Olyan recepteket próbálok közzétenni, amelyek megtalálása nem túl gyakori. Miután egy ideig tanulmányoztam őket, és kísérleteztem velük, megteszem a szükséges adaptációkat, hogy otthon lehessek, igyekszem a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartani a kulturális eredetet.

oldalakat

2011. június 5., vasárnap

HOGYAN KÉSZÍTHETEM A LAVASH KENYRT ITT

A lavash kenyér egy hagyományos örmény kenyér, amelyből csomagolást (pakolást) készíthetnek szendvics részeként, szalvétaként használhatnak, vagy egyedül fogyaszthatnak mártással vagy bármilyen étellel. Sima kenyér, enyhén főzve, olyannyira, hogy fehér, pirított szemmel, amint az a következő képen látható:

otthon

Recept 3 lavash kenyérhez, 30 cm x 40 cm:

250 gramm búzaliszt, 10 gramm friss élesztő, 200 cm3 meleg víz, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só és 1 evőkanál szezámmag.

Íme néhány csomagolás, amelyet csirkével és zöldségekkel töltött töltelékkel készítettek a wokban, melegítésre készen:

Végül a sütőben töltött 10 perc után ezek a finom lavash kenyér wapok maradnak:

64 megjegyzés:

Soha nem készítettem lavash kenyeret, de ezzel a fantasztikus lépésről lépésre nincs mentségem.Köszönöm.
Engedelmével itt maradok
Minden jót

Köszönöm vicky, az ötlet az, hogy elterjesszem azt, amire sok év kellett, mire megtanultam, hogy gazdagnak bizonyul

Nagyon kíváncsi, köszönöm, hogy megosztottad, nagyon nagylelkű veled.

Egyszer biztosan meglesz.
Tovább olvaslak

Köszönöm Monica, örülök, hogy tetszenek a blog cikkei

Helló Eduardo: a lavash kenyérrel kapcsolatban nem nagyon hasonlít a Libanonban elfogyasztottra és sajban főzve? Ugyanaz a tömeg? Köszönöm, a blogod nagyon érdekes. Cristina.

Cristina, a keleti lapos kenyerek többsége két vonalat követ: élesztővel vagy anélkül ez megváltoztatja a kenyér merevségét. A törökországi Libanon kenyerét és mindezeket sajban főzik, de ez a yufka tészta receptje, nézze meg a Gozleme receptet, és meglátja, hogy nincs élesztője, a lavashé viszont élesztő és Örményországban ez egy kemence falában főzik, amely lyuk a padlón (a saj egy konkáv acéllemez)

Nagyon jó publikáció, olyan embertől származik, aki meg akarja osztani tudását, és ez meghaladja.-

Elnézést a késedelmes válaszadásért, de külföldön voltam nyaralni. Köszönjük észrevételeit és egy ölelést Argentínából.

Nagyon köszönöm a magyarázatot ! Később megcsinálom, elmondom, hogy ment, és ezúton is nagyon köszönöm!

Szia Eduardo! Valamivel ezelőtt beléptem a mesés blogodba, és ma elkészítettem a téglatésztát, ami csodálatosan jött ki! Egyébként ilyen részletes magyarázatokkal nagyon könnyű volt! Öröm látni azokat a recepteket, amelyeket az ember szerint nagyon nehéz elkészíteni, annyira fejlettek, fotókkal és minden tippel. Üdvözlet Cba-tól! Elena

Helló, Elena, örülök, hogy megismertelek, örülök, hogy a tégla tészta jól sikerült, gondolom, ettél egy finom kínai tekercset. Másrészt köszönöm, hogy elolvastad és megpróbáltad elkészíteni a receptjeimet. Üdvözlet, és tovább főzni finom.

Ezer köszönet, északon lehetetlen volt beszereznem, ezért receptednek köszönhetően kezdjünk dolgozni.
Még egyszer köszönöm. Fabiana

Fabiana, amikor megcsinálja, ne feledje, hogy a jól kijövő titok az, hogy a tésztát nagyon vékonyra nyújtja és gyorsan megfő, ha sokáig hagyjuk, nem lesz képes összehajtani, mert elveszett nedvesség, a kenyér nagyon vékony lapokra válik szét a benne keletkező gőz miatt, mivel a magas hőmérséklet gyorsan lezárja a felületeket, és a maradék víz gőzzé válik.

