Az a valóság, hogy számtalan alkalommal hallottunk szakértőktől - és nem annyira szakértőktől - azt a kijelentést, hogy bizonyos mértékig el kell kerülni a tojásfogyasztás, különösen ezek sárgája.

korlátozza

Ennek magyarázata alapvetően a tojásfogyasztás és a koleszterinszint növekedése közötti összefüggésben rejlik. De mi igaz ebben?, Korlátozzuk-e a tojás fogyasztását?

Valamivel ezelőtt a tojásokról és a koleszterin mítoszról beszélgettünk, de mint sokak számára, még mindig van ilyen a kétség erről a kérdésről beszéljünk még egy kicsit erről az ellentmondásos témáról.

Igaz, hogy sokan közülünk, például amikor fitnesz receptet javasolunk Önnek, azt javasoljuk, hogy csak a tojás fehérjét használja fel annak elkészítéséhez. Ebben az esetben a sárgáját eldobjuk, egyszerűen azért, mert jobban érdekel bennünket a fehérje forrás, amelyet a tiszta kínál a sárgája felett.

Ami a koleszterint illeti.

Az is igaz, hogy főleg a tojássárgája tartalmaz magas koleszterinszintet (213mg/tojás); de szem előtt kell tartani, hogy a koleszterintartalmú ételek fogyasztása nem jelent a a vér növekedése.

Vagyis a koleszterémia, a vér koleszterinszintjének szabályozásában nagyon sok jobban befolyásolja bizonyos típusú zsírok jelenlétét, különösen nagy mennyiségben, hogy maga az étel koleszterintartalma.

Valójában a tojás étel tele tápanyagokkal rendkívüli az egészségünkre nézve, és ha a személy nem rendelkezik előzetes hajlammal, a tojásfogyasztás és annak kapcsolata a szív- és érrendszeri problémákkal nem más, mint egy rendkívül eltúlzott és elterjedt mítosz.

A tojás kiegyensúlyozott arányban tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. A tojás által biztosított fehérjék kiváló minőségűek, még a tej, a hal vagy a hús fehérjeinél is jobbak, mivel nagy mennyiséget tartalmaznak.

Amit a tanulmányok mondanak

Számos epidemiológiai tanulmány készült ebben a témában a kapcsolat között a tojás rendszeres fogyasztása, napi 1-2 egység között, és annak kapcsolata a vér koleszterinszintjének növekedésével.

Az egyik legismertebb kutatások és szélesebb körben (több mint 100 000 résztvevő) Hu és munkatársai, a Harvard Közegészségügyi Iskola által közzétett és az The Journal of the American Medical Association 1999. április 21-i kiadásában megjelent bizonyíték, amelyről beszéltünk.

E vizsgálatok eredményei hetek vagy hónapok után rendszeres tojásfogyasztást követően meglehetősen következetesek, és valójában megfigyelhető, hogy a legtöbb esetben az ilyen mennyiségű tojást fogyasztó embereknek egyértelmű a HDL-koleszterinszint emelkedése (közismert nevén jó koleszterin).

Hasonlóképpen, a vizsgált emberek több mint 70% -ában nincs ilyen jelentős növekedés az összkoleszterinben és az LDL-ben, a fennmaradó 30% nagy része valamilyen típusú személyes hajlamú vagy túlérzékeny embereknek felel meg.

Következtetések

Tojásfogyasztás gyakran nem arról szól, hogy "magunkra tegyük magunkat", hanem az egészséges táplálkozáshoz szükséges tápanyagok egy részét biztosítja számunkra anélkül, hogy bármilyen típusú veszélyt jelentene szív- és érrendszeri egészségünkben.

Ezért a tojás fogyasztása rendszeresen, amint láthatja, teljesen egészséges és biztonságos. Mostantól már tudjuk, hogy a napi pár tojás teljesen egészséges, amellett, hogy az étrendünkhöz nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítunk.