Az alacsony fehérjetartalmú étrend olyan terápiás étrend, amelyet elsősorban vese- és májelégtelenségben szenvedőknek szánnak. Az alacsony fehérjetartalmú étrend az aminosav-anyagcserét megzavaró állapotok, például a fenilketonuria kezelésére is alkalmas módszer. Mi az alacsony fehérjetartalmú étrend? Mit ehet? Milyen termékek tilosak?

fehérjetartalmú

Az alacsony fehérjetartalmú étrend olyan terápiás étrend, amely magában foglalja a fehérjetermékek korlátozását az étrendben. Célja a szervezetre mérgező, a szerveket károsító és diszfunkcióhoz vezető toxikus anyagcsere-termékek túlzott termelésének megakadályozása.

Alacsony fehérjetartalmú étrend: kinek való?

Az alacsony fehérjetartalmú étrend vese- és májelégtelenségben szenvedők számára készült. A hasnyálmirigy, az epehólyag és az epeutak betegségei során is alkalmazni kell. Szükség van a fenilketonuria, egy metabolikus betegség esetén is, amelyben a fenilalanin (egyfajta aminosav) felhalmozódik a szervezetben, és a tirozinémia (a betegség oka az enzim hiánya, amely részt vesz a fehérjék anyagcseréjében) és egyéb anyagcsere-betegségek, amelyek lényege a kóros anyagcsere. aminosavak.

Alacsony fehérjetartalmú étrend: alapelvek

Az alacsony fehérjetartalmú étrendben van egy szabály: korlátozni kell a fehérjét tartalmazó termékeket az étrendben, míg ennek az összetevőnek a mennyiségét korlátozni kell, amennyiben az a beteg testének toleranciájától függ. A fehérje mennyisége az étrendben feltételezhetően nem haladja meg a napi 40-50 g-ot. Kivételt képez az előrehaladott vese- vagy májelégtelenség, amelynek során ennek a tápanyagnak a korlátai sokkal magasabbak (20-30 g/nap alatt). Fontos továbbá, hogy a szállított fehérje egészséges, vagyis állati eredetű (a szállított fehérje 75% -át kell kitöltenie).

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi, hogy egészséges és ízletes ételeket fogyasszon, akkor is, ha orvosa terápiás étrendet írt elő. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online étrend-rendszerét, és vigyázzon egészségére és közérzetére. Élvezze ma a professzionálisan összeállított menüt és a dietetikus állandó támogatását!

A szénhidrátokat jól tolerálják azok az emberek, akiknek alacsony fehérjetartalmú étrendet kell követniük, ezért nem szükséges korlátozni őket. Ne feledje, hogy naponta kb. 300 g szénhidrátot kell fogyasztania. Viszont a napi zsírmennyiség (a "jó" - zöldség vagy hal) nem haladhatja meg a 25 százalékot. napi energiaigény. Számukat korlátozni kell hasnyálmirigy-megbetegedések esetén, vagy ha az orvos ilyen döntést hoz. Az egészséges testsúlyú emberek napi energiaigénye megközelítőleg 2400 kcal.

Mivel a kalcium, a kalcium felszívódásához szükséges D-vitamin és a vas az alacsony fehérjetartalmú étrend korlátozott bevitelében ajánlatos ezeket az elemeket kiegészíteni. Más termékeket is felvehet az őket tartalmazó menübe.

Alacsony fehérjetartalmú étrend: ajánlott és tiltott termékek

Ebben az étrendben a felhasznált terméktípusoknak és mennyiségüknek szigorúan meg kell egyezniük az elfogadott napi táplálékadagban foglaltakkal, ellenkező esetben a fehérje mennyisége az egészségre nézve kedvezőtlen vagy akár veszélyes változáson is áteshet.

AJÁNLOTT TERMÉKEK
TILTOTT TERMÉKEK
Gabona termékek

  • fehérjamentes speciális elavult kenyér
  • Búzakeményítő
  • burgonyakeményítő
  • közönséges kenyér
  • minden gabona és liszt, kivéve
    burgonyaliszt

Tej és tejtermékek.

  • édes tej és túró 2%
  • joghurt
  • kefir
  • sovány vagy félzsíros fehér sajt
  • sárga és olvasztott sajt
  • Kék sajt
  • feta sajt
  • Fromage típusú sajt

  • főtt
  • pólóban
  • rántotta formájában párolva

mennyiség ételenként

  • Főtt
  • hagyományos módon sütve

Hús, kolbász, hal

  • sovány hús és kolbász
  • sovány hal, zsíros tengeri hal

e termékek típusa és mennyisége, szigorúan a napi táplálékadag szerint

  • zsíros hús: bárány, sertés, liba, kacsa
  • zsíros kolbász és belsőség
  • sütemények
  • nyers gerendát
  • konzerv hús és hal
  • füstölt hal
  • Tenger gyümölcsei

  • puha margarinok
  • növényi olajok: repce, olívaolaj,
    szója, napraforgó, kukorica
  • tejföl
  • disznózsír
  • szalonna
  • szalonna és suet
  • kemény margarinok

Zöldségek
Karotinban gazdag: sárgarépa, tök, paradicsom, valamint zöldsaláta, spenót, spárga, répa, cikória, paprika, zeller, petrezselyem, kapor, csemegekukorica, hagyma, fokhagyma, csak egészben vagy főtt burgonya.
roux vagy savanyú, burgonya chips (például burgonya chips formájában), savanyított uborka, ecetes káposzta,
Gyümölcs
C-vitaminban gazdag: citrusfélék, áfonya, szőlő, alma, őszibarack, sárgabarack, cseresznye, szilva
cseresznye, körte
Zöldségek
-
összes
Édességek és rágcsálnivalók
halva, csokoládé, zsírtartalmú édességek, kakaó, diófélék
Fűszerek
enyhe, például kapor, paprika, só (orvosi utasítás szerint)
ecet, curry, csípős paprika, mustár, maggi
szószok
barátságos
fűszeresen gazdag, erős és zsíros hús- vagy csontlevesek, liszttel
Levesek
tömény búza- vagy burgonyakeményítő-levesek
káposztaleves, uborka, gombaleves
italok
tea, kávé (korlátozott mennyiségben és orvos engedélyével)
kakaó, alkoholos italok, folyékony csokoládé
Egyéb

néhány gyógyászati ​​szirup, tabletta (a fehérje az asztallapon található) és néhány mesterséges édesítőszer (ellenőrizze az összetételt)

Forrás: A táplálkozás tudományos alapjai a kórházakban, szerkesztette: Jarosz M., szerk. Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet, Varsó 2001.