Laktóz-ellenőrzött étrend
(Laktózmentes étrend)
Mi a laktóz?
A laktóz egyfajta szénhidrát, amely megtalálható a tejben és a tejtermékekben. Néha tejcukorként ismerik. A laktáz enzim lebontja a laktózt a vékonybélben.
Miért kell betartania a laktóz által ellenőrzött étrendet?
Ha laktóz-intoleráns, teste nem képes megemészteni a nagy mennyiségű laktózt. A laktóz fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint a gáz, puffadás, görcsök és hasmenés. A laktóz mennyiségének csökkentése az étrendben megakadályozza vagy csökkenti ezeket a tüneteket.
A laktóz intolerancia általában akkor fordul elő, ha hiány van a laktáz enzimből. De előfordulhat a vékonybelet érintő betegségek vagy sérülések esetén is.
A laktóz-szabályozott étrend alapjai
Ennek a diétának az a célja, hogy a laktóz által kiváltott tüneteket olyan mértékben csökkentse, hogy ne legyenek zavaróak. A tolerálható laktóz mennyisége személyenként változó. Hasznos lehet, ha nyomon követi az elfogyasztott ételeket és a tüneteit.
A laktóz általános forrásai
A tejcukor minden tejtermékben megtalálható, de egyesek többet tartalmaznak, mint mások. Az alábbi táblázat néhány általános laktóztartalmú ételt csoportosít az alapján, hogy mennyi laktózt tartalmaznak.
A laktóz egyéb forrásai
A laktóz más típusú élelmiszerek összetevője is lehet. Annak megállapításához, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e laktózt, keresse meg a következő kulcsszavakat az összetevők listáján:
- Vaj
- Sajt
- Krém
- Tejpor
- Laktóz
- Tej
- Tej szilárd
- Tejpor
- Szérum
Az ilyen összetevőket általában tartalmazó élelmiszerek a következők:
- Margarin
- Kenyér és egyéb pékáruk
- Salátaöntetek
- Ínyenc húsok
- Szendvicsek
- Édes
- Azonnali italok reggelire
A tejtermékkel szembeni tolerancia szintjének megtalálása
Mielőtt teljesen megszüntetné a tejtermékeket, próbálja csökkenteni azokat. A tejet általában kis mennyiségben és étellel fogyasztva tolerálják a legjobban. A tenyésztett tejtermékeket, például a joghurtot és a kefirt gyakran jól tolerálják, mert baktériumok tartalmazzák a laktóz lebontását. Az érlelt sajtok, például a cheddar és a svájci, amelyek nagyon alacsony mennyiségű laktózt tartalmaznak, szintén jól tolerálhatók.
A Tej alternatívái
A szokásos tej alternatívái közé tartozik a csökkentett laktózszintű és a laktózmentes tej (például a Lactaid®). Laktáz enzim tabletták is adhatók a tejhez a laktóztartalom csökkentése érdekében. A nem tejtermék alternatívái közé tartozik a szójatej és a rizstej.
Táplálkozási gondok
A tejtermékek kiváló kalciumforrást jelentenek. A tejet D-vitaminnal is dúsítják, amely szükséges ahhoz, hogy a tested kalciumot használjon. Tehát, ha csökkenti vagy megszünteti ezeket a termékeket, mindenképpen szerezze be ezeket a tápanyagokat máshonnan. A jó kalciumforrások közé tartozik a dúsított narancslé, a dúsított reggeli gabonafélék, a csontos halkonzervek és a tofu. A D-vitamin jó forrásai a lazac, a makréla halak, a tojássárgája és a napfény.
Javaslatok a laktóz-szabályozott étrend fogyasztására
- Élelmiszernapló segítségével azonosítsa, hogy mely ételek kellemetlenek.
- Fokozatosan változtassa meg étrendjét, és vegye észre a hatásokat.
- Próbálja csökkenteni a laktózt tartalmazó ételek adagméretét.
- Egyél inkább laktóztartalmú ételeket más ételekkel együtt.
- Olvassa el az élelmiszer-címkéket olyan összetevőkről, amelyek jelezhetik a laktóz jelenlétét.
- Keresse meg a "Pareve" feliratú kóser élelmiszertermékeket, ami azt jelenti, hogy tejmentesek.
- Próbáljon meg egy laktáz-kiegészítőt fogyasztani, mielőtt laktózt tartalmazó ételeket fogyasztana.
- Egy regisztrált dietetikus segítségével dolgozzon ki egy kiegyensúlyozott, csökkentett laktózszintű vagy laktózmentes étrendet, amely Önnek megfelelő.
Amerikai Gasztroenterológiai Egyesület
http://www.gastro.org
KIEGÉSZÍTŐ KANADAI FORRÁSOK:
Általános irányelvek a laktóz intolerancia kezelésére. A Virginia Egyetem Egészségügyi Rendszere honlapja. Elérhető: http://www.healthsystem.virginia.edu/internet/digestive-health/nutrition/lactosediet.cfm. Hozzáférés: 2007. április 9.
Laktóz intolerancia. Amerikai Gasztroenterológiai Egyesület honlapja. Elérhető: http://www.gastro.org/wmspage.cfm?parm1=854. Hozzáférés: 2007. április 9.
Laktóz intolerancia. Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete honlapja. Elérhető: http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/. Hozzáférés: 2007. április 9.
Utoljára 2007. áprilisában]]>> Maria Adams, MS, MPH, RD]]>
Ezeket az információkat az orvos által nyújtott ellátás kiegészítéseként nyújtjuk. Ezeket az információkat nem szándékozzák vagy vélelmezik a szakmai orvosi tanácsadás helyettesítésére. Az új kezelés megkezdése előtt mindig kérjen tanácsot orvosától vagy más illetékes egészségügyi szakembertől, vagy tisztázza az egészségi problémával kapcsolatos kétségeit.