A vegetáriánus étrend nem éppen új keletű, de még mindig nagy a zűrzavar, mivel több ilyen is van típusú vegetáriánus étrend attól függően, hogy milyen ételeket lehet fogyasztani, vagy sem. Ma arra fogunk koncentrálni lakto vegetáriánus étrend és minden, ami rájuk vonatkozik.
Korábban nem volt elegendő bizonyíték arra, hogy alátámassza ezt a fajta étrendet, mint valami pozitív egészséget, de az évek során apránként megjelentek olyan tanulmányok és kutatások, amelyek az ilyen típusú étrendhez kapcsolódó egészségügyi előnyöket mutatják be, amelyekben a húskészítményeket kizárják és bár nem bizonyított, hogy a lakto-vegetáriánus étrend jobb az egészségre, kiegyensúlyozott étrendet lehet fogyasztani húskészítmények nélkül.
De hogy lehetővé tegye a egészséges lakto vegetáriánus étrend, alaposan meg kell terveznie étrendjét, különben károsíthatja egészségét, amint azt fentebb az ovo-lakto-vegetáriánus étrendben kifejtettük, ehhez nagyon hasonlítva.
A vegetáriánusok, akik nem tervezik meg az étlapjukat, kockáztatják, hogy fehérje-, ásványi anyag-, vitamin- és omega-3-zsírsavhiányban szenvedjenek. De hogy őszinte legyek, az is, aki húst eszik, de diétájával egyáltalán nem gondoskodik ezeket a kockázatokat sok más mellett vállalja.
A megfelelő lakto-vegetáriánus étrendnek minden alapvető tápanyagot megfelelő mennyiségben kell biztosítania, és ezáltal garantálja, hogy nem szenvedünk tápanyaghiánytól, ami hosszú távon betegségekhez vezethet
Lacto vegetáriánus étrend, általános ajánlások:
A lakto-vegetáriánus étrendben a hagyományos ételek táplálkozási normái is érvényesek, és nagyon sokféle ételt kell tartalmazniuk.
Rendszeresen kell enni, néhány nagyon nagy étel helyett több könnyű ételt kell készíteni. Egészséges szénhidrátforrásokat kell alapul venni, például kenyeret, burgonyát, tésztát, rizst stb.
A gyümölcsöket és zöldségeket bőségesen kell fogyasztani, ily módon biztosítani fogjuk a nagy mennyiségű tápanyag bevitelét, amelyek között szerepelnek vitaminok és ásványi anyagok.
A fehérjefogyasztást korlátozni kell, ebben az esetben, mivel a hús, a hal és a tojás kizárt, tejre, tejtermékekre (tejsajt, joghurtok) és szójababokra és származékokra utalunk, amelyek szintén kiváló minőségű fehérje források.
A hüvelyeseket is fel kell tüntetni, amelyek a gabonafélékkel kombinálva magas biológiai értékű fehérjét biztosítanak a szervezet számára, még magasabbak is, mint a legtöbb állati eredetű terméké.