A Kombucha tea az alternatív gyógyászat és az egészség világának sztárja. Valójában a nyers kombuchát régóta használják a hagyományos kínai orvoslás társaságai és mások betegségek és betegségek gyógyítására. Ezt az erjesztett teát egészséges elixírként népszerűsítik, amely a szívbetegségektől a cukorbetegségen át az AIDS-ig mindent képes kezelni.
Ez a gyakorlati útmutató mindent megmutat, amit tudnia kell a kombucha teáról. Megtudhatja, milyen az íze, hogyan készül, és többet tudhat meg táplálkozási tényeiről. Tudja meg, mitől olyan egyedi ez a tea, valamint az egészségügyi előnyök és mellékhatások.
Mi a kombucha?
A Kombucha erjesztett tea, amely általában zöld teát vagy fekete tea leveleket használ, amelyeket cukorral édesítenek. A teát úgy készítik, hogy a baktériumokat és az élesztő törzseket összekeverik a tealevelekkel és a cukorral. A keveréket ezután fermentáljuk, hogy kombuchát állítsunk elő. Ez a tea általában gombatea és mandzsúriai tea néven ismert. Az erjedési folyamat enyhe alkoholtartalmat és magas szintű vitaminokat és ásványi anyagokat eredményez, amelyek hasznosak az emberi egészségre.
Az első hírek szerint Kombucha már a kínai Tsin-dinasztiában, Kr. E. C. Apránként elterjedt Japánban, Oroszországban és Európában. Az utóbbi években nagyon népszerűvé vált Amerikában, valamint Közép- és Észak-Európa országaiban.
Scoby
Az erjesztett ital baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészetének felhasználásával készül, amelyet scoby néven ismerünk. A scoby egy vastag, kör alakú, viszkózus képződés, amely mikrobiális szerekből áll. Tipikusan ecetsavbaktériumokból és élesztőből áll, leggyakrabban a Saccharomyces cerevisiae-ból. Ez egy kombucha teát állít elő, amely élő baktériumokat tartalmaz, amelyek szintén probiotikumok.
A teljes kombucha fermentációs folyamat hét-tizenkét napig tarthat, a környezeti hőmérséklettől és az alkalmazott baktériumtörzsektől függően. Az erjedés során a pofás az összes cukrot elfogyasztja, ami azt jelenti, hogy a kombucha teában a végtermékben valóban alacsony a cukormennyiség. Scoby felszívja a cukrot az édes teából és savakká alakítja.
Tápanyag-információ
Egy 180 ml-es adag kombucha általában körülbelül három gramm szénhidrátot, öt milligramm nátriumot és három gramm cukrot tartalmaz. Ez a tea szintén zsírmentes és alacsony kalóriatartalmú. A legtöbb kombucha tea tartalmaz ecetsavat, tejsavat és jó baktériumokat is. Mivel a kombucha a Camellia sinensis növényből származó tea levelek felhasználásával készül, nagy koncentrációban tartalmaz EGCG néven ismert egészséges antioxidánsokat is.
Ízes profil
A kombucha tea erjedési folyamata kissé pezsgővé teszi. Ez a probiotikus tea enyhén savanyú és savanykás ecetes ízt kínál. Az íze erős lehet az édesebb ízekhez szokott szájban. Emiatt sok kombucha teának egy második fermentációs folyamaton megy keresztül, amelyben gyümölcsökkel, gyümölcslevekkel és gyógynövényekkel édesítik őket.
Kombucha tea egészségügyi előnyei
Kombucha legendás, amikor az egészségre vonatkozó állításokról és állítólagos előnyökről van szó. Egészséges baktériumok koncentrációjának köszönhetően Kínától és Japántól az Egyesült Államokig és Oroszországig mindenhol alkalmazzák. Az ital hívei azt állítják, hogy az AIDS-től kezdve a köszvénytől a reumáig minden gyógyítható vagy kezelhető.
Az orvosi vizsgálatok kevések, és a legtöbb nem mutatta be azokat az egészségügyi előnyöket, amelyeket sok szószóló állít. A kombucha ivásakor fontos megjegyezni, hogy számos egészségügyi előnyöt nem teszteltek emberen. A lényeg az, hogy a kombucha jó baktériumokkal rendelkezik, amelyek bizonyos egészségügyi előnyöket kínálnak, de ez nem jelenti azt, hogy mindenki számára gyógyír. Íme néhány Kombucha egészségügyi előnye, amelyet a tudomány támogat.
1. Növelje az immun egészségét
A Kombucha tele van jó vitaminokkal és baktériumokkal, amelyek erősítik az immunrendszert. Mivel a kombucha zöld vagy fekete teából készül, antioxidánsokat és vitaminokat is tartalmaz, beleértve a B-vitaminokat és a C-vitamint, amelyek segítenek leküzdeni az olyan fertőzéseket, mint a nátha és az influenza.
2. Hatások az AIDS-re.
A kombucha egyik leghatékonyabb előnye, hogy képes felgyorsítani és javítani az emésztést. Ez az ital tele van egészséges probiotikumokkal, amelyek segítenek a szervezetnek az étel lebontásában. A Kombucha természetes vízhajtó, ami azt jelenti, hogy segít gyorsabban eltávolítani a hulladékot és a méreganyagokat. A kombucha ivása megakadályozhatja a bakteriális és gombás fertőzéseket is. A Journal of Medicinal Food folyóiratban megjelent tanulmány rámutat a kombucha antioxidáns aktivitására, mint az emésztőrendszer egészségének védő előnyeire.
3. Megelőzheti a szívbetegségeket
A valódi tealevelekkel készített Kombucha hozzájárulhat a szív egészségének védelméhez azáltal, hogy csökkenti a rossz LDL-koleszterin szintjét. A Journal of Nutrition egyik tanulmánya kimutatta, hogy a zöld tea több mint 30 százalékkal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Míg a tanulmány az elkészített zöld teára összpontosított, a kombucha még mindig kínálhatja ezeket az egészségügyi előnyöket, ha zöld tea levelekkel készítik.
4. Segíthet a cukorbetegség kezelésében
A kombucha ivása bizonyos betegeknél megkönnyítheti a cukorbetegség tüneteit. A legtöbb vizsgálatot állatokon végezték, de bizonyítékokat mutatnak be, amelyeket emberi kísérletek során meg kell erősíteni.
A BMC kiegészítő és alternatív gyógyászatában megjelent tanulmány a kombucha hatásait vizsgálta cukorbeteg patkányokban. A kutatók azt találták, hogy a kombucha hatékonyabban csökkenti a vércukorszintet, mint a fekete tea. Ezek az eredmények annak köszönhetők, hogy a fermentált tea képes gátolni az α-amiláz és lipáz aktivitást. Kimutatták továbbá, hogy gátolja a rossz koleszterin és a trigliceridek felszívódását.
Kombucha veszélyei
A kombucha fogyasztása biztonságos, ha enyhe mennyiségben fogyasztják, és ha helyesen készítik el. Ha kombucha termékeket vásárol egy egészséges élelmiszerboltból, akkor nem kell túl sokat aggódnia a minőségük miatt. Ha otthon készít kombuchát, használja a megfelelő edényeket, és kerülje a keverék szennyeződését. Itt néhány dolgot szem előtt tartunk.
Ólommérgezés
A Kombuchát SOHA nem szabad kerámia edényekben vagy üvegbevonatot vagy ólomfestéket tartalmazó edényekben elkészíteni. A kombucha savas természete kimoshatja ezeket a vegyi anyagokat a teakeverékbe, és ólommérgezést okozhat. Az előkészítés során soha ne használjon ólommázas kerámia edényeket vagy serpenyőket.
Sav túladagolás
A kombucha felesleges fogyasztása magas savkoncentrációhoz vezethet az emberi testben, amelyet acidózisnak neveznek. Ez súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például szabálytalan szívveréshez és halálhoz. Ne igyon minden nap kombuchát, és mindenképpen tartsa be az összes óvintézkedést, hogy pH-ja 2,5 és 3,5 között legyen.
Alkoholista emberek
Míg a kombucha egy természetes úton előállított tea, kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, általában 0,5 százalékot. Azok az emberek, akik alkoholizmusban szenvednek, ne igyanak kombuchát.
Rossz baktériumok
A kombucha otthoni elkészítéséhez fontos lépéseket tenni a tea szennyeződésének elkerülése érdekében. Mindig tiszta edényeket használjon, és alaposan mossa meg a kezét a főzés előtt és alatt. Legyen különösen óvatos, ha egy kombucha scobyt tárol későbbi felhasználásra. A baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében mindig alacsonyabb hőmérsékleten, általában hűtőszekrényben tárolja a pelyhet. A kapott kombuchát mindig hűtőszekrényben kell tárolni, hogy elkerülhető legyen a további erjedés és a káros baktériumok általi szennyeződés.
Kombucha
A Kombucha teát tea, cukor, valamint egy baktériumok és élesztő szimbiotikus telepének fermentálásával készítik. Az erjedési folyamat melléktermékei közé tartoznak a szerves savak, a szénsavasodás, valamint a jó baktériumok és mikroorganizmusok nagyobb száma. Míg állítólagos egészségügyi előnyei kiterjedtek, a kutatások csak néhányat erősítettek meg ezekből a potenciális előnyökből.
Akár csak élvezi az ízét, vagy új egészséges teát keres, a kombuchát érdemes kipróbálni. Feltétlenül fogyasszon mértékkel, és csak olyan minőségi teát igyon, amelyben megbízik. Ha úgy dönt, hogy otthon főz teát, gondosan kövesse az utasításokat a szennyeződés és a negatív mellékhatások elkerülése érdekében.
Kapcsolódó hozzászólások
Tea a tökéletes snack mellé
Whisky és tea, egy koktél a történelemmel🍹
Tippek a legjobb automata kávéfőző kiválasztásához
Kínai tea. A legjobb fajták
A zöld tea kivonat jót tesz az egészségének?
Moringa tea: előnyök, mellékhatások és elkészítésének módja
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
Figyelmeztetünk, ebben a blogban csak a TEA-ról beszélünk ...