A csirke satay Indonéziában nemzeti étel, ízek és textúrák finom kombinációja, mivel gyömbért, citromot és mézet, valamint egyéb összetevőket tartalmaz. Ha kedveli az egzotikus hangulatú eredeti csirke recepteket, a Házi főzésben ezt az indonéz receptet, a csirke Satay-t mondjuk el.
A csirke satay története
Csirke satay Fűszerekben pácolt húsból áll, amelyet nyárs formájában a grillen főznek. Ennek a receptnek az eredete Java-ban található, ahol úgy tűnik, hogy a XIX. Az arab bevándorlók hozták a receptjeiket, és ihletetté váltak tőlük, és őshonos alapanyagok hozzáadásával jött a csirke satay.
Java-ból a kereskedelem miattvagy a recept elterjedt Malajziában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken és Kelet-Timorban ahol készülnek a csirke satay változatai.Manapság annyira népszerű étel, hogy akár Indonézia vagy Thaiföld bármely városának utcai standjain megtalálható.
Indonéziában a sate ayam-ot (csirke satay) készítik és hosszúkás rizses süteményekkel szolgálják fel. Az ételízesítő egy mogyorószósz, az úgynevezett kecap manis, enyhén fűszeres. Egy másik változat a kecskével készült sate kambing, a sate buntel darált marhahúsból készül, a saté csaj pedig a satay sertésnyárs.
Hozzávalók csirke szatájához 4 fő részére
- Csirkemell - 500 g
- Fokhagyma szegfűszeg –2 egység
- Curry por - 2 teáskanál
- Citromlé - a citromé
- Citromhéj - a citromé
- Gyömbér - 1 evőkanál
- Mogyoróvaj - 3 evőkanál
- Méz - 1 teáskanál
- Szójaszósz - 60 ml
- Bors –¼ teáskanál
- Napraforgó- vagy szójaolaj - 2 evőkanál
Hogyan készítsük el a csirke satay receptet
- Vágja a melleit közepes darabokra, készítsen egy Zip típusú táskát, például a fagyasztáshoz. A táskába beletesszük a mogyoróvajat, a mézet, a curry-t, a reszelt gyömbért, a citrom héját, a levet és a szójaszószt. Adja hozzá a csirke darabokat a cipzáras zacskóba. Csukja be és dörzsölje. Hagyja két órán át pácolni a hűtőben. A csirkét impregnálják az összetevők íze és aromája.
- A pihenőidő után készítsen rácsot vagy serpenyőt kevés napraforgóolajjal. Használhat olívaolajat, de enyhe ízű. Kivesszük a csirkét a zacskóból, kicsit lecsepegtetjük és serpenyőben.
- Főzzük oldalanként 2 percig vagy aranybarnára. Hagyja pihenni, majd helyezzen be több darabos nyársrudat. Kevés citrom-, mogyoró- vagy szójaszósszal tálaljuk.
Megjegyzések és tippek
A csirkehús pácolásának ezen technikája felhasználható a csirke satay saját verzióinak elkészítéséhez, eltávolítva egy kevésbé tetsző összetevőt, és hozzáadva másokat. Tetszett a recept? Ez az alábbiak közül is érdekelheti: