Tanulmányok azt állítják, hogy mindössze 50 gramm hot dog és más feldolgozott hús fogyasztása 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát. (1,2,3) Más szavakkal, a tudósok úgy vélik, hogy a felvágottak, mint a sonka és a kolbász, veszélyesek lehetnek az egészségre.

rosszak

Valójában az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a sonka, a virsli és az egyéb felvágottak teljesen kikerüljenek az étrendből. Azt is javasolja, hogy a vörös hús teljes mennyiségét (karaj vagy darált hús formájában) heti 350 g-ra korlátozzák.

Olvassa el, hogy megtudja, miért lehet a kolbász ártalmas az egészségére, pontosan mit károsítanak ezek a termékek a szervezet számára.

Miért rosszak a kolbászok?

Ahhoz, hogy tudd, miért lehetnek rosszak a kolbászok, meg kell értened, miből készülnek.

A kolbász és a kolbász a hús ipari feldolgozásának terméke, amely magában foglalja a melegítést és a vegyszerekkel való kombinálást. A legtöbb ország megengedi különféle állati részek használatát e termékek előállításához, beleértve a bőrt és a lábakat is.

Többek között az olcsó virsli gyakran alacsony minőségű zsírokat tartalmaz. Fő egészségkárosodása a transz-zsírok jelenlétének köszönhető, amelyek egyfajta zsír, amely megváltoztatja az anyagcserét. Ezenkívül ezek a transzzsírok kialakulhatnak a főzés során is.

Ezenkívül a kolbászok általában magas adalékanyag-tartalommal rendelkeznek. Például a nátrium-nitritet tartósítószerként használják a kolbászok többségében, ő adja a keveréket vöröses rózsaszínűre.

A keményítő a kolbászok másik tipikus összetevője, amelyet hagyományosan stabilizálószerként és sűrítőszerként használnak a gyártás során. Egyes gyártók hidrokolloidokkal helyettesítik, amelyek tízszer jobban megkötik a vizet és a darált húst.

Mérsékelt mennyiségben ezeket az adalékanyagokat biztonságosnak tekintik az egészségre. Ha azonban feleslegben fogyasztják őket, akkor kontraproduktív hatása lehet a szervezetre.

Nátrium-glutamát kolbászban

A nátrium-glutamát olyan adalékanyag, amelyet a hot dogokhoz és más felvágottakhoz adnak. Ennek egyedülálló képessége van: fehérjékkel és telített zsírokkal kombinálva fokozzák és fokozzák a hús ízét.

Valójában ilyen ízfokozó nélkül a zacskós tészta, hasábburgonya, krutonnal és különösen a kolbász végső íze lényegesen rosszabb lenne.

Míg ennek az anyagnak a fogyasztása (mérsékelt mennyiségben) nem káros az egészségére, a glutamát növeli az étvágyat és elősegíti a túlevést, ami végső soron a túlsúlyhoz kapcsolódik.

Hatások és egészségkárosodás

A sonka kolbász fő káros hatása az emberi szervezetre a rákkeltő anyagok jelenléte. Az emésztőrendszer, különösen a gyomor és a vastagbél az első érintett.

Külön beszélhetünk a kolbászok magas sótartalmának, valamint a rossz minőségű állati és növényi zsírok veszélyeiről: használatuk növeli a trigliceridek szintjét a vérben, ami a koleszterinszint és a szívműködési rendszer működési problémáihoz vezet.

A virsli tartósítószerei és fűszerei irritálhatják a gyomor bélését; Ezeket a termékeket nem szabad használni gyomorhurut, ételallergia és a gyomor-bél traktus egyéb rendellenességei esetén.

A hot dogok felesleges koleszterint, gyulladást és rákot okozhatnak

Többek között a kolbász emberi szervezetre gyakorolt ​​közvetett károsodása a magas zsírtartalomból áll.

Ide tartoznak mind a hozzáadott növényi zsírok, mind a húsoké.

A kolbászok túlzott fogyasztása növeli a szervezetben a mikragyulladások kialakulását, és növeli az omega-3 szükségességét. Valamint felesleges rossz koleszterint okozhat a vérben, és a vastagbélrák fokozott kockázatával jár.

Tehát ehetek kolbászt?

A kolbászok problémája, hogy hosszú távon károsíthatják a szervezetet mind a szív-, mind az emésztőrendszerben.

Mind az olcsó, mind a drága hot dog kémiai feldolgozáson megy keresztül, ami negatív melléktermékeket hoz létre a szervezet számára.

Ha ezenkívül a kolbász gyártása során rossz minőségű növényi zsírokat visznek az összetételükbe, akkor a károk fokozódhatnak.

Más szóval, ha tetszik az íze, a kolbásznak a felvágottakat ritka csemegének kell tekintenie, a legtermészetesebb fajtákat választva. A termék napi fogyasztása (különösen az olcsó kolbász) egészségügyi kockázatot jelent.

ABSZTRAKT

Az Egészségügyi Világszervezet a hot dogot és a felvágottat egészségtelennek tartja, és azt javasolja, hogy a feldolgozott húst napi 50 grammra korlátozzák.

A fő ok az, hogy a hot dogok a húsok többlépcsős vegyi feldolgozási termékei, amelyekben magas a rossz minőségű zsírok és adalékanyagok mennyisége. Túlzott fogyasztása hosszú távon károsíthatja a testet.