A kürtöskalács egy tipikus magyar sütemény, amely azért jellemző, mert nyílt tűzhelyre helyezett nyárson lévő hengeren főzik. Vékony élesztő tésztaszalagból áll, amelyet fahéjjal enyhén ízesítenek és cukorral jól beporoznak. Néha porított csokoládéval, dióval vagy mandulával van bevonva. A pirításhoz egy fahenger köré tekerik, így héj alakú. Így a cukor karamellizálódik a kürtöskalács felszínén, édes és ropogós kérget képezve.
Mivel otthon nem lesz ez a speciális sütő forgó görgőkkel, amelyekkel ezeket az édességeket készítik, a tésztát fém hengerbe vagy sütőálló pohárba tekerhetjük.
Hozzávalók: 500 gr. liszt, 250 ml. tej, 50 gr. cukor, 20 gr. friss élesztő, 1 tojás, 500 gr. vaj, olaj, cukor, fahéj
készítmény: A tészta összes hozzávalóját jól összekeverjük, és egy órán át pihentetjük. A hengerrel kinyújtjuk, és körülbelül 3 cm-es csíkokat vágunk. Most egy olajjal festett sütőhengert veszünk, és a szalagot feltekerjük, hogy egyfajta kagylót kapjunk. A tortát vajjal fürdetjük, és cukorba tesszük. Körülbelül 200 fokos sütőbe tesszük, amíg az édes felülete aranyszínű és karamellizálódik. Ismét cukorba és fahéjba sütjük. Opcionálisan megszórhatjuk kakaóporral, krokantokkal stb.