Eduardo, tökéletes, megértett, amit nem tudtam, ha később elfogyasztom, kényelmes volt nedves ruhával letakarni.
Mindenesetre próbálkozva tanul. Még egyszer köszönöm, Fabiana

nagy. köszönöm lépésről lépésre, sokáig kerestem ezt a receptet.Köszönöm.

Örülök, hogy neked szolgál, és remélem, hogy szépnek találod. Minden jót.

Jó napot, láttam egy receptet Utilisimában ezzel a kenyérrel, és imádtam az állagát, ezért elkezdem csinálni. A receptje nagyon jónak tűnik, de egy kicsit kétlem, hogy milyen típusú búzalisztet használjak? (000-0000) és változik valami szezámmal vagy anélkül? Köszönöm előre is nagyon, és remélem, hogy válaszolhat a kérdésemre.!

Karina, közönséges lisztet kell használnia, mivel ez egy kenyér, amelynek rugalmasnak kell lennie ahhoz, hogy be tudja csomagolni az ételt. A szezámot el lehet hagyni, de megegyezne az arab szalvétakenyérrel, a szezám a labash kenyér egyedi és tipikus ízét adja neki.

Köszönöm szépen EDUARDO.nehéz megtalálni.Már megteszem és tudom, hogy nekem is beválik. A magyarázatod IN-ME-JO-RA-BLE ... Ismét köszönöm EDU

Gerardo, tedd meg, majd mondd el az eredményt, hajrá.

Remek recept, imádtam az eredményt, némi módosítással követtem a tiédet, és nagy sikert aratott.
Minden jót

Milia, örülök a recept alkalmazása sikerének, kíváncsiságból, hogyan használta?
Üdvözlet Argentínából.

Tegnap nagyon hasznosnak láttam a pakolások receptjeit, és kerestem a kenyér receptjét, ezzel lépésről lépésre úgy gondolom, hogy a buzogány, amelyet nem ismertem, jól kijön, és holnap meglepem a barátaimat, ezért elmegyek a konyhába .

Elba, remélem, hogy jól teljesítesz, majd elmondod nekünk a tapasztalataidat.

Kiváló magyarázat. Megpróbálom megnézni, hogy kiderül-e, nem nagyon zuhanyozom a gyúrással, de ezzel a magyarázattal egyáltalán nem tűnik bonyolultnak! Köszönjük, hogy megosztotta ismereteit.

Már készítettem őket, nagyon jók. Nagyon egyszerű követni a lépéseket.

Nagyszerű, örülök, hogy kijöttél, a recept a kultúra megőrzésének és az örmény nők bölcsességének tiszteletben tartásának a módja.

Eduardo: két hónappal ezelőtt egy pihenőházban vigyáztam Sinorikra, egy 83 éves örmény hölgyre. Amióta vele vagyok, nagyon érdekel a kultúrája és főleg a receptjei.
Az egyik receptjük ez a kenyér, amely számukra az egyik legfontosabb és legismertebb. A másik a lemashun (az arabok által gyártott tmb), de az örmény oldalon van valamilyen más összetevője, többé-kevésbé. Ami pedig a könnyedsége miatt tetszett a legjobban, az a sámália, egyfajta desszert, amely nagyon hasonlít a piskótához, azzal a különbséggel, hogy sziruppal nedvesítik, és Sinorik barátom megtanított sokkal gyorsabb módon elkészíteni (az eredeti recept több lisztet tartalmaz).
Milyen öröm találkozni olyan hűvös emberekkel, mint te!
Cyn a CABA ARGENTINA cégtől!

Köszönöm Cyn, a közreműködésedért meg fogom vizsgálni a könyvtáramban ezeket a kenyereket, hogy lássam, miről van szó, nem ismertem őket, ha megcsinálom, akkor valószínűleg segítségedre lesz szükségem. Egy ölelés. Én is Argentínából származom.