kizsigereljük

Ma hozok neked egyet új együttműködés az El Español számára ahol a „petit suisse” -ről, a népszerű spanyol kultúra és gasztronómia emblematikus termékéről beszélünk. A desszertek viszonyítási alapja az 1990-es években nagymamák és anyák ezrei világszerte.

Az igazság az, hogy rózsaszínű megjelenése és a történelmileg kísérő rajzfilmek segítettek évekig meghódítani a gyerekeket, és mindenekelőtt a szülőknek. Az egészségügyi szempontból megkérdőjelezhető, ám rendkívül hatékony marketing révén a "petit suisse" című epikusnak hamis egészségügyi képet sikerült kialakítania, amelyet ritkán kételkedtek. Ma ebben az új együttműködésben tesszük, ahol azt is elmagyarázzuk, hogy annak ellenére, aminek textúrája, megjelenése és íze miatt tűnhet, A petit suisse valójában sajtalapú termék, és nem joghurtot. Itt van egy rövid részlet a kérdéses cikkből:

- A petit suisse gyermekkorának és az enyémnek is része volt, mióta a világ világ. Ezek a rózsaszínű, eper ízű tejtermékek arra szolgálnak, hogy fényesítsük harapnivalóinkat, vagy desszertként sok gyermek vacsoráját fejezzük be, akik hagyományosan nem voltak hajlandók gyümölcsöt fogyasztani. Sokáig azt gondoltuk, hogy rendben van a banán, az alma vagy a körte fogyasztásának kiszorítása, ha ehelyett egy ilyen joghurtot ettünk. A helyzet az, hogy egész életünkben megtévesztettek minket, mert a petit suisse nem joghurt. A Petit suisse (dobhenger) sajt. Igen. Ahogy olvasták. És ami még rosszabb: ők sem egészséges termékek.

"A Petit suisse egyike azoknak az emblematikus termékeknek, amelyeket mindig nagyon jól kivitelezett marketing övezett" - magyarázza Mario Sánchez, az élelmiszer-technológiai szakember, a Sefifood blog terjesztője. A joghurtot Spanyolországban szabályozó minőségi szabvány szerint csak annak tekinthető "tejből vagy sűrített tejből a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophilus hatására tejsavas erjesztéssel nyert koagulált tejtermék". Vagyis: ha egy tejüzemben nincs ez a két (jó) hiba, akkor az nem tekinthető joghurtnak, és nem is címkézhető ilyennek "

José Andrés Gómez cikkét olvashatja

amelyben együtt dolgozom kattints ide, a spanyol számára

Ezután, és ahogy az ilyen típusú együttműködésben szokás, Megosztom a válaszokat, amelyeket felajánlottam a médiumnak hogy bővítse a témával kapcsolatos összes információt. Mint mindig, arra biztatom, hogy először látogassa meg és olvassa el az El Español cikket, majd térjen vissza ide, hogy folytassa az olvasást.

Egész életünkben azt gondoltuk, hogy a petit suisse egyfajta joghurt. Tényleg az? Lehet, hogy ez egy másik tejtermék-származék, mint a sajt? Ha az összetevőihez megyünk, látjuk, hogy nem oltóval készül, igaz? Hogyan lehetséges ez akkor?

Így van. A Petit Suisse egyike azoknak az ikonikus termékeknek, amelyeket mindig jól kivitelezett marketing glória vett körül. Annak ellenére, hogy gyakran kapcsolódik a joghurtokhoz, nem lehet egy közülük, mert nem tartalmaz joghurt tejsavas erjesztését Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus. A legfontosabb, hogy nem úgy készül, mint a joghurt. Ha joghurtként készülne, ne feledjük, hogy nem joghurtnak, hanem erjesztett tejnek nevezhetjük, amint az az olyan termékek esetében, mint az Activia, mivel ezek nem tartalmazzák ezeket a törvényben meghatározott tejsavas erjesztéseket.

Ez azonban itt nem történik meg, mert a petit suisse összetevője a friss sajt, nem a joghurt. A probléma az, hogy mivel sok más hozzávalóval keveredik, elveszíti szokásos megjelenését, és inkább joghurtra, mint sajtra hasonlít. Most a felvert friss sajt nagyon divatos, meglehetősen folyékony állagú. Ha belegondolunk ebbe a termékbe, talán jobban meg fogjuk érteni a petit suisse természetét.

Az oltó viszont a sajtokra jellemző összetevő, amelyet később érlelnek, és ebben az esetben friss sajttal van dolgunk, ezért nem szükséges, hogy tartalmazzon.

Definíció szerint a petit suisse "friss, sótlan, sima és tejszínes sajt". Ha azonban a táplálkozási táblázathoz megyünk, láthatjuk, hogy figyelemre méltó különbségek vannak egy olyan friss sajt, mint a Burgo de Arias, és a petit suisse között. Mi történt itt? Perverz volt-e a termék az idők során?

Valójában mindkét sajttermék állagában és ízében jelentős különbségek vannak. Ez a különbség azon a tényen alapul, hogy a Burgo de Arias csak friss sajt, míg a petit suisse friss sajt, több dologgal. Ezenkívül ezeket a különbségeket elsősorban a petit suisse két összetevőjének, a cukor és keményítő. Az első biztosítja az ízt és az ízt, de befolyásolja a textúrát, csakúgy, mint a keményítő, egy olyan töltelék, amely eléri a petit suisse jellegzetes vastagságát.

Hogyan készíti az ipar a petitsuisse rózsaszínű és epres ízét? Valóban van eper?

Az egyetlen dolog, amiben eper van, egy nevetséges 4,7% püré formájában, 0,6% banánnal együtt. Tehát a szín funkciójára vissza kell térni két színezőanyag jelenléte, lutein és kármin. Az eper illatának fokozására is egyéb hozzáadott aromákat használnak mint az ilyen típusú termékekben szokás.

Mindig azt hitték, hogy egészséges termék, de tényleg nagyon messze van tőle, igaz? Milyen összetevők teszik nemkívánatossá?

Így van. Csak látnia kell a az első termék összetevői, hogy miután a tej van cukor és fruktóz, amely bizonyos esetekben több mint 13 gramm teljes cukrot ad hozzá, feltételezés. Ne feledje, hogy az önmagában hozzáadott fruktóz szabad cukorként is viselkedik.

A Petit suisse-t sokáig nem hívják így, és csak a „petit” kifejezést tartalmazza. Van-e a jogszabályoknak olyan akadálya, amely megakadályozza?

Ban,-ben Spanyol jogszabályok a petit suisse kifejezés sehol sem jelenik meg. Ez a megnevezés a világ egyes részein (Franciaország) sajtfajtaként azonosítható, de jogi szinten Spanyolországban nem gyűjtik be. Itt képzelem el, hogy a marketing és a megújulás képessége. Bizonyára a „Danonino” márka létrehozása több ilyen stílusú termék összefogására sokban kapcsolódott a termék elnevezésének variációjához, de nem hiszem, hogy a változás bármilyen jogi korlátozásnak tudható be.