Évek óta nem ettem sárgarépa omlettet, annyira klasszikus Chilében, de itt nem népszerű, és elfelejtettem. 
Az én házamban kevés tojással és petrezselyemmel készítették a keveréket, én nagyon egyszerűvé tettem, és metélőhagymával megszórtam a tálaláshoz. Nagyon élveztük, és remek emlékeket idézett elő.
Recept átdolgozva és új fotókkal 2016. március
Ezt a receptet 2010-ben töltötték fel először, hihetetlen, hogy telik az idő. Még mindig szeretem a tortillákat, és mindig különböző zöldségekből készítek, attól függően, hogy mi olcsó vagy hetente szüretelt.
Készítse el ezt a receptet, egyszerű és ha van még darabja, akkor könnyen felmelegíthető a mikrohullámú sütőben.
A recept is érdekelheti: Spenót omlett
Sárgarépa tortilla
4 fő részére
Hozzávalók:
- 1 hagyma (lehet 1/2 is) apróra vágva
- 4 közepes sárgarépa, megmosva, meghámozva és reszelve
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejszín vagy teljes tej
- 2 evőkanál növényi olaj
- Só és bors ízlés szerint
- apróra vágott petrezselyem vagy metélõhagyma
- Hevítsük közepesen magas hőfokon 1 evőkanál olajat egy közepes tapadásmentes serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és hagyjuk 5-8 percig barnulni, amíg el nem kezd színezni.
- Adja hozzá a hagymát a reszelt sárgarépával egy tálba, és keverje jól kevergetve.
- Egy kis tálban keverje össze a tojásokat a tejszínnel, kívánt esetben petrezselyemmel, sóval és borssal, 2 percig villával verje habosra.
- Ugyanabban a serpenyőben, mint a hagyma, megtisztíthatja papírtörlővel (a tűzről) 1 evőkanál olajat közepes lángon felmelegít, hozzáadhatja a sárgarépa és a hagyma keveréket, és jól összepréseli, hogy az egész serpenyőt egyenletesen ellepje, azonnal hozzáadjuk a tojáskeveréket és hagyjuk lecsepegni. Hagyja a tortillát közepes lángon kb. 15 percig főzni, időnként rázza meg, hogy ne ragadjon meg. Amikor a központ megsült (már nem nedves), fordítsuk meg az omlettet, én egy tányér segítségével csinálom, és még kb. 3 percig hagyom a másik oldalán megbarnulni. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten, metélőhagymával meghintve, ha szükséges.
- Ha nem akarjuk megfordítani a tortillát, akkor a sütőből származó brojler segítségével megpiríthatjuk a tetején, ugyanolyan jók. Ezt a házamban teszem.