Információ, adatok, válaszok és megoldások a mindennapi élet problémáira

A fehérjék a testszövetek elsődleges építőkövei. Száz és ezer különböző fehérje van, amelyek aminosavak különböző kombinációiból állnak. Csak húsz különböző aminosav létezik, amelyek fontosak az ember számára, ezek együtt alkotják a szervezet fehérjéit.

Az ember a 20 aminosavból csak 11-et képes előállítani, a másik kilencet alapvető élelmiszereknek kell termelniük, más néven esszenciális aminosavaknak. A fehérjék főleg húsból, hüvelyesekből, diófélékből, magvakból, halakból és néhány zöldségből származnak. Az egyes fehérjeforrásokban különböző mennyiségű zsír és szénhidrát található.

kalória

A kalória egy metrikus energiaegység, Nicolas Clément volt az első, aki 1824-ben definiálta hőegységként, most azonban joule váltotta fel. Mindazonáltal a kémia területén továbbra is népszerűen használják az energiaegységet, valamint az ételek energiáját.

Ha egy ember 15 kalóriát felsoroló ételt fogyaszt, akkor ez valójában 15 000 kalóriát jelez, ugyanúgy, mint amikor az ember 15 kalóriát veszít, ez azt is jelenti, hogy 15 000 kalóriát veszít. Az ételenergiát általában kilokalóriákban jelöljük, ami 1 kilokalóriát = 1000 kalóriát jelent. A kalóriák azonban nem rosszak, és szükségesek a szervezet túléléséhez.

A testnek hat tápanyagra van szüksége a túléléshez: szénhidrátokra, vitaminokra, ásványi anyagokra, fehérjére, vízre és zsírra. Csak a zsírok, a szénhidrátok és a fehérjék biztosítanak kalóriát az ember számára. Bármely étel, amelyet egy ember megemészt, emészthető és kalóriát bocsát ki. Az egyetlen különbség az, hogy egyes ételek kevesebb kalóriát és több tápanyagot kínálnak, míg más ételek magas kalóriatartalmúak és kevés tápanyagot tartalmaznak. A szénhidrátok és a fehérje körülbelül 4 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a zsírok 9 kalóriát adnak grammonként.