Előételek és előételek

A receptet lépésről lépésre ismertetjük, hogy otthon készítsünk egy könnyű lazacpástétomot, amelyet előételként vagy szendvicsek töltelékeként szolgálhatunk fel.

Készítmény: 10 perc Főzés: 10 perc Nehézség: 1/5 Adagok: - Költség: 4 €

könnyű

Hozzávalók

  • Friss lazac bőr és csont nélkül, 300 g (*)
  • Füstölt lazac, 100 g
  • Tojás, 2
  • Tojásfehérje, 1
  • Semleges zselatin, 2 lap
  • 300 ml víz
  • Füstölt só, 1/8 teáskanál (**)
  • Normál só (***)
  • Kaviárpótló (***)
  • (*) Ha olyan farokról van szó, amelynek tüskéi és héja van, akkor körülbelül 350 g-ra lesz szükségünk, hogy a bőr és a tüskék eltávolítása után maradjon 300 g.
  • (**) A füstölt só nagyban fokozza ennek a pástétomnak az ízét, és nagyon különleges érzetet kölcsönöz neki. Az Onena márka számos szupermarketben megtalálható, és főleg füstölt lazac készítésére használják otthon. De ha nem találja meg, akkor a pástétom is nagyon gazdag lesz, ha egy kis kapor keverésével ízesíti, amikor elkészült a pástétom.
  • (***) Nem kötelező, de vizuálisan nagyon elegáns. Ha úgy dönt, hogy használja, ne feledje, hogy ez az összetevő sok sót tartalmaz, ezért figyelembe kell vennünk, amikor sót adunk a pástétomhoz.

Kapcsolódó hírek

Szombat van, és bizonyára többen gondolnak arra, hogy vacsorára pizzát vagy hamburgert fogyasszanak. Tudjuk, de azt is tudjuk, hogy mások már a lepedők között kavarják az ön tervét, hogy ma este sikerüljön. Ez utóbbira gondolva ma elhozzuk nektek ezt a receptet könnyű lazac pástétom, ez örülni fog a szakácsnak és a vendégnek, és természetesen mindazoknak, akik meg merik csinálni, függetlenül a desszert utáni "tervtől".

  1. Kezdjük azzal, hogy megfőzzük és meghámozzuk a tojás. Ehhez kövessük az utasításokat, hogy tökéletes kemény tojást főzzünk, amelyet ide kattintva láthat.
  2. Egy kis serpenyőben vagy fazékban felmelegítjük a vizet, amikor forr, hozzáadjuk a füstölt só és a friss lazac. Főzzük közepes lángon (6/12) 5 percig (csak annyi, hogy a lazac megfőjön, a darabok méretétől függően több vagy kevesebb idő is eltelhet).
  3. Kivesszük a lazacot a vízből, lefoglaljuk a főzővizet, eltávolítjuk a lazac bőrét és csontjait, ha vannak, elmorzsolódunk és hagyjuk kihűlni.
  4. A zselatinlapokat hideg vízzel tálba öntjük.
  5. Amikor a lazac hideg (ha apró darabokra aprítottuk, azonnal lehűl), a fehéret hóesésig elektromos keverővel felverjük.

A könnyű lazac pástétom:

  1. Egy tálba tesszük a friss lazac főtt, a füstölt lazac és a tojás főtt. Keverje jól össze elektromos keverővel.
  2. Vegyünk 50 ml főzött húslevest, amelyet lefoglaltunk, és 15 másodpercig melegítsük a mikrohullámú sütőben 800 W-on, a zselatinlapokat jól lecsepegtetjük és feloldjuk a forró húslevesben. Hozzáadjuk ezt a keveréket könnyű lazacpástétomunkhoz, jól integráljuk, és a fehéret hozzáadjuk a hóig, amely sokkal könnyebbé teszi a végső textúrát.
  3. Megkóstoljuk és szükség esetén kijavítjuk a sót. Ha nem használtunk füstölt sót, akkor most kaporral ízesíthetjük.
  4. Tálaljuk egy kis kaviárpótlóval és pirítós kenyérrel.

Eredmény

Keleti könnyű lazac pástétom olyan recept, amely azon kívül, hogy a lazac jelenléte miatt afrodiziákum, jó megoldás azok számára, akik nem túl lelkesek a halak iránt, de gond nélkül megeszik előételként kenyérpirítósként vagy szendvicsek kenőanyagaként, mert pár napig jól bírja a hűtőben.

Mivel nem adtunk hozzá tejszínt vagy vajat, táplálkozási szempontból ez egy elsősorban fehérje étel, amely szív egészséges zsírokat és alig tartalmaz szénhidrátokat (nyilván nem számítva a kenyér által biztosítottakat, ha úgy döntünk, hogy ezzel az étellel kísérjük).

Ha nem akarjuk kenyérrel bevenni, hogy ne adjunk hozzá túl sok kalóriát, tálalhatjuk endívia levelekre vagy saláta rügyekre, vagy zeller és sárgarépa botokkal.

És befejezésképpen csak boldog szombatot kívánok, függetlenül attól, hogy elkészíti-e ezt a receptet a könnyű lazacpástétomhoz 🙂