Különbséget kell tenni az ételallergia és az élelmiszer-intolerancia fogalma között.
Allergiás folyamatokban az IgE az élelmiszer-fehérjék ellen termelődik. Ezeknek a folyamatoknak a megnyilvánulása gyors lehet csalánkiütés, rhinitis, asztma stb.
Az intolerancia folyamataiban az élelmiszerfehérjék ellen termelt immunglobulinok IgA típusúak (az érintkezés első fázisaiban), majd IgG típusúak (többszörös érintkezés után). Ezeknek a folyamatoknak a megnyilvánulásait nem könnyű összefüggésbe hozni azzal az étellel, amelyre az ember intoleráns, mivel a reakciók nem azonnal és a tünetek nagyon nem specifikusak.
Az ételintolerancia a következő tüneteket okozhatja:
- Emésztőrendszeri betegségek: hasi fájdalom, hasmenés, irritábilis bél szindróma, székrekedés.
- Bőrgyógyászati folyamatok: Ekcéma, csalánkiütés, pattanások, pikkelysömör.
- Légzési rendellenességek: nátha, asztma, nehézlégzés.
- Neurológiai rendellenességek: Fejfájás, vertigo.
- Pszichológiai rendellenességek: letargia, fáradtság, szorongás, hiperaktivitás gyermekeknél.
- Elhízás: Azoknál az elhízott betegeknél, akik nem reagálnak a szokásos étrendre, súlycsökkenést figyeltek meg azoknak az ételeknek az elhagyása során, amelyekre intoleránsak.
- Egyéb: ízületi gyulladás, fibromyalgia.
Az élelmiszer-intolerancia teszt lehetővé teszi számunkra, hogy egyénileg meghatározzuk, mely ételekre vagyunk intoleránsak. A közönséges adalékanyagok és tartósítószerek intoleranciája szintén meghatározható egy speciális panel segítségével.
AJÁNLÁSOK A TESZT ELŐTT:
- Ne végezze el a tesztet akut fertőzéses fázisban.
- Ne végezze el a tesztet menstruáció alatt.
- Ha a beteg acetilszalicilsavat szed, a tesztet csak a gyógyszer bevétele után 2 nappal végezze el.
- Szükség esetén értékelje a kortizon és a kortikoszteroid szintet annak biztosítására, hogy ezek ne változtassák meg az eredményeket.
- Az éhomi vérvétel nem szükséges.
Mediterrán alappanel
88 étel a mediterrán étrendből
- Húsok: Sertés, nyúl, bárány, pulyka, csirke és marhahús.
- Hal: kagyló, tonhal, tőkehal, tintahal, garnélarák, garnélarák, homár, homár, nyelvhal, szürke tőkehal, lazac, szardínia és pisztráng.
- Gyümölcsök/diófélék: avokádó, mandula, kesudió, mogyoró, földimogyoró, szilva, eper, kivi, citrom, alma, őszibarack, dinnye, narancs, alma, körte, ananász, banán, görögdinnye, napraforgómag és szőlő.
- Zöldségek/zöldségek: svájci mángold, fokhagyma, articsóka, zeller, padlizsán, brokkoli, cukkini, hagyma, gomba, karfiol, spárga, spenót, zöldbab, saláta, olíva, uborka, paprika, póréhagyma, répa, káposzta, paradicsom és sárgarépa.
- Keményítő: rizs, zabpehely, édesburgonya, rozs, csicseriborsó, borsó, széles bab, vese bab, lencse, kukorica, maláta, burgonya, szója és búza.
- Fűszerek: Fahéj, mustár és petrezselyem.
- Egyéb: Kakaó, kávé, cukornád, kóla, tyúktojás, kecsketej, juhtej, tehéntej, sörélesztő, élesztő, méz és tea.
Vegetáriánus petesejt-diétás ételpanel
150 étel az ovo-lakto-vegetáriánus étrendből
- Gyümölcsök/diófélék: avokádó, sárgabarack, mandula, kesudió, áfonya, áfonya, mogyoró, földimogyoró, gesztenye, cseresznye, tigernut, szilva, kókuszdió, datolya, málna, eper, gránátalma, ribizli, fekete, piros ribizli, guava, füge, kivi, mész, citrom, mandarin, mangó, alma, őszibarack, dinnye, szeder, narancs, nektarin, dió, brazil dió, makadámiadió, papaya, körte, ananász, fenyőmag, pisztácia, banán, grapefruit, görögdinnye, napraforgómag, szőlő és szeder.
- Zöldségek/zöldségek: svájci mángold, fokhagyma, articsóka, kapribogyó, spagetti alga, spirulina moszat, wakame alga, zeller, padlizsán, vízitorma, brokkoli, cukkini, tök, hagyma, gomba, piros chili, vörös káposzta (vörös káposzta), kelbimbó, Karfiol, repce, endívia, medvehagyma, spárga, spenót, chili, zöldbab, saláta, fehérrépa, olíva, csalán, uborka, paprika, póréhagyma, retek, répa, káposzta, sült saláta kitûnõ, paradicsom és sárgarépa.
- Keményítő: Rizs, zab, édesburgonya, rozs, tönköly, csicseriborsó, borsó, széles bab, fehér bab, vörös bab, lencse, kukorica, maláta, köles, burgonya, quinoa, búzakorpa, durumbúza búzadara, szója, búza, búza hajdina és yucca.
- Fűszerek: bazsalikom, ánizs, sáfrány, fahéj, koriander, szegfűszeg, kömény, kapor, tárkony, gyömbér, fodormenta, édeskömény, babérlevél, menta, mustár, szerecsendió, oregánó, petrezselyem, paprika, édesgyökér, rozmaring, rebarbara, zsálya, szezám, kakukkfű és vanília.
- Egyéb: agar-agar, szentjánoskenyér, aloe vera, amarant, kakaó, kávé, cukornád, tojásfehérje, kóla, ginko biloba, ginzeng, bivalytej, kecsketej, juhtej, tehéntej, élesztő sör, élesztő, kamilla, méz, lenmag, tea és tojássárgája.
Teljes diétás élelmiszer panel
132 Étel
- Húsok: Gyerek, sertés, fürj, nyúl, bárány, vaddisznó, kacsa, pulyka, fogoly, csirke, marhahús és őz.
- Hal: kagyló, szardella, angolna, tonhal, tőkehal, kagyló, makréla, tintahal, rák, kagyló, tengeri keszeg, garnélarák, garnéla, homár, homár, nyelvhal, tengeri sügér, csuka, kagyló, szürke tőkehal, sügér, kardhal, polip, óriáshal, rombuszhal, lazac, szardínia és pisztráng.
- Zöldségek/zöldségek: svájci mángold, fokhagyma, articsóka, kapribogyó, spirulina alga. zeller, padlizsán, brokkoli, cukkini, tök, hagyma, gomba, karfiol, spárga, spenót, zöldbab, saláta, fehérrépa, olíva, uborka, paprika, póréhagyma, retek, répa, káposzta, paradicsom és sárgarépa.
- Gyümölcsök/diófélék: avokádó, barack, mandula, kesudió, mogyoró, földimogyoró, gesztenye, cseresznye, tigrismogyoró, szilva, datolya, eper, füge, kivi, citrom, mangó, alma, őszibarack, dinnye, narancs, dió, körte, ananász, banán, görögdinnye, napraforgómag és szőlő.
- Keményítő: rizs, zabpehely, édesburgonya, rozs, tönköly, csicseriborsó, borsó, széles bab, vörös bab, lencse, kukorica, maláta, köles, burgonya, quinoa, durumbúza búzadara, szójabab, búza és hajdina.
- Fűszerek: Fahéj, babérlevél, mustár, oregánó, petrezselyem, paprika és szezám.
- Egyéb: Kakaó, kávé, cukornád, tojásfehérje, kóla, kecsketej, juhtej, tehéntej, sörélesztő, élesztő, kamilla, méz, tea és tojássárgája.
206 étel
- Húsok: Ökör, ló, kölyök, sertés, fürj, nyúl, bárány, vaddisznó, kacsa, pulyka, fogoly, csirke, borjú, bika és őz.
- Hal: Pollock, kagyló, szardella, angolna, hering, tonhal, kakaó, kakas, tengeri keszeg, makréla, tintahal, rák, kagyló, ponty, tengeri keszeg, garnélarák, garnélarák, homár, homár, nyelv, tengeri sügér, csuka, kagyló, szürke tőkehal, sügér, borotva, osztriga, csónak, kardhal, lepényhal, polip, tengeri rák, rombuszhal, lazac, szardínia, tintahal, pisztráng és fésűkagyló.
- Gyümölcsök/diófélék: avokádó, sárgabarack, mandula, kesudió, áfonya, vörös áfonya, mogyoró, földimogyoró, gesztenye, cseresznye, tigrismogyoró, szilva, kókuszdió, datolya, málna, eper, gránátalma, fekete ribizli, piros ribizli, guava, füge, kivi, mész, citrom, mandarin, mangó, alma, őszibarack, dinnye, szeder, narancs, nektarin, nuéz, brazil dió, makadámiadió, papaya, körte, ananász, fenyőmag, pisztácia, banán, grapefruit, görögdinnye, mag napraforgó, szőlő és földi szeder.
- Zöldségek/zöldségek: svájci mángold, fokhagyma, articsóka, kapribogyó, spagetti alga, wakame alga, zeller, padlizsán, vízitorma, brokkoli, cukkini, tök, hagyma, gomba, piros chili, vörös káposzta (vörös káposzta), kelbimbó, karfiol, repce, endívia, medvehagyma, spárga, spenót, chili, zöldbab, saláta, fehérrépa, olíva, csalán, uborka, paprika, póréhagyma, retek, répa, káposzta, sült saláta kitûnõ, paradicsom, sárgarépa.
- Keményítő: rizs, zab, édesburgonya, rozs, tönköly, csicseriborsó, borsó, széles bab, fehér bab, vörös bab, lencse, kukorica, maláta, köles, burgonya, quinoa, búzakorpa, durumbúza búzadara, szójabab, búza, búza hajdina, yucca.
- Fűszerek: bazsalikom, ánizs, sáfrány, fahéj, koriander, szegfűszeg, kömény, kapor, tárkony, gyömbér, fodormenta, édeskömény, babér, menta, mustár, szerecsendió, oregánó, petrezselyem, paprika, édesgyökér, rozmaring, rebarbara, zsálya, szezám, kakukkfű, vanília.
- Egyéb: agra-agar, szentjánoskenyér, aloe vera, amarant, kakaó, kávé, cukornád, tojásfehérje, kóla, ginko biloba, gyömbér, bivalytej, kecsketej, juhtej, tehéntej, élesztő sör, élesztő, kamilla, méz, lenmag, tea, tojássárgája.
NIETO LAB
Calle Victor Pérez, 2 Capri épület - 30700 Torre Pacheco (Murcia)