elviteli

2020. november 4. A Can Roca elindítja a napi elvitel menüjét

12 eurós áron a legkedvezőbb változat és A Roca család népszerű étele az elvihető ételek formájává válik, a Can Roca, a „szülői bár”, amely jelenleg bezár, mint az egész katalán vendéglátóipar. „Ez a meleg konyha megosztásának módja megszorítások idején […]. Hozzáférés egy kényelmes, egyszerű, gazdaságos konyhához", A Roca meghatározza őket napi menü ben „Take away”, ugyanazon javaslat alapján, amely több mint 50 évig volt érvényben az általuk 1967-ben alapított geroni Taialá környéki „anyaházban”. Montserrat Fontané és Josep Roca „apa”.

Igen, mindössze 8 hónap alatt a Spanyol vendéglátás és világ A közelmúlt történelmének legnagyobb csapását szenvedte el Covid miatt, folyamatos változásokat is tapasztal, amelyek többé-kevésbé innovatív formátumokat szülnek, amelyek talán tavaly márciusig váratlanok lettek volna. Azok számára, akik az ágazati híreket az Instagramon keresztül követik, tegnap este nem maradhatott el egy részlet: a közösségi hálózaton egy új színész landolt a fiókon keresztül „Can Roca de tota la vida”. Vagy mi ugyanaz, Can Roca, a hiteles és legrégibb A Roca-saga „anyaháza”, premierjével „hivatalossá tette” technológiai-társadalmi alkalmazkodását Instagram-fiók. Ezzel az új „DNI-vel” egyrészt világossá teszi, hogy az „egy életre” vezetéknév itt minden eddiginél értelmesebb, amikor hozzáadódik Can Roca, a ház, amelyet Montserrat Fontané és Josep Roca ’apa’ 1967-ben, ban ben Taialà, külvárosa Gerona, ahol olyan ételeket szolgálnak fel, mint a híres cannelloni vagy rakott tészta, a nap menüjében (amely az elmúlt években 11 és 12 euró közé került), és amelyekhez adhat olyan extrákat, mint például az ikonikus tintahal a la romana.

A család „anyaháza”

Vannak a Roca-saga matriarchája és pátriárkája, amelynek már a vendéglátás gyökerei voltak az előző generációban, és ez gyermekeivel folytatódik: Joan, Josep (’Pitu’) és Jordi Roca, építészei A Celler de Can Roca. Közvetlenül előtte a 11 spanyol triestrelládó egyike, amely szintén a világ egyik legjobb étterme lett, kétszer vezetve a listát „A világ 50 legjobb étterme”, amelynek klubja A ’legjobb a legjobb’ Gerona étterem Ez része a korábbi világelső elsőségének.

A „Roca univerzumnak” több családtagja és több vállalkozása van: Anna Payet, Encarna Tirado és Alejandra Rivas, férjhez ment a három testvérhez, és részt vett olyan projektekben, mint a gazdaság Espai Mas Marroch, a fagyizókat Rocambolesc és az új szálloda Kakaóház. Eközben a negyedik generáció keresztül jelenik meg Marc és Martí Roca, Joan és Josep gyermekei, és már a családi konyhákban kezdenek dolgozni.

Can Roca eredete

Igen Can Roca nem a saga anyjának elszántságával született, valószínűleg ma vezetéknév Roca nem lenne olyan súlya, amelyet a globális gasztronómiai piacon elért, amelyet a szülőktől megtanult erőfeszítés-kultúra „otthon” elsajátításának köszönhetően ért el.

- biztatta férjét Montserrat Fontané, buszsofőr, hogy egy olyan helyen szálljon meg, amelyet nagyon közel adtak el a lakóhelyükhöz. "Megvettük, ahogy tudtuk nyitott Can Roca 1967-ben. Itt kezdtem egyedül, a férjem pedig továbbment a buszon; később otthagyta és 100% -ban itt maradt a bárban. Sokat dolgoztunk, és egyre többen kezdtek el jönni ”- emlékezik vissza a szállásadó. Az ügyfélkör megsokszorozódott Taialà szomszédai a közeli Nestlé gyár alkalmazottai és a szomszédban autópályát építő munkások.

Közvetlenül a Can Roca legfelső emeletén telepítették az ő háza élni és ott nevelték gyermekeiket. Ban ben 1986, Az akkor 22 éves Joan és a 20 éves Josep kinyílt A Celler de Can Roca, amelynek első székhelye közvetlenül a szülők bárja mellett volt, amely viszont akkor kapta meg ezt a helyet, amikor a gyermekétterem 2007-ben átköltözött, szemben Can Sunyer.

A nap menüje a 60-as évek vége óta

Az övén kívül menetrend kora reggeltől kezdve reggeli és szendvicsek kínálatával javaslatát hamarosan azonosították egy olyan formátummal, amely ig ma még működik: a Lehet Roca napi menüje. Vajon a kezdetek óta létezik-e ez az üzlet? - Rögtön feltettem, mert a Nestlé főnökei erre kértek; vacsorákat is követeltek. Mindent megtettem azért, hogy az ügyfelek eljöhessenek "- emlékezik vissza Montserrat Fontané. Itt még esküvőket is kezdett tartani. „Az elmúlt években feleségül vettük azok gyermekeit és unokáit, akik itt, Mas Marroch-ban ünnepelték esküvőjüket. Sokat dolgoztunk; sok-sok éven át egyik nap sem „buliztunk”.

A Can Roca 53 évvel nyitása után is működik napi operatív menüjével, amellyel évtizedekig táplálkozott szomszéd szomszédok és az elmúlt években El Celler csapata, amely a „családi étkezést” ünnepli a szülők bárjában.

A járvány hatása

Mint a többi Roca vállalkozás, Zárhat-e a Roca a járvány következtében március 13-án. A Június 8. Can Roca újra megnyílt, mindössze négy nappal a Covid hatásainak kezelésére született projekt beiktatása után: Àgora del Mas Marroch ő új étterem nyílt június 4-én a rendezvény farmján, úgy tervezték, hogy új felhasználási lehetőségeket találjanak ennek a térnek (amely nyáron képes volt kihasználni a szabadtér előnyeit), és ezen felül az El Celler csapat egy részének áthelyezésére.

A tavaly október 15-én, Újra bezáródhat-e a Roca és a többi Roca vállalkozás, mint minden katalán vendéglátás, a Covid-19 elleni harc megkísérlése érdekében betartva a Generalitat azon parancsát, hogy bezárja a bárokat és éttermeket ebben a régióban.

A napi menü az „elvitel” kategóriában

Tegnap éjjel, Can Roca elindított egy profilt az Instagramon Amellyel közölte új formátumát: a napi menü egy elvihető képlet lesz, előzetes foglalás nélkül, hogy az ügyfél megállhasson az étteremben, hogy átvegye az étlapját.

3 előételt, 3 fő és 3 desszertet kínál az egyes szakaszok egyikének kiválasztásához és a menü 12 euró áron. Vagyis a formátuma „Lehet Roca egy életen át”. Ezenkívül a nap ezen menüjének ételeit külön-külön értékesítik, alternatívaként egy kis menüt képezve: 3 kezdő 4 euróval, fő 5-kor és desszert 3-kor.

Például ő A mai menü november 4., szerda Mit kezdők Marhahús- és burgonyapörkölt, Sütőtökkaramell vagy párolt ’Mongeta’; Mit fő-, Sertésarc, Lazac pestóval vagy Borjúhús gombával; és hogyan desszertek, Sült alma, mangóegér vagy passiógyümölcs.

A) Igen, a Roca-saga a legnépszerűbb, megfizethető és demokratikus konyha „elvitelét” kínálja. "Ez a módszer a meleg konyha megosztására a megszorítások idején. Csak azt kínálja, amit azóta tettek több mint 50 évvel ezelőtt Can Roca-ban: kiszolgálni Girona városának szomszédsága és egy szektora számára a normalitástól, próbál életet és körkörös gazdaságot adni a szomszédságunkban ”- érvel’ Pitu ’Roca. Can Roca "az egyik bár-étterem amely a bezárással most Katalóniában egy elvihető konyhát javasol. Aktiválja a beszállítók közelgő és generál dinamizmus pozitívumban minden eddiginél nagyobb szükség van rá. Apró gesztusok, hozzáférés egy kényelmes, egyszerű, gazdaságos konyhához”, Hozzáadja ezt a„ borpincért ”.

Keleti „Vegye el” a Roca család legnépszerűbb és legnépszerűbb konyháját néz ki szinte a a vendéglátás „új idõinek” szimbóluma: hűség egy vállalkozás gyökereihez, hogy továbbra is az étkezők igényeit szolgálják ki saját otthonukban, annak ellenére, hogy a bár vagy étterem vakjai nem működnek.




A fotók forrása: Can Roca és az MFG-Gastroeconomy.