Bemutatunk néhány receptet laktózmentes desszertekhez, hogy még akkor sem kell lemondania az édesség öröméről, ha az említett szénhidrát intoleranciában szenved.
A táplálkozási szakember felülvizsgálta és jóváhagyta Saúl Sánchez Arias 2020. november 16-án.
Utolsó frissítés: 2020. november 16
A fiam laktóz-intoleráns, és annyira szeretek desszerteket készíteni. Lesznek gazdag laktózmentes receptek? Természetesen! Édesanyádnál ízletes és szórakoztató recepteket adunk.
A laktóz napjainkban az egyik leggyakoribb allergia mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. De nem ezért kell unalmasnak lenni a diétánkon. Szülőként gyermekeinknek a legjobb ételeket szeretnénk adni, és hogy vonzóak lennének számukra. De ha gyermekének laktóz-intoleranciája van, úgy tűnik, hogy a dolgok kissé bonyolultabbá válnak.
Ismerje a laktózt
Mi a laktóz? A tejben az uralkodó cukor és ahogy a szakterület szakértői kifejtik, a laktóz-intolerancia oka az a belek képtelenség megemészteni és alkotórészeivé átalakítani (glükóz, galaktóz).
A laktóz intolerancia a tejtermékek elfogyasztása után jelentkező rendellenesség tartalmazzák a laktáz (a laktózt emésztő enzim) hiánya következtében. Ez a hiány a laktóz felszívódási zavarát okozza. A fel nem szívódott cukor eléri a vastagbelet, ahol baktériumok fermentálják, gázokat képezve. Ennek következtében az intolerancia különféle tünetei jelentkezhetnek, például hasi fájdalom, puffadás, hasmenés és még székrekedés is.
Laktóztartalmú ételek
- Tej: tej, vaj, joghurt, tejsavó, tejföl, sajtok, tejszín stb.
- Feldolgozott ételek. Ellenőrizze a címkét, ha a termék tartalmaz tejsavót, tejszínt. Általában tartalmazhat olyan termékeket, mint a kenyér, a táplálkozási rostok és még a kolbász is, mivel adalékanyagként adja hozzá az ízt és az állagot.
- Készételek: krumplipüré, pörkölt, dulce de leche, besamel szósz, fagylalt, turmixok, krémek.
Alternatív termékek
Ma több száz laktózmentes termék van a piacon, mint például joghurt, tej, sajt és fagylalt, valamint több száz más szójatejjel. Mindegyik alkalmas gyermekek vagy laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Ezek közül néhány:
- Laktózmentes tej. A tejipar ezt a vonalat hozta létre minden laktóz intoleranciában szenvedő ember számára, és amikor a tej áthalad az inert hordozóhoz kapcsolt laktáz enzimen, a laktóz molekula bekapcsol, és így laktózmentes tejet kap. Ezzel joghurtokat, süteményeket és még fagylaltot is készíthet.
- Szójatej Bármilyen típusú laktóz nélkül félelem nélkül használhatja turmixok, joghurtok vagy sütemények készítésekor.
- Tofu vagy babgulyás. A sajt tökéletes helyettesítője.
Szeretné, ha gyermeke olyan desszerteket fogyasztana, mint bármely más gyermek. Íme néhány finom laktózmentes desszert recept. Merd magad!
Eperhab
Amellett, hogy nem tartalmaz laktózt, ez a recept kiemelkedik C-vitaminjával, amelyet ebben az esetben eper biztosít. Ez a tápanyag képes stimulálni a kollagén szintézist, javítva az izom egészségét. Ezt bizonyítja az Orthopedic Jorunal of Sports Medicine szaklapban megjelent tanulmány.
Hozzávalók:
200 ml tejcukormentes tejszínhab. Nagyon hidegnek kell lennie.
200 gr. eper lekvár.
4 lap semleges zselatin.
50 ml. hideg víz.
ízlés szerint cukor vagy édesítőszer.
készítmény:
Egy edénybe tedd áztatni a hideg vizet és a zselatinlapokat. Egy másik nagy tálban (mivel a krém megnő, amikor verni kezdi) hozzáadjuk a cukrot vagy az édesítőszert a krémhez, és felverjük.
Melegítsük meg a zselatint, hogy megolvadjon (Ez a mikrohullámú sütőben is lehet, de apránként, például 20 másodpercig, és kevergetve további 20-at, és ugyanezt a műveletet végig).
Miután a zselatin megolvadt, hozzáadjuk a lekvárt. Ez lehetővé teszi a keverék lehűlését, majd hozzáadjuk a krémhez. Spatulával keverjük össze az összes hozzávalót, amíg össze nem épül.
Tegye egyedi formákba vagy ostyákba, és hagyja hűlni pár órát a hűtőben.
Laktózmentes rizspuding
Rizs puding olyan készítmény, amelyet nem szabad gyakran fogyasztani, bár időről időre a létező egyik legjobb desszert. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, egy olyan összetevőt, amelyről kimutatták, hogy hatással van az anyagcsere egészségére, ha azt fölöslegesen fogyasztják.
Hozzávalók:
225 gr. rizsből.
100 gr. cukor.
1 1/2 lt. szójatej.
Egy fahéjrúd.
1 citrom (csak a bőr).
Őrölt fahéj ízlés szerint.
készítmény:
Alaposan mossa meg a rizst, hogy a keményítő egy része felszabaduljon. Vannak, akik egy éjszakán át hagyják áztatni a rizst, de ez nem feltétlenül szükséges, csak hagyja néhány percig, vagy mossa le folyó csapvíz alatt. Fontos egy rövid szemű vagy kerek szemű rizst használni, amely ideális az ilyen típusú desszertekhez.
Tegye a tejet főzni egy edénybe a cukorral, a fahéjat és a citromhéjat, hagyja közepes lángon, amíg forrni kezd. Hozzáadjuk a lecsepegtetett rizst, lassú tűzre tesszük, vagy kb. Fél órán át főzzük, amíg a rizsszem megpuhul.
Időről időre kevergetni kell, hogy a rizs ne ragadjon. Amikor kevés tej marad és a rizs készen áll, vegye le a tartályt a tűzről. Hagyja egy kicsit pihenni, mielőtt elosztaná az egyes edényekben vagy abban a forrásban, amelybe elhelyezni fogja, eltávolítva a fahéjat és a citromhéjat.
Készítsen laktózmentes desszert recepteket
Ki kell próbálni ezeket a laktózmentes desszert recepteket. És ha finom desszertet vagy turmixot szeretne készíteni, ne feledje, hogy vannak alternatív termékek, amelyekkel helyettesítheti a tejterméket. Fűszerezze életét egy finom desszertdel mindenki számára otthon.