A cikk tartalma

  • Mi a kutya?
  • Hogyan kell főzni
  • Kutya recept
  • Temetés
  • Emlékmű mazsolával multicookerben
  • Karácsony
  • Rizs mazsolával és dióval
  • Árpa mazsolával
  • Gazdag kutia
  • tippek és trükkök

Az ortodoxiát valló szláv népekben a halottak megemlékezésének napjain és karácsony estéjén szokás morzsolt kását főzni. Az ilyen rituális ételeket kutyának hívják. Minden háziasszony képes lesz rá, mivel a zabkása nagyon egyszerű főzési technológiával rendelkezik. Alapja gabonafélék (búza, zab, gyöngy árpa vagy rizs), méz, dió, mák és egyéb adalékként használható termékek. A különféle receptek segítenek rituális étel kiválasztásában az alkalomhoz és az ízléshez.

Mi a kutya?

A temetési vagy karácsonyi asztal számos hagyományos ételt kínál. A Kutia zab, amelyet búza, zab, árpa vagy rizs készíthet. A hagyomány szerint mézet és mazsolát adnak az ételhez. A gabona a vasárnap szimbóluma, az édes adalékok pedig az örök élet lelki áldásai. Nem csak temetési vacsorákhoz készítenek kását, hanem karácsonyra, Vízkeresztre, Újévre is.

Ugyanakkor a szenteste állítólag szegény kutyát fogyaszt, amely csak gabonaféléket, mézet, mazsolát és más szárított gyümölcsöt tartalmaz. Ezt a hagyományt azzal magyarázzák, hogy a karácsonyt megelőző nap is beletartozik a böjti időszakba. Az újévre megengedett gazdag kutyát főzni. Az étel kapta a nevét, mivel állati zsírok hozzáadásával változatosabb: tejszín, tej, vaj.

Hogyan kell főzni

Az étel rituális, ezért elkészítését számos szabály kíséri. A következő feltételek ajánlottak:

  1. A gabonaféléknek egészeknek kell lenniük, nem emészthetők.
  2. Annak érdekében, hogy a következő év bőséges legyen, javasoljuk, hogy a zabkása mellé lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, tejszínt, diót, lekvárt.
  3. Ha gyengédebb kutyát szeretnél kapni, gyorsítsd fel az elkészítésének idejét, akkor megszabadulhat a hagyománytól, ha rizsszemekkel forralod.
  4. Az ilyen kása szemét alaposan meg kell mosni és több órán át vízben kell áztatni. A rizs használata lerövidítheti a folyamatot.
  5. Félig folyékony termék előállításához először fel kell oldani a cukrot vagy a mézet vízben, vagy győzelmet kell készíteni, majd a gabonát sziruppal kell önteni.
  6. A rituális zabkásának nemcsak komplex szénhidrátokkal és egyéb tápanyagokkal kell telítenie a testet, kellemes ízt kell adnia, hanem gyönyörűnek is kell lennie, ezért tálaláskor szórja meg az edényt dióval, szárított gyümölcsökkel és kandírozott gyümölcsökkel.
  7. A hagyomány szerint a rituális terméket meg kell szentelni. Ha ezt nem tudja megtenni a templomban, szórja meg a zabkását szent vízzel.

receptek

Kutya recept

A hagyomány szerint az étel alapja a búza, de más típusú gabonafélék is megengedettek (rizs, zab, árpa). Változatosabbá teheti a terméket gyümölcs, aszalt szilva, mazsola, szárított barack, dió hozzáadásával. Éhgyomorra, édes zabkása elkészítéséhez ajánlott mézet tenni, más napokon megszórhatjuk cukorral. A sovány tej önteteként használjon dió- vagy máktejet, amely gazdag tejszín, lekvár, szirup öntéséhez.

Temetés

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatálak: 162 kcal.
  • Cél: emléktábla.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A sztélán található Kutya hagyományos étel. A főzés nem nehéz, mivel az eljárás az összetevők elkészítése, a gabonafélék forralása és az alap keverése adalékokkal. Ez a zabkása nagyon ízletes és kielégítő. A főzési sebesség növelése érdekében ajánlott az árpát hosszú szemű rizzsel helyettesíteni. A terméket hűtve kell tálalni, ez lehetséges kenyérrel is.

  • aszalt szilva - 100 g;
  • ízlés szerint granulált cukor;
  • egész gyöngy árpa - 0,2 kg;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • fehér mazsola - 50 g;
  • mák - 100 g;
  • ízlés szerint méz;
  • dió (mandula) - 50 g.

Főzés módja:

  1. Alaposan öblítse le a gyöngy árpát. Öntsük a babot tiszta hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át ázni. Öblítse le az elkészített gyöngy árpát, helyezze át egy serpenyőbe, öntsön növényi olajat.
  2. Adjunk a szemekhez 2 evőkanál. vizet, sót, főzzük körülbelül 1 órán át, amíg meg nem puhul. A habot a főzés során el kell távolítani a kásától.
  3. Alaposan öblítse le a diót és az aszalt gyümölcsöket. A mazsolát, a mákot és az aszalt szilvát külön edényekben osztja szét, öntsön forrásban lévő vizet, áztassa 60 percig. Hámozza meg a mandulát. Ehhez 10 percig áztassa a diót. Tegye az elkészített terméket olaj nélküli serpenyőbe, szárítsa meg.
  4. A mákot lecsepegtetjük, mozsárral összetörjük a szemeket. Távolítsa el a folyadékot a szárított gyümölcsökkel ellátott edényekből, tegyen mazsolát és aszalt szilvát papírtörlőre, szárítsa meg. Az elkészített hozzávalókat apró csíkokra vágjuk.
  5. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöt, mandulát és mákot a gyöngy árpához, adjunk hozzá mézet és cukrot. Keverje össze jól az összes hozzávalót. A kuti tálalása hideget igényel.

Emlékmű mazsolával multicookerben

  • Idő: 2 óra.
  • Adagok konténerenként: 5-6 fő.
  • Kalóriatálak: 162 kcal.
  • Cél: az emlékasztalnál.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Az emlékkutyák több konyhában történő elkészítésének folyamata még a kezdő háziasszony számára sem okoz nehézségeket. A konyhai készülék használatakor nincs szükség a búza áztatására, csak teljesen ki kell öblíteni. Lassú tűzhelyben a babot a megadott főzési idő alatt jól megpároljuk. A zabkása törékeny, kielégítő és ízletes lesz. Díszítheti mákkal, dióval és apró cukorkákkal.

  • méz - 500 g;
  • búzaszemek - 0,5 kg;
  • mazsola - 0,2 kg;
  • víz - 2 l;
  • dió - 100 g;
  • mák - 100 g.

Főzés módja:

  1. A búzát gondosan kell kiválasztani. Öblítse le a babot hűvös vízáram alatt. Helyezze a babot a multicooker tálba. Töltse fel a szemeket előzőleg szűrővel megtisztított vízzel.
  2. Állítsa be a főzési módot a konyhai készüléken, állítsa az időzítőt fél órára. A sípolás után hagyja a kását az "Előmelegítés" opción további 60 percig, amíg a termék puha nem lesz. Helyezze a kész búzát egy szitára, majd hideg patak alatt öblítse le újra.
  3. Tegye a mazsolát és a mákot külön mély tartályokba, 60 percig forrásban lévő vízben áztassa. Apróra vágott dió.
  4. Tegye a zabkását egy mély tálba. Tegye a tetejére a diót, a mazsolát.
  5. A mákot a megadott mennyiségű méz felével kell összekeverni, 2 percig turmixgépben őrölni. A kapott tésztát tegye a zabkásába.
  6. Öntsük a maradék mézet, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, hogy a zabkása ragacsos legyen. Hűtött Kutia szolgált.

Karácsony

  • Idő: 2-3 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatálak: 180 kcal.
  • Cél: nagyböjti asztal.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Karácsony középpontjában a kutia a búza, ezért ahhoz, hogy lágy gabonát kapjon, először a szemeket több órán át kell áztatni. A nagyböjti recept magában foglalja a mák, mazsola és dió hozzáadását. Ha finom karácsonyi kutát szeretne készíteni, adhat hozzá vajat vagy tejet. Ünnepi asztalnál tálalva díszítse a tányért színes kandírozott gyümölcsökkel, lekvárszeletekkel és apró cukorkákkal.

  • méz - 80 g;
  • só - 1 csipet;
  • dió - 0,1 kg;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • mák - 125 g;
  • szárított gyümölcsök - 0,2 kg;
  • búza - 1 evőkanál;
  • mazsola - 0,1 kg;
  • víz - 2 l.

Főzés módja:

  1. A búzát válogatni kell, és jól meg kell mosni, majd pár órán át be kell áztatni. Tegye az elkészített szemeket egy üstbe, sózza, töltse fel vízzel. Adjon növényi olajat az edényhez. A zabkása főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe.
  2. Forraljuk fel a vizet, áztassuk benne a mákot kb. 60 percig. Hajtsa a magokat egy szitára, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. A mákot turmixgéppel fehérre őröljük.
  3. Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel 20 percig. Drain, szárítsa meg a bogyókat úgy, hogy szalvétára teríti őket.
  4. Öblítse le az összes szárított gyümölcsöt, tegye egy fazékba, adjon hozzá 400 ml vizet. Tegye az edényeket egy kis tűzre. Amikor a víz forrni kezd, főzzük a mintát körülbelül 10 percig. Hűtsük le meleg hőmérsékletre. Öntsük a folyadékot egy külön tartályba, adjunk hozzá mézet, keverjük addig, amíg az édesség fel nem oldódik.
  5. Tegye a kész búzát egy mély tálba, várja meg, amíg kihűl. A diót fel kell aprítani, enyhén meg kell sütni, hozzá kell adni a kutához.
  6. Adjunk hozzá apróra vágott főtt aszalt gyümölcsöt, mákpürét.
  7. Vigye a kutiát adalékokkal a minta mézzel. Keverje össze jól az összes hozzávalót. Tálaláskor cukrozott gyümölcsökkel és diófélékkel díszítsük.

Rizs mazsolával és dióval

  • Idő: 2,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatálak: 165 kcal.
  • Cél: nagyböjti asztal.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A Kutia rizs könnyű és gyorsan főzhető. A laza, finom és tápláló gabona hosszú szemű gabonafélékből származik. A rizs jól forr, ezért főzés előtt nem kell áztatnia. Különböző típusú dió és mazsola hozzáadása a kutiához segít az illatos és zamatos étel elkészítésében. Használjon folyékony mézet vagy cukorszirupot a zabkása elkészítéséhez.

  • folyékony méz - 100 g;
  • mák - 170 g;
  • mandula - 75 g;
  • mogyoró - 75 g;
  • mazsola - 170 g;
  • hosszú szemű rizsszemek - 0,3 kg;
  • dió - 75 g.

Főzés módja:

  1. Az első szakaszban morzsás zabkását kell kapni. Ehhez alaposan ki kell öblíteni és a csomagoláson található utasítások szerint simára főzni.
  2. Öntsük a diót egy száraz serpenyőbe, kissé pirítsuk meg. Távolítsa el a héjat a gyümölcsből, ossza fel több részre.
  3. Öntsük a mákot forrásban lévő vízzel, áztassuk 30 percig. Ezután engedje le a vizet, kétszer engedje át a szemeket a darálón (használhat turmixgépet).
  4. Fél órán át forraljuk a mazsolát forrásban lévő vízzel, ürítsük le a vizet, szárítsuk meg a gyümölcsöket papírtörlőn.
  5. Kombinálja a rizskását dióval és mákkal. Tegyen mazsolát a tányérra. Oldja fel a mézet egy pohár meleg vízben, töltse fel az öltözködéssel nyert kutával. Keverje össze az összes hozzávalót, tegye a lemezt egy mély tányérba. Díszítéshez használjon diót.

Árpa mazsolával

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatálak: 162 kcal.
  • Cél: a bejegyzésben.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A gyöngy árpának sok hasznos tulajdonsága van, bár sokáig nem kell áztatni, ami csökkenti a kutya elkészítésének idejét. Kedvence szerint kiválaszthatja a szükséges cukormennyiséget, hogy az étel ne legyen túl cukros. Áztassa a mazsolát forrásban lévő vízbe, hogy puha és lédús legyen. Tálaláskor díszítsük a zabkását alma-, cseresznye- vagy körteszeletekkel.

  • dió - 1/3 evőkanál;
  • granulált cukor - 30 g;
  • mazsola - 1/3 evőkanál;
  • gyöngy árpa - 1 evőkanál;
  • mák - 1/3 st.
  • méz - 30 g.

Főzés módja:

  1. Vegye ki a szükséges mennyiségű árpát, öblítse le, áztassa forrásban lévő vízben 10 percig. Tegye a serpenyőt a gabonával a tűzre, főzze, amíg a szemek megpuhulnak.
  2. Öblítse le, párolja a mazsolát forró vízzel. Hagyja hatni 25 percig. A mákot kávédarálóval őrölni kell.
  3. Tegye a főtt árpát egy mély edénybe, adjon hozzá mézet és cukrot a zabkásához. Keverje össze az edényt, amíg az édes összetevők teljesen fel nem oldódnak.
  4. A diót sodrófával törje össze. A mazsolából le kell ürítenie a vizet, nyomja össze. Adjunk hozzá diót, mákot és szárított bogyókat, keverjük össze.

Gazdag kutia

  • Idő: 2,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatálak: 175 kcal.
  • Cél: karácsonyra, újévi asztalra.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A bőséges kutyát az ünnepi asztalnál szolgálják fel azokon a napokon, amelyek nem tartoznak a böjti időszakba. Egy ilyen ételben a receptben feltüntetett összetevők mellett vajat, tejet és tejszínt adhat hozzá. A búzaszemek hosszú szemű rizzsel helyettesíthetők. Ahhoz, hogy az étel szép legyen, tálaláskor apróra vágott dióval, édességekkel, kandírozott gyümölcsökkel és lekvárszeletekkel megszórhatja.

  • aszalt szilva - 70 g;
  • mazsola - 150 g;
  • méz - 100 g;
  • szárított sárgabarack - 100 g;
  • cukor - 50 g;
  • mák - 120 g;
  • búza - 0,2 kg.

Főzés módja:

  1. Öblítse le a búzát hideg vízárammal. Helyezze be a multikukac tálait. Állítsa be a készülék "Kása" módját 40 percre. A hangjelzés után tegye az ostort egy külön edénybe.
  2. Tegye a szárított barackot és aszalt szilvát a lassú tűzhelybe, öntsön 0,3 liter vizet. Győzelmet kell készíteni a "Leves" mód beállításával, 20 perc.
  3. Szűrje le a kész folyadékot, foglalja le a gyümölcsöt. Adjon hozzá mézet a mintához.
  4. Osztályozni kell a mazsolát, alaposan ki kell öblíteni, forrásban lévő vízzel gőzölni és 15 percig állni kell hagyni.
  5. Öntsön pipacsvizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a szemeket, kapcsolja be. 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve. Amikor a mák készen áll, a folyadékot szitán engedje le, a szemeket hideg vízzel öblítse le, cukorral keverővel őrölje meg.
  6. A szárított barackot és az aszalt szilvát apróra vágjuk. Adjon hozzá szárított gyümölcsöket és mákot a kutyához, öntse a mintát.

tippek és trükkök

A kutyával főzni könnyű, de a rituális ételnek meg kell felelnie bizonyos kánonoknak, hogy ízletesek és szépek legyenek. A szabályok betartása érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

  1. A kutyának törékenynek kell lennie, ezért elkészítéséhez csiszolt dilinosity rizst válasszon.
  2. A gabonafélék főzése során öntsön bele egy kicsit kevesebb folyadékot, mint amennyit a recept előír. Főzés közben vegyen mintát. Ha a gabona fele nyersnek tűnik, adjon hozzá kevés vizet.
  3. Ahhoz, hogy a mazsolának lédús és puha legyen, a bogyókat forrásban lévő vízben kell áztatni.
  4. A kutia főzéséhez folyékony mézet kell használni. Ha a tiéd cukros, vízfürdőben olvaszd fel az édességet.
  5. A gabonafélék elégetésének elkerülése érdekében a főzéshez vastag aljú konyhai eszközöket ajánlott használni.
  6. A Kutia nem hosszú távú tárolásra szolgál, mivel mézet tartalmaz. A méhészet terméke képes erjedni. Emiatt nem ajánlott nyers friss gyümölcsöt tenni, tálaláskor jobb díszítésre használni.