A laktóz intolerancia genetikai eredetű és ősállapotú emberben. Olyannyira, hogy a világ népességének körülbelül 70% -ában fordul elő.
A tejcukor (laktóz) emésztéséért felelős laktáz előállításának hiánya jellemzi. "Ez a laktáz aktivitás csökkentő szabályozása az élet első évei után következik be, laktációs periódus után, amelyben emlősként laktózra van szükség ”- magyarázza Ana de la Encarnación, a Biobooklab.
Az ilyen típusú intoleranciában szenvedők rosszul emésztik meg ezt a cukrot, ezért a napi problémák az étrendben normál laktózmennyiség mellett. Ezért a tünetek, mint például a hasmenés, hasi fájdalom, hányás, hányinger vagy puffadás.
Ha észrevesz néhány ilyen tünetet, fontos, hogy forduljon orvoshoz, és ne bízzon az első dologban, amelyet az interneten talál. Bízzon a hivatalos testületekben és szövetségekben, ahol minden szükséges információt megtalál, és mindenekelőtt támogatást és tanácsokat, mint például a Spanyol Laktóz-toleráns Egyesület esetében, Adilac.
Rejtett laktóz ételek
Mint mondtuk, a laktóz a tejben található cukor, és főleg a tejben és származékaiban található meg, de nem csak az ilyen típusú termékekben. Hiszed vagy sem, vannak olyan ételek, amelyek laktózt is tartalmaznak. Tehát nagyon óvatosnak kell lenned.
"Néhány ételek, amelyek laktózt tartalmazhatnak feldolgozott húsok, például kolbászok, hamburgerek, felvágottak vagy pástétomok, fűszerek, adalékanyagok, margarinok, szószok, előételek, például burgonya chips vagy férgek, vagy bimbo kenyér és péksütemények ”- pontosítja de la Encarnación.
Továbbá, gyógyszerek segédