A tea és kávé szaküzlet

Melyek a valódi különbségek az arabica és a robusta kávé között? Melyik a jobb arabica vagy robusta kávé? Ha kérdései vannak, ez a cikk.

kávé
Az arabica és a robusta Afrika két botanikai kávéfaja, amelyek a világon a legtermesztettebbek. Mindkét növény a Rubiaceae család Coffea nemzetségébe tartozik. A Coffea nemzetségnek körülbelül 80 faja és több száz fajtája van. A leggyakoribb és legtöbbet termesztett faj a Coffea arabica és a Coffea canephor. Ahogy a neve is mutatja, az első arabica kávét, a második robusta kávét ad.

Arabica, gazdag aromájú kávé.

Az Arabica a kávé világának két legnépszerűbb fajtája egyike. Neve az Arab-félszigetnek köszönhető. Valójában az arabikát először Jemenben fogyasztották, ahogy ma vesszük. Körülbelül 200 arab osztály létezik, amelyeket viszont további osztályokra osztanak fel.

A felvidéken lassan növekvő fáról származik, 800 és 2000 méter között. Előnyben részesíti a 15 és 25 ° C közötti hőmérsékletet. A páratartalom fenntartásához árnyékra van szüksége, ezért az ültetvények közepén gyakran találnak nagy fákat, hogy megvédjék őket a naptól.

Az Arabica kávét savakban és ásványi anyagokban gazdag területeken állítják elő, amelyek nélkülözhetetlen elemek a jövőben összehasonlíthatatlan ízei szempontjából nélkülözhetetlenek. Minden esős évszak után a fa kivirágzik, és ezt követően 9 hónapra van szükség a gyümölcs, zöldessárga ovális kávébab érleléséhez.

Az Arabica kávét aromája, finomsága és alacsony koffeintartalma jellemzi.

A legnépszerűbb fajták közül a brazil Sul Minas kávé, a Costa Rica-i Tarrazú és a Kenia AA Cimazul tűnik ki minőség/ár arányukkal.

Robusta, a kávé minden keserűsége a csészéig

A Robusta kávé nevét fatörzsének szilárdságáról kapta, amely akár 10 méter hosszú is lehet, ellenáll az extrém időjárási viszonyoknak és a kártevőknek. Arabikához képest alacsonyabb magasságú, sík területeken termesztik, a tengerszint felett és 800 méterrel a tengerszint felett. Optimális hőmérséklete 24 és 30º között mozog. Az ültetvények közvetlen napfényt kapnak.

Mindezen körülmények és tulajdonságok miatt a robusta kávé könnyebben termeszthető faj, ezért olcsóbb. Ami nem jelenti azt, hogy rosszabb minőségű lenne.

A fa szabálytalanul virágzik, termése tíz-tizenegy hónap alatt érik meg. A robusta íze kevésbé fejlett és keserű, fanyarságával kiemelkedik. Ezenkívül az arabica kávé koffeinjének több mint kétszerese, átlagosan 3%.

Az olasz kávébab kizárólag 100% robusta kávéból áll, ezért az eszpresszó eredetileg ilyen típusú kávéval készül.

Főbb különbségek az arabica és a robusta között.

Az arabica és a robusta közötti fő különbség a gabona mérete és alakja. Az íze és a koffeintartalma is.

Az Arabica finom, változatos és markáns aromájú kávé. Aromás, édes és egyáltalán nem keserű. A koffeinben gazdag robustával ellentétben keserűbb az íze és sokkal testesebb.

Az Arabica a legtermesztettebb kávé a világon, minden kávénak megvan a maga aromás jellege, az ízek az éghajlattól, a bab szárításától és a pörkölés módjától függően változnak.