Recept: Klasszikus majonéz
Az az igazság, hogy ma alig gyártok majonézt.
Nagyon kevés ételhez használom, és nem olyan jól áll, mint a házi ketchup, ezért csak akkor döntök, ha tudom, hogy viszonylag nagy mennyiséget fognak használni. Mert kaját dobni nagyon mérges vagyok!
Az általam követett recept az, amit anyám mindig készített, és azt képzelem, hogy nagyjából ugyanaz lesz, mint sok más ember.
Ha ilyen egyszerű!
Hozzávalók
Hozzávalók
Készítmény
A tojást egy megfelelő keverőedénybe tesszük egy csepp citrommal (vagy ha jobban szeretjük az ecetet) és egy csipet sóval.
Rátesszük a kézi keverőt, és anélkül, hogy bármikor mozgatnánk, alacsony sebességgel kezdünk verni.
Az olajat apránként adjuk hozzá, és addig folytatjuk, hogy a keverőt felfelé vagy oldalra nem mozgatjuk, amíg a keverék homogén nem lesz.
Akkor verhetjük addig, amíg a kívánt textúrájú nem lesz.
Ha felvágják, adunk hozzá egy kevés vizet, és folytatjuk az elején leírtak szerint.
Hűtőszekrényben tartjuk a fogyasztás pillanatáig.
Készítmény
Tedd össze a tojást, egy csipet sót és egy kis citromot.
Használja a kézi verőt alacsony fokozaton, ügyelve arra, hogy ne mozduljon el, és egyenként adjon hozzá olajat.
Ha valami nem stimmel, töltsön be vizet és folytassa.