étrend

Az egészséges táplálkozó különféle ételeket fedez fel a mindennapi táplálkozási igényeik kielégítése érdekében, amelyek személyenként változhatnak, életkoruktól, nemüktől vagy speciális körülményeiktől függően.

Aki sporttevékenységet folytat, annak nagyobb az energiafelhasználása, a hallgatóknak jó kalória- és fehérje-étrendre van szükségük, a betegeknek több vitamint és ásványi anyagot kell fogyasztaniuk; Más szavakkal, az étel együtt jár az egyes emberek életmódjával, amelyet az Egészségügyi Világszervezet technikai szempontból megállapított - magyarázta Oswaldo Lizarzado táplálkozási szakember.

Az étkezés problémája akkor kezdődik, amikor az étrend hiányos vagy rendezetlen, ezért a test különböző jelek és tünetek révén figyelmeztetni kezd minket arra, hogy valami nincs rendben.

A rosszul kiegyensúlyozott étrend problémákat okozhat a test szöveteinek megőrzésében, növekedésében és fejlődésében, az idegrendszer és az agy működésében, valamint problémákat okozhat az izom- és csontrendszerben.

Ennek elkerülése érdekében az ételek, amelyeket nem szabad kihagyni naponta, a következők: intenzív színű gyümölcs- és zöldségadagok, tejtermékek, például sajt, joghurt vagy tej; teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, búza, kukorica, barna rizs és származékai; fehérje és zsírok, amelyek megtalálhatók a halban, csirkében, marhahúsban, sertéshúsban, tojásban és magvakban.

Mint a rostok, a diófélék és a növényi olajok, amelyek rendkívül fontosak a napi étrendben. Lizardo esetében az étkezési tervnek ezen élelmiszerek fogyasztására kell összpontosítania, jó mennyiségre és súlyra, hogy az étrend minőségi szempontból működjön, különféle ételeket biztosítson az étrendnek, és mennyiségileg mennyiségekkel., a venezuelaiak valósága teljesen más.

A szegénység Venezuelában csaknem kilenc százalékkal nőtt 2016-ban 2015-höz képest, elérve a háztartások 81,8% -át. Ezenkívül a szegénység helyzete a 2015. évi 23,1% -ról 30,26% -ra ugrott; míg a szélsőséges szegénység 49,9% -ról 51,25% -ra emelkedett, részletezte a venezuelai életkörülmények felmérését (Encovi).

Hasonlóképpen az is köztudott, hogy a venezuelaiok által fizetett fizetés nem elegendő ahhoz, hogy 2017 júliusában 1 443 634,25 boliváron volt egy élelmiszer kosár; a 250 531 minimálbérhez képest, hozzáadva a kosárjegy befizetését.

Mit mond a testünk

Klinikai szempontból az élelmiszerhiány különböző szakaszokban jelentkezik, amelyek nem azonnal, hanem fokozatosan hatnak. Lizarzado hangsúlyozta, hogy mennyiségi szempontból - amikor hiányzik az energiafelhasználásnak megfelelő kalória - a hiány a fogyásban tükröződik; mivel nincs egyensúly a költekezés és a szükséges között, a test elveszíti tartalékát, hogy minden tevékenységét elvégezhesse.

Másrészt, ha az illető vitaminok, ásványi anyagok, zsírok és fehérjék fogyasztását egészíti ki nagy mennyiségű szénhidráttal, a fogyás nem az első tünet; Normális esetben a súly a túlzott szénhidrátbevitel miatt növekszik, de a többi tápanyag hiányában szenvedő személynek lehetnek olyan tünetei, mint: sápadtság, vérszegénység, törékeny körmök, hajhullás és szárazság.

A titok: kombinálás A szakember hangsúlyozza, hogy válság idején a jó étkezés titka az ételek kombinálásának megtanulása. „Korábban, amikor minden erőforrás rendelkezésünkre állt, mi venezuelaiak sem tudtuk, hogyan tápláljuk meg magunkat megfelelően. Most új alternatívákra kötelezzük magunkat, de sokan vannak, akik még mindig nem alkalmazkodnak ezekhez a szokásokhoz, vagy nem tudják, hogy mik és hogyan készítsék el a helyettesítőket. ".

A táplálkozási szakember hangsúlyozta, hogy az élelmiszer-válság idején az állampolgároknak meg kell próbálniuk mérlegelni az élelmiszerek szűkösségét és annak magas árait, kompenzálva azokat a termékeket, amelyeket már nem vásárolhatnak meg, egyesekkel alacsonyabb áron, amelyek ugyanolyan hatással vannak a testre, és tápanyagai hasonlóak.

Szükséges minden ember energiafelhasználásának személyes vizsgálata - amennyiben allergiás valamilyen ételre - ahhoz, hogy egyes ételekben kombinálják a különböző élelmiszercsoportok termékeit. Bár véleménye szerint sajnos az általános venezuelai nem tanulta meg, hogyan kell salátát enni, valamint gyümölcsöket és zöldségeket adni a napi menükbe, hogy az egyszerű rizses ételből tápanyagokkal és ásványi anyagokkal teli étel legyen.

„Jó étrenddel kell erősítenünk immunrendszerünket. Gyakran előfordul, hogy a venezuelaiak lerombolják védekezésüket, betegségekben szenvednek és csüggedten érzik magukat; ez a test válasza arra, hogyan kezeljük. Ebben az esetben a kreativitás a titok ".

Fontos megjegyezni, hogy Lizarzado számára a sportnak együtt kell járnia a jó étrenddel, és félre kell tennünk azokat a mítoszokat, amelyek a fehérjetermékeket népszerűsítő reklámmárkákat dicsérik, mert ugyanazok a tápanyagok jó étrenddel nyerhetők, és nem szabad. akadályt jelenthet azok számára, akik erős gazdasági helyzetben vannak.

Reggeli: lisztpótló

Nemcsak előre főtt liszt szükséges a finom arepák elkészítéséhez. A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy több száz recept létezik, amely a hagyományos reggeliknél lisztet pótol.

Az elfoglalt arepákat folyamatosan Quíbor állampolgárai készítik el, akik megtanulták őket elkészíteni. Az ételt először kifőzik, majd pürét készítenek, és ezzel a tömeggel az arepák kialakulni kezdenek; nem kell malmot használni.

Hasonlóképpen, az arepa de yuca is része ennek a listának. A kukoricaliszt élettartamának növelése érdekében ajánlott összekeverni a liszt keményítőjével (kukoricakeményítővel), és úgy főzni, mintha atol lenne.

Hasonlóképpen, a tápanyagok tekintetében a banán helyettesítheti az arepát. Azok, akik szoktak zabot fogyasztani, és magas piaci áruk miatt nem tudják ezt rendszeresen megtenni, szörfözhetnek ebben a hiányban, rizskrémet fogyasztva készíthetik, mint egy atol.

Másrészt az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy az a koncepció, miszerint naponta 8-10 pohár vizet kell inni, mítosz; mivel a gyümölcs- és zöldségalapú gyümölcslé bevitele elengedhetetlen a táplálkozáshoz, és ezeket nagy mennyiségű vízzel készítik.

Azt is részletezik, hogy az étkezések között nem ajánlott vizet inni, mert ez a folyadék a szervezetbe jutva hígítja a gyomorban koncentrált gyomornedveket, és nem teszi lehetővé a megfelelő emésztést. Javasoljuk, hogy minden étkezést egy pohár lehető legvastagabb lével kísérjen.

Ebéd: Fehérje mindenben

Bár egy venezuelai hagyományos ebéd húsból vagy csirkéből áll, hogy fehérjéket, tésztát és lisztet biztosítson a szénhidrátok fogyasztásához, valamint a banánt kiegészítésként, sokszor hiányzik néhány tápanyag, és egyfajta ételt fogyasztanak nagy mennyiségben, hogy ellátja a másikat; bár az élelmiszer tekintetében a fogyasztók feltöltődhetnek, de nem megfelelően étkeznek.

Abban az esetben, ha a hús nem kerül elfogyasztásra egyetlen étkezés során sem, a legjobb kiegészítő lenne a szénhidrátok fogyasztása szemekkel és gabonafélékkel kombinálva, ami teljesen helyettesíti a helyét; Ezenkívül, ha adunk hozzá egy kis fehér sajtot, az ételek minősége javul.

"A jó étkezéshez nem kell hatalmas steak, csak kis mennyiségű gabonával, például rizzsel, arepával járunk jól, és fehérjeként elfogyaszthatunk egy kis húst, egy tojást vagy szemeket".

Az ebéd fontos, hogy zöldségekkel kísérje, akár jó mennyiségű fűszer hozzáadásával a már főttekhez, akár egy tápláló zöldséges és zöldséges saláta elkészítésével. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a gyümölcsök egészben vagy lében fogyaszthatók; és még olyan zöldségeket is, mint a sárgarépa és a cékla, készíthetünk gyümölcsléként, helyettesítve a vizet abban az étkezésben.

A harapnivalók már nem voltak gazdaságos megoldások, korábban a süti vagy az édes kenyér volt a legkeresettebb, de áruk miatt az összes venezuelai számára hozzáférhetetlenné váltak.

Néhányan a zselék fogyasztását választották, de a legjobb megoldás jelenleg a gyümölcssaláta.

Vacsora A kulcs a zöldség

A vacsora sokkal könnyebb étel lehet. Lizarzado azt javasolja, hogy főzzen néhány rántott tortillát zöldségekkel. Az összetevők közé tartozik: két tojás, cukkini, padlizsán és karfiol.

Ebben a fehérjéket már fogyasztják a zöldségekkel együtt, és főtt burgonyával és sajttal is elkísérhetik őket, és még néhány finom arepa, zsemle vagy kenyér is jó alkalomra.

Abban az időben elkészíthet néhány ételt szójahússal. Vagy az úgynevezett shawarmák, amelyek fehérjében, zöldségekben és szénhidrátban gazdagok, mint az arab kenyér.

A legnépszerűbb és legpraktikusabb receptek között szerepel a zöld banánhéjból készült aprított hús, egy vegetáriánus csemege, amely végül ugyanolyan megjelenésű, mint a marhafehérje, miután a zöldség bőrét finom szálakra vágta, vízben főzte, villával lépett, és szószban főzzük.

A gabonaféléket, a szemeket és a gumókat minden étkezéskor el kell fogyasztani. Bár a leginkább fogyasztott gabona a rizs, a zab, a kukorica és a búzaliszt, alternatívaként kukoricaszem, zabpehely, takarmány, törött búza, árpa és rozs is fogyasztható.

A szemek nagyon sokoldalú élelmiszerek is, amelyek nem csak levesben fogyaszthatók. Az egyik lehetőség az, hogy összekeverjük és bármilyen liszttel kombináljuk, arepákat vagy zsemléket készítünk. Főzhető, majd zúzható húsgombóc készítéséhez vagy salátákba is beilleszthető.