A konnyaku A japán ételekben gyakori táplálék, szürke és kocsonyás. A növényből készül konjac, amely más néven "Ördög nyelve", "Voodoo lily", "elephant yam" és "kígyópálma".
A konjac növény, más néven glükomannán, Japánban termesztették, dolgozták fel és fogyasztották század óta val vel gyógyászati célokra és jelenleg a-ként használják zselatinpótló. Ez is része gasztronómiai készítmények és egyre népszerűbb Amerikában.
A konnyaku megtalálható a oden nevű étel, amelynek szója íze van, és amelyet kísér főtt tojás, feldolgozott hal sütemények és daikon retek. Megtalálhatók is ebből a termékből készült tészta.
A konnyaku előállításához a hagymapépet megszárítják és feldolgozzák, hogy egyfajta lisztet képezzenek, amelyet ezután kalcium-hidroxiddal és vízzel összekevernek, és így viszkózus termék keletkezik. Az anyagot felforraljuk és szilárd blokkvá hűtjük.
Konnyaku adalékanyagok nélkül halványfehér, színtelen és íztelenvagy, de a hijiki hínárt gyakran adják hozzá, hogy enyhe ízt nyújtson - magyarázza a Japan Times.
Tápérték
A konjac több mint 90 százaléka víz, nulla kalória, nincs cukor, zsír, fehérje, glutén vagy szénhidrát. Gyakorlatilag nincsenek tápanyagok. Amit tartalmaz, az az Oldható rost.
Pozitívum, hogy az oldható rost segít alacsonyabb koleszterin- és glükózszint vérben a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint.
Sok japán inkább úgy véli, hogy ez kedvez az élelmiszerek mobilitásas emésztőrendszerén keresztül, elősegítve a rendszerességet és segít megelőzni a székrekedést.
Telítettséget nyújt
A Konnyaku jóllakottságot biztosít, ami jó minőségű azok számára, akik olyan ételeket keresnek, amelyek segítenek tovább telt maradni, így nem esznek túl.
Milyen jó megenni?
Szubjektív, ha annak a készítményeknek az állagának és ízének köszönhető, amelyeknek része, vagy rosttartalmának köszönhető.
Ha rostra van szükség, különféle élelmiszerek vannak, amelyek jó mennyiségű rostot tartalmaznak, és sokféle tápanyagot szolgáltatnak, például lencsét.
Tiltott zselék
A konnyaku nem oldódik a szájban, gumiszerű és kocsonyaszerű, ezért nagyon jól meg kell rágni, hogy biztonságosan lenyelhesse.
Valószínűleg látott szemüveget mini zselé gyümölcsízzel, amelyeket édességboltokban árultak. Ezek a kocsonyák veszélyt jelentenek, ha nagy erővel szívják őket, mert a torokba kerülhetnek és fulladást okozhat. Ázsiában értékesítik őket, és Észak-Amerikában és Európában már régóta sikeresek.
A fulladásos esetekről az Egyesült Államok Élelmezésügyi és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) kiadta a import riasztás, míg Európában tiltották az értékesítését.
A konnyaku fogyasztása az ön belátása szerint történik, ez egy élelmiszer, amely Ez a végtelen receptek része val vel több mint egy évszázados, amint a könyv mutatja "Konnyaku Hyakuchin", Megjelent Japánban 1846-ban.