Ha amikor fogyasztasz tejtermékek vagy tejet iszik, emésztőrendszeri kényelmetlenséget érez, szenvedhet laktóz intolerancia.

kezelni

Nagyon gyakori rendellenesség felnőttkorban, olyan mértékben, hogy jelenleg fiziológiai változásnak számít, ami a lakosság nagy részén jellemző.

Ez nem akadályozza meg a laktóz intolerancia nagyon idegesítőek lehetnek. Hasi fájdalom, hasmenés, puffadás érzése, és személytől függően fejfájás, fáradtság és ingerlékenység.

Miért fordul elő laktóz felszívódási zavar és mi ez pontosan? Ennél is fontosabb: hogyan tud megbirkózni a megfelelő ételek kiválasztásával?
Tudjuk meg részletesen!

Mi a laktóz intolerancia?

A laktóz intolerancia a laktáz hiánya vagy a laktózt lebontó enzim hiánya miatt következik be a bélből.

Ha laktózt étkezés közben fogyaszt, azt a nyombélben lévő laktáz hidrolizálja, és két egyszerű cukorra, galaktózra és glükózra bomlik.

Ha ez az enzim hiányzik, a laktóz nem emészthető meg, és átjut a bélbe, ami beindítja a bélben a víz visszanyerését és a bél bakteriális flórájának fermentációját.

Ennek következménye az gyulladás és a meteorizmus (hidrogén- és metántermelésből), különféle emésztőrendszeri rendellenességekkel együtt.

Az intolerancia különböző formái

Ez a rendellenesség elterjedt Dél-Európában: az emberek körülbelül 70% -a szenved tőle. Közép-Európában ez az arány 30% körül mozog, Észak-Európában pedig még inkább (5% körüli). (forrás: AILI, Olasz latto-intoleráns egyesület).

Ennek két fő módja van laktóz intolerancia, genetika és megszerzett.

A Forma genetika (primer formának is nevezik) a laktáztermelés hiányának tudható be. Ez bekövetkezhet az élet első éveitől (körülbelül két évig) vagy később, amikor a laktáztermelés fokozatos csökkenése következik be. Ritka esetekben ez a forma születésétől kezdve teljes laktázhiányhoz vezet.

A Forma szerzett (másodlagos formának is nevezik) más betegségekből származik, például gyulladásokból és a belek fertőzéséből (szalmonellózis, kolera) vagy krónikus bélbetegségekből (celiakia, Crohn-kór, irritábilis bél szindróma).

Néha még antibiotikus kezelések vagy a kemoterápiák laktázhiányhoz vezethetnek. Az intolerancia ezen formája általában megszűnik, amikor az eredeti patológia megoldódik.

Diagnózis

Ha gyanítja, hogy szenved laktóz intolerancia, fontos, hogy felállítsd a diagnózist. Tegye meg a légzési tesztet a kétségek eltávolítása érdekében. Ez egy teszt, amely értékeli a hidrogén jelenlétét a légzésben, 20-50 g laktóz beadása előtt és után.

A laktáz enzim hiánya esetén a bélben nem felszívódó laktóz erjedni fog: ez a folyamat hidrogént termel, amelyet a teszt detektál, amint a légzéssel eliminálódik. A teszt valójában igazolja a laktóz felszívódását, amely intoleranciává válik, ha a beteg a vizsgálat során beszámol rendellenességeiről.

Val,-vel laktóz intolerancia szükséges, ki kell zárni az étrendből a laktózt tartalmazó ételeket. Általában a laktóz részleges eltávolítása általában elegendő. Kis mennyiségek, például a gyógyszerek segédanyagként tartalmazottak, ritkán felelősek a tünetekért.

Milyen ételekben található a laktóz?

A laktóz a fő cukor tej, jelen van a tehénben, a szamárban, a kecskében és az anyában is. Ezért néhány (de nem az összes) tejtermék származékában is megtalálható, mint pl sajtok (friss) vagy joghurtok valamint olyan élelmiszerekben, amelyek az összetevők között tejet tartalmaznak.

Itt van egy általános lista, amely összefoglalja az elfogyasztható ételeket, a veszélyeztetetteket és azokat, amelyeket kerülnie kell, ha laktóz-intoleráns: mindig emlékezz arra, hogy kis mennyiségű laktóz alig okoz problémát az intoleránsok számára.

Javasoljuk azonban, hogy vásárlás előtt mindig olvassa el az élelmiszer-címkéket, hogy elkerülje a véletlen hibákat: néha valójában olyan gyanútlan termékek, mint a kenyér, az édesség vagy a dobozos püré is tartalmazhatnak tejet, ezért mindig jobb, ha gondosan ellenőrizzük a címkéket.

A címkékre hivatkozva a AILI (Olasz latto-intoleráns egyesület), a laktóz-intoleráns kategóriát képviseli Olaszországban, meghatározza, hogy a termék:
• laktózmentes, ha kevesebb, mint 0,01%;
• alacsony/csökkent laktóztartalom, ha kevesebb, mint 1%;
• természetesen laktózmentes, ha nem tartalmaz tejtermék-összetevőket, kivéve bizonyos típusú származékos tejtermékeket.

A törött termékek

Tekintettel a tejtermékek, válogatás nélkül feladja az összes sajtot a laktóz intolerancia ez nem kiegyensúlyozott ételválasztás. Valójában ezzel lemondana a D-vitamin és a kalcium, két kritikus tápanyag, amelyet ezen élelmiszer-kategórián keresztül lehet elfogyasztani.

Megpróbálhatja a sajtok, többnyire érett, ahol szinte nincs laktóz, például parmezán, 36 hónapos érlelésű grana, emmentáli, érlelt pecorino romano, fontina dop és gorgonzola.

Ezekkel a sajtokkal az történik, hogy az érés során a tej előállításához használt tejsavbaktériumok fermentálják a laktózt. Aztán átalakul tejsav.

Ehelyett teljesen kerülje a friss és lágy sajtokat, például a mozzarellát, a certózt és a ricottát, mivel ezek jelentős laktóztartalommal bírnak.
De ezek alacsony kalóriatartalmú sajtok, ezért ha fogyni próbál, nem a legjobb a kivágása. Valójában a mozzarella, a ricotta vagy a stracchino a leginkább ajánlott sajt alacsony kalóriatartalmú étrend.

Ezenkívül a változatos étrend Ez az, amelyben az összes élelmiszer a lehető legnagyobb mértékben jelen van: a tej nélküli termékek az a megoldás, hogy nem adják fel, és ugyanakkor nem veszélyeztetik az egészséget.

Ma szerencsére a piacon olyan friss tejet és sajtokat lehet találni, amelyekben nincs laktóz (laktózmentes), vagy olyan alacsony a cukortartalma, hogy ez nem jelent problémát az intoleranciában szenvedők számára.