A mung bab nagyon egészséges a szív számára, ha zöldként fogyasztják. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 1 csésze főtt, sózatlan zöld mungbab 26 kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz zsírt. Ezenkívül a mungbab olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz koleszterint.
Megfontolások
Ha zöld színű bőrrel fogyasztják, a mungbab jó mennyiségű rostot tartalmaz. Az USDA szerint egy csésze főtt zöldbab egy gramm rostot tartalmaz. Bár ez az összeg alacsonyabb, mint más hagyományosabb szemtípusok, mint például a vese bab és a fekete bab, ez elég magas egy zöld zöldséghez, például a mung babhoz.
A mung bab alacsony szénhidráttartalmú, főleg más típusú babokhoz képest. Az USDA szerint egy csésze zöld mungbab 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek perspektívája érdekében az USDA azt is elmondja, hogy egy csésze főtt vesebab körülbelül 40 gramm szénhidrátot tartalmaz. Emiatt a mungbab kiváló választási lehetőség az alábbi alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez.
A mungbab szilárd C-vitamin-forrás, egy pohár adagonként 14 milligrammot tartalmaz. Ez a felnőtt férfiak C-vitaminjának RDA körülbelül egyhatoda, felnőtt nőknél pedig az RDA körülbelül ötöde. Emellett meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaznak K-vitamint és B6-vitamint.
Az USDA szerint a mung bab kiváló káliumforrás, amely egy csésze adagonként 125 milligrammot kínál. A mungbab 35 mg foszfort, 17 mg magnéziumot és 15 mg kalciumot is tartalmaz. Mindezek az ásványi anyagok a napi étrend fontos részét képezik.