Talán nem esett bele abba a környezeti hatásba, amelyet számos étrend okozhat, amelyet nap mint nap alkalmazunk.

környezeti

Gondolt már arra, hogy kedvenc ételeinek előállítása milyen hatással van a vízhiányra?

A Nutrients folyóiratban nemrégiben megjelent kutatás során elemezték a vízhiány nyomát 9 341 ausztrál felnőtt étrendjében, több mint 5000 élelmiszer bevonásával. Mérték az élelmiszer előállításához felhasznált vízmennyiséget, és azt, hogy a víz kevés volt-e vagy bőséges-e azon a helyen, ahonnan kivonták.

A megfigyelést követően a kiadványban megjegyzik, hogy az ausztráliai étrend nyomot hagyott a vízhiányban 362 liter naponta. A nőknél valamivel alacsonyabb, a 71 éves és idősebb felnőtteknél alacsonyabb volt.

A vízhiány-lábnyomra vonatkozó adatok két elemből állnak: a felhasznált víz literét megszorozva egy súlyozással annak alapján, hogy a forrásnál a vízhiány nagyobb vagy kisebb-e, mint a világátlag.

Az élelmiszer-rendszer a világ édesvízfelhasználásának körülbelül 70% -át teszi ki. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek előállításához felhasznált víz minimalizálásának összehangolt törekvése, az étrendünk egészséges megőrzésének biztosítása mellett, nagy hatással lenne Ausztráliára, a Föld legszárazabban lakott kontinensére.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) fenntartja, hogy 30 év múlva az élelmiszer iránti kereslet 70% -kal nő a világ népességnövekedése (kb. 10 milliárd) miatt.

A rovarok a legkisebb környezeti hatással járó ehető ajánlások közé tartoznak: csökkentenék az állattenyésztést és a haltermelést, korlátoznák az üvegházhatású gázokat és a vízfogyasztást. Két kiló rovarral az egyik rovartömeghez jut, míg egy kiló húshoz nyolc marhára van szükség. Granola lárvákkal, csótánytejjel vagy tücskös saláta csak néhány ötlet.

Élelmiszer trendek

Beszélünk: Vegetáriánusok, vegán… és még flexitariánusok Y klímások.

Az, hogy a hamburgerek húsmentesek lehetnek, nem új keletű, de mindenképpen növekvő tendencia - és tetszik, ha nem, a Burger King Impossible Whopperje a megfelelő időben megragadta. Azok számára, akik nem akarnak lemondani a steak fogyasztásáról, de tudatosítani akarják a környezetet, a flexitarizmus növényi étrend, de alkalmanként állatállományt vagy halterméket is tartalmaz.

Nyerő pozíciót kapnak azok is, akik az étrendet aszerint választják, hogy milyen hatással van az éghajlatváltozásra. Klimarianizmusként ismerik a szezonális termékek, a biológiailag lebomló csomagolást tartalmazó termékek fogyasztását egynél több felhasználásra, a 0. kilométert stb.

A hulladékról

A Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint, 7,7 millió tonna élelmiszer évente spanyolországi szemétbe kerül. Hogy grafikusabb legyek, egy ilyen mennyiségű étel 77 futballstadiont töltene meg. Ez hazánkat a hetedik ország az Egyesült Királyság, Németország, Hollandia, Franciaország, Lengyelország és Olaszország után a legtöbb ételt dobja.

A FAO becslése szerint a világ élelmiszerének harmada évente pazarolódik el, ami több mint ezer tonnának felel meg. Nem az egészségtelen ételekről szól, hanem azokról az élelmiszerekről, amelyeket egyszerűen nem használnak.

Mindezek miatt, a hagyományos ételkiszolgáló alkalmazások, például a Just Eat vagy a Deliveroo ökológiai alternatívájaként már megjelentek olyan kezdeményezések, amelyeket modelljük inspirált arra, hogy kiadjon túlzás előtt álló ételt.

Ez az APP Too Good To Go esete, a vállalat spanyol igazgatója, Oriol Reull elmagyarázza a larazón.es-nek, hogy szerinte hogyan Zöldség-gyümölcs „tökéletesség” a "polcoknak" ragyogóan és tökéletesen kell kinézniük, azokat, amelyek nem ilyenek, elutasítanak és pazarolnak, vagy soha nem mondják jobban, hogy eladás nélkül rothadnak a polcon. Apránként törvények születnek a probléma kezelésére. Így Franciaországban a törvény tiltja, hogy a szupermarketek eldobják az ételt. Spanyolországban még hosszú utat kell megtenni, de bizonyos figyelemfelkeltő kampányok már indulnak, és néhány vállalat látta, hogy vállalkozás van a probléma körül.

Egy másik lehetőség a „maradék” kihasználása. Nemcsak csökkenti ezt a számot, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy kevesebbet költsön új élelmiszerekre, és fenntarthatóbb környezetet teremtsen az éttermi iparban. Néhány étterem vagy gasztronómiai platform már alkalmazza.

A szándék az, hogy tudatosan étkezzünk és etikusak legyünk, miközben vigyázunk a környezetre gyakorolt ​​hatásra.