akkor a lipidek befogásával és inaktiválásával blokkolhatja az említett zsírok felszívódását, ezáltal elősegítve a fogyást és vastagbél tisztítása, egyéb többféle előny mellett.

A kitozán a koleszterint is szabályozza, védi a szívet, erősíti az immunrendszert, méregteleníti a testet vagy hatékonyan megakadályozza a rákos megbetegedéseket.

A kitozánban gazdag ételek csak telített zsírokat és nem egészséges zsírokat, például halat, olívaolajat, diót vagy avokádót tartalmazhatnak, hogy ne blokkolják őket.

Szeretné egészségesnek és mesés testűnek érezni magát ?

Források:

(1) Izom és fitnesz: Kevesebb zsír több izom kitozán
(2) Monográfiák: kitin és kitozán, nagy jelentőségű állati poliszacharidok
(3) Kanadai Élelmiszertudományi és Mezőgazdasági Tanszék: Kitin és kitozán előállítása

Vásárolja meg a kiadvány termékeit a BLOG kupon segítségével, és 5% kedvezményt kap vásárlása során. . Megtörni a határaidat