A koronavírus megérkezése óta a szakemberek a figyelem középpontjába kerültek a mindennapi tevékenységek, például a tárolás, a vásárlás vagy a főzés - A lakosságnak világos irányelvekre van szüksége az otthoni fertőzés kockázatának csökkentése érdekében
"Az élelmiszerek kezelésekor tartsa be a megfelelő kézhigiéniát, dobja ki az élelmiszereket csomagoló edényeket, kerülje a közös ételeket, és a nyerseket szappannal és vízzel tisztítsa meg." Ezek a fő tippek, amelyeket nyújt Dalla Lara, a Quirónsalud Málaga Kórház endokrinológiai és táplálkozási szolgálatának táplálkozási szakértője, megfelelni az otthoni élelmiszer-higiéniának és elkerülni az otthoni fertőzést.
A jelenlegi korlátozó intézkedést, amely legfeljebb hat emberre korlátozza a családegyesítéseket, mindaddig, amíg nem szokásos élettársak ugyanazon a címen belül, Jesús Aguirre, a testület egészségügyi minisztere tavaly szeptemberben tett nyilatkozatai motiválták, mert «Az új fertőzések 80% -a otthon és családi környezetben fordul elő, barátaival és családjával való találkozókon. Ezen állítása alapján a Quirónsalud Málaga Kórház kiemeli, hogy "mindenki felelőssége megtenni a szükséges megelőzési és biztonsági intézkedéseket az otthoni fertőzés elkerülése érdekében".
Lara Dalla táplálkozási szakember hangsúlyozza a étkezés előtt mosson kezet vagy a főzés során használt edények. „A kezek jelentik a sok betegséget okozó csírák fő hordozóit. Nagyon fontos ezek megfelelő higiéniája, különösen étkezés előtt, a fürdőszobába lépés vagy a szemetesedény megérintése után "- mondja a szakember.
A vásárlás után
Lara Dalla ezt hangsúlyozza "Ha otthon van a vásárlás, el kell dobnia a külső csomagolást és az ételt csomagoló műanyag zacskókat". További ajánlásként a szakértő javasolja: "Fertőtlenítse az üvegtartályokat, az edényeket és az edényeket tartalmazó edényeket szappannal és vízzel." A becsomagolt élelmiszereket illetően Lara Dalla ezt az aggodalmat lecsökkenti azzal, hogy biztosítja, hogy "a csomagolt ételeket maga a csomagolás fedje le, így védve legyenek és ne érjék őket érintkezésben".
Fertőtlenítés
A Quirónsalud Málaga Kórház táplálkozási szakorvosa kiemeli annak fontosságát, hogy miután az ételt elhelyezték a kamrában, "figyeljen a konyhai munkalapokra és felületekre fehérítővel vagy alkohollal történő fertőtlenítéssel".
Főzés közben
"Szükséges mosson meg mindent, amit nyersen vagy bőrrel fogyaszt, mivel érintkezésnek és kezelésnek van kitéve », figyelmezteti a táplálkozási szakembert, aki jelzi, hogy az ilyen ételeket, például az almát vagy a salátát ételfehérítővel, vagyis étkezésre alkalmasnak kell fertőtleníteni. "Elég lenne 5 percet 3 liter vízbe meríteni egy teáskanál ételfehérítővel (anélkül, hogy visszaélnénk az adaggal), és folyó vízzel leöblíteni".
A kenyér vitát okoz. A táplálkozási szakember a fertőtlenítéshez való nedvesítés lehetetlenségével szembeszáll a nyugalommal: «Figyelembe kell venni, hogy főzve az összetételét tekintve nem lenne probléma. A kapcsolattartás tekintetében a vállalkozásoknak felelősnek kell lenniük azzal, hogy védőkesztyűt használnak a kenyér elviteléhez, és megpróbálnak máshoz nem nyúlni, beleértve a pénzt is ».
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) által az élelmiszerbiztonság számára biztosított öt kulcs között megemlítik annak szükségességét, hogy a nyers ételeket elkülönítsék a főtt ételektől, amire Lara Dalla ragaszkodik: «Az étel elkészítésekor fordítson különös figyelmet a keresztszennyeződésre, nem használhatja ugyanazt a kést vagy vágódeszkát, ha a nyers ételeket ugyanazokkal az eszközökkel kezeli, mint a főtt ételeket ». A WHO egy dokumentumában kijelenti, hogy „a nyers élelmiszerek, különösen a hús, a baromfi és a hal, valamint azok levei veszélyes mikroorganizmusokkal szennyeződhetnek, amelyek más élelmiszerekbe, például készen elkészített főtt ételbe, az ételek elkészítésekor vagy közben megőrzik »
Egy másik ajánlott tanács a WHO szerinti ételkészítés során az, hogy megfelelő főzésnek kell alávetni. "Javasoljuk, hogy az összes főtt ételt 65-70º-ra állítsa, főleg a húst, a halat és a tojást" - emeli ki a táplálkozási szakember. Ezen főtt ehetőségek megőrzésével kapcsolatban Lara Dalla meghatározza, hogy „meg kell próbálnunk a maradék ételt a lehető leghamarabb hűtőbe tenni, és az elkészített ételt két óránál tovább ne hagyjuk szobahőmérsékleten. Minél hosszabb ideig marad ki a hűtőszekrényből, annál nagyobb a mikroorganizmusok általi szennyeződés veszélye ».
Családi találkozók
A táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy amikor találkozókat hív össze családjával vagy barátaival, figyelembe kell venni a a székek közötti távolság. "A legelőnyösebb dolog a kijelölt helyek megadása és az a tipikus szokás elnyomása, hogy az italok együtt állnak, mielőtt leülnének, kerülni kell az asztal körüli mozgást" - magyarázza a szakember.
Dalla sürgeti kerülje a megosztandó ételt: «Nem szabad ugyanabból a tányérból enni. A legjobb dolog az, ha felszolgálod magadnak egy részét annak, amit el szeretnél enni, és egy speciális evőeszközt használsz ezeknek az adagoknak a kiosztására. Az általában minden asztalnál uralkodó olívatányérra a táplálkozási szakember megoldást nyújt: "Az olajbogyót fogpiszkálóval szedheti, mindegyik vendégnek megvan a maga." Ezenkívül éber az olyan szószok, mint a majonéz fogyasztása során, kiemelve, hogy "nem lehet olyan étel, amelyben mindenki ugyanabban a majonézben mártogatja a burgonyáját".