Az ízesítők és fűszerek között értékes tulajdonságokkal rendelkező összetevőket találhatunk, például a kurkuma hogy amellett, hogy ízét és színét adják ételeinknek, kínálhat nagy előnyökkel jár mint amilyeneket alább mutatunk:
- Értékes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságok amely segíthet a reumás ízületi fájdalom kezelésében és megelőzésében, amint azt egy 2011-es tanulmány bizonyítja.
- Összekapcsolták a következővel: alacsonyabb a rák kockázata gyomor, nyombél és vastagbél, különösen azért, mert megakadályozza a daganatok kialakulását és/vagy csökkenti azok méretét, amint az állatkísérletek során megfigyelték. De hasznos lehet a hasnyálmirigyrák kezelésében is.
- Hatással van a glükóz anyagcserére, képes javítja a vércukorszintet és az inzulin hatást cukorbetegeknél.
- Segíthet fordított elhízás a lipid anyagcseréjének befolyásolásával és a súlygyarapodás negatív szabályozásával, egy tudományos áttekintés következtetései szerint.
- Védi az emésztőrendszert gyulladáscsökkentő hatása miatt, és hasznos lehet bélgyulladások kezelésében, amint azt embereknél és állatoknál megfigyelték.
Nyilvánvaló, hogy a fűszerek sokkal többek, mint az ételízesítők, hogy javítsák ételeink aromáját, színét és ízét, amint azt a kurkuma, nagy egészségügyi előnyökkel jár, még kis arányban is.
Ezeknek a tulajdonságoknak a kihasználása érdekében kurkumát adhatunk egy besamel szószhoz, kenyérhez, rizshez, tésztához vagy majonézhez, hogy ízt, több színt és aromát kapjunk.