Sokoldalúsága lehetővé teszi a különféle tápláló reggelik elkészítését

  • Rajt
  • Montse Vallory cikke
2014. március 18. | Frissítve 2018. október 23-án, a Núria Coll

Mi kell nekem reggel: édes vagy sós? A köles sokféleképpen főzhető, így kielégítheti annak igényeit, aki felébred, és tápláló, energikus és kielégítő reggelit szeretne készíteni, lehetővé téve az evés elfelejthetését ebédidőig. Ez egy nagyon lúgosító és emésztő gluténmentes gabona, amely a lépnek és a gyomornak kedvez.

Nagyon emésztő és tápláló gabonafélék, hogy energiával kezdjék a napot

Gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban, amelyek közül kiemelkedik a foszfor, a vas, a magnézium és a kalcium, a bőrön, a hajon és a körmökön szükséges szilíciumon (kovasav) kívül: 250 ml főtt köles biztosítja a napi adag 26,4% -át magnézium és a napi foszfor adag 24% -a, ami fontos az emlékezet és az idegrendszer egészsége szempontjából.

Ez egy gyorsan elkészíthető gabona, amely számos előadást tesz lehetővé. Mivel ez egy gabona száraz marad, főzni kell olyan összetevőkkel, amelyek krémesedést kölcsönöznek.

Nézzünk meg néhány változatot attól függően, hogy édeset vagy sósat szeretnél.

ideális

Fotó: Pau Esculies

Édes verziók

A krémes tápszert a bébiételektől kezdve az idősebbek „gabonakréméig” úgy készítik, hogy a kölest sok vízzel és sokáig főzik. Hozzávalók gabona krém készítéséhez 4 fő számára:

  • 1 pohár (250 ml) köles és 5 pohár jó víz
  • Egy rúd fahéj, citromhéj és egy csipet tengeri só

  1. Mossa meg a kölest, és tegye egy edénybe a többi hozzávalóval.
  2. Letakarva forraljuk fel. Felfedjük és pároljuk 30-40 percig, vagy amíg krémes nem lesz.

A gabonakrémet előző nap készítik el, hogy amikor kihűl, konzisztenciát nyerjen; másnap reggel melegítsd fel a kívánt mennyiséget rizzsel, zab- vagy kókusztejjel, és adj hozzá fahéjport, citromhéjat és néhány ropogós hozzávalót, például diót és szezámot, tök- és/vagy napraforgómag-pirítóst, ami rágást és sózást igényel. A köles hozzáadható egy másik gyorsan elkészülő gabonapelyhhez, például quinoához, amarantához, hajdinához, polentához (kukoricadara), vagy néhány zab- vagy árpapehelyhez. Ha édesebbre vágyik, hozzáadhat ribizlit vagy néhány darab szárított barackot, kókuszreszeléket, rizsmelaszt vagy egész nádcukrot. Könnyű tavaszi-nyári változat: adjunk hozzá egy kockára vágott almát és ¼ pohár polentát a főzés végén, és keverés közben főzzük még 5 percig. Hideg rizstejjel tálaljuk, és ha inkább krémesnek tetszik, turmixoljuk össze.

Sós változatok

A sós gabonakrémet ugyanúgy főzik, mint az édeset, de az összetevők eltérőek: főzzük meg a gabonapelyhet zöldségekkel és tengeri moszatokkal, ízesítsük szójaszósszal vagy umeboshi-ecettel, és töltsük fel szezámmal (gomashio) és dióval. Sós, de tömörebb változat a karfiolos köles torta. Reggel felmelegítjük a sütemény vagy krokett adagját egy serpenyőben egy csepegtető olajjal és egy evőkanál vízzel. Fedjük le és melegítsük alacsony lángon, amíg a felület barnulni nem kezd.