A kóser étel eredetileg a zsidó vallás előírásaiból származik.

étrend

Ez az étrend Kashrut, a zsidó étkezési törvény szabályait követi

a Leviticus című könyvéből, amelyben elmagyarázzák nekik, milyen ételeket fogyaszthatnak és hogyan

nekik muszáj. A táplálkozási szabályokat, a Kósert, csak érzékelték

a hagyományos zsidó családokon belül azonban vannak kiegészítések

követők milliói szerte a világon, mert kiegyensúlyozott étrendről van szó

amely terjeszti az egészséges életmód szokásait. A rabbik igazolják és

igazolja, hogy a mások által manipulált élelmiszer elkészült

higiénés folyamatok és szennyeződések mentesek.

A zsidók és különösen a legortodoxabbak azt mondják, hogy "Az ember annak a terméke, amit eszik, és annak a termékét, amit gondol." Ez Kóser alapfilozófiája, amely elv "fit" -et jelent, és kifejezetten olyan ételekre vonatkozik, amelyek segíthetnek a testi és lelki jólét biztosításában. Ezek az étkezési szabályok tartalmazzák, hogy milyen húst fogyasszanak, és hogyan kell az állatokat levágni.

Jelenleg a világon a kóser étel meghaladja a 15 milliárd dollárt. Latin-Amerikában meghaladja a 165 milliót azok közül, akik csak kósert esznek, és ezek körülbelül 7 százaléka Kolumbiában keletkezik.

Az olyan csúcskategóriás szupermarketek, mint a Carulla, kóser ételeket forgalmaznak, amelyekből évente 500 millió dollárt számláznak. A szupermarket belsejében egy nagy, kizárólag az ilyen típusú termékekre szánt hely található. Ezt a tendenciát követték az olyan szupermarketek, mint a Jumbo és a Surtifruver, valamint a nagy élelmiszer-termelők, például az Alpina, a Pastas Doria, az El Rey és a Grasco, amelyeket felügyelők tanúsítottak és rabbi irányított. Másrészt a szállodák esetében a Cartagena városában található Hilton szálloda határozottan rámutat a kóser élelmiszerpiacra és péksüteményekre, a bogotai Myriam Camhi cukrászdára.

A hús esetében például a bogotai Frigorífico Guadalupe felel a zsidó vallás fogyasztására szolgáló hús előállításáért. Szükséges, hogy az állat a lehető legkevesebbet szenvedjen a halál idején, és hogy ezt szakértő végezze el. Ennek a szakértőnek ellenőriznie kell, hogy az állat csak bizonyos részeit vágják-e el, mivel a marhahúsnak csak mintegy negyedét használják fel fogyasztásra. Ez az eljárás akár nyolc órát is igénybe vehet.