A gyümölcsből a kókuszvizet még érés előtt kivonják, és kevés kalóriaért cserébe sókat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek kedvezőek a folyadékpótláshoz.

A kókuszdió, hagyományosan egzotikus gyümölcs Spanyolország, a bolygó körülbelül egyharmadának étrendjében alapvető. És mivel a táplálkozástudomány a nemzedékről generációra elfogyasztott természetes termékek előnyeire figyelte, de a tudomány csak kevesen tanulmányozta, egyik melléktermékét az ún.szuperélelmiszerek”. Ez körülbelül kókusztej, lé megrakva elektrolitok, ásványok kiváló a folyadékpótláshoz és az értékesítés, olyannyira, hogy népszerűsítették növényi „izotóniás ital”. Tulajdonságait azonban minősíteni kell.

ennek

Kapcsolódó hírek

De mi az a kókuszvíz? A gyümölcs az úgynevezett "csonthéjas gyümölcs", mint a olajbogyó vagy a őszibarack. De a kemény magot vagy „csontot” körülölelő ehető hús helyett a kókuszt ehetetlen rostos mesocarp veszi körül, a híres „zöld kókuszdiót”, amelyet láthatunk lógni az Arecaceae pálmafákon. Amit fogyasztunk, az csak a mag belsejében, amelynek része a "víz", az folyadék, amely érés közben péppé alakul. Az ideális idő a gyümölcs kinyitására, amint azt sok helyen a machete pontos ütésével végzik, és kinyerik a tálaláshoz, amikor 5 és 6 hónap közötti.

Fontos megkülönböztetni a kókuszvizet egy másik mellékterméktől, akókusztej', a krémes növényi ital amelyet a kókuszpép hevítésével és cseppfolyósításával nyernek, és amelyet a vegán receptekben az állati tej helyettesítésére használnak. Ennek szintén semmi köze kókuszolaj, kivonva a természetes gyümölcs bőséges telített zsírjából. Ne feledd a kókuszdió az egyik legkalórikusabb termék amit megtalálhatunk a zöldségesnél: minden 100 grammért 345 kalóriát biztosít, ezért is van alapvető áramforrás a világ olyan részein, amelyek nem férhetnek hozzá az élelmiszer más fajtáihoz.

A kókuszvíz is ugyanolyan kalórikus? Alapján Mayo Klinika, a 226 g tégla. 45–60 kalóriát szolgáltatna, koncentrációja jóval alacsonyabb, mint Gyümölcslé, megrakva szabad cukrok. A rehidrációban részt vevő ásványi anyagok, amelyek a hasmenés nak nek másnaposság, vannak kálium, nátrium és mangán, amihez hozzáteszik vitaminok és élelmi rostok. Meg kell azonban jegyezni, hogy az összegek kicsiek, tehát kiegészítésként és nem fő hozzájárulásként szolgál.

A kókuszvíz-fogyasztással való visszaélés szinteket jelent nem ajánlott nátrium és annak kockázata hiperkalkalémia mert felesleges káliumszint a vérben. Másrészről, nincs bizonyíték hogy megfelel kardioprotektív vagy antiszeptikus funkció azon túl, amit a növényi ételekben gazdag étrend jelent. Utoljára, a kókuszvíz természetesen sós ízű, így néhány tartósított termék képes volt adjunk hozzá cukrot édesíteni, ami semmissé tenné előnyeit. Ezért fontos odafigyelni a hozzávalók amit megszerzünk.

A kókuszvíz tápértéke

A 100 g tiszta kókuszvíz tápértéke a következő:

- Kalória: 19 kcal
- Összes zsír: 0,2 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 105 mg
- Kálium: 250 mg
- Szénhidrátok: 3,7 g
- Fehérjék: 0,7 g

Kókuszdió fajták vízhez

A kókuszfákat három nagy családba sorolják, óriásokba, törpékbe és hibridekbe, mindegyikhez különféle alfajok tartoznak. A évek múlva a legszorgalmasabb alkalmazottak italokat készíteni vize jó íze miatt. A legjobban termesztett fajták a Malajziai sárga (AAM), a Brazil Green (AVEB) és a Törpe narancs Indiából.

Hogyan készítsünk kókuszvizet

A legjobb trükk a kókuszdió kinyitására könnyen fagyasztása, amint azt a Konyhák c. "A kókuszt a fagyasztóba tesszük, és egy egész éjszakát várunk, amíg teljesen megdermed. A kókuszt száraz és erőteljes ütésekkel ütöttük meg egy hosszú kés nem éles részével. Forgatjuk a kókuszt és repedés fog megjelenni ennek az egyenlítője mentén, míg végül nagyon könnyen fel tudjuk választani két félre. Mi is egyedül maradhatunk vele fagyasztott kókuszvíz és a kókusz húsa ".

1. Vegán sajttorta kókuszvízzel. Cukor-, laktóz- és gluténmentes, ez a "sajttorta" minden közönség számára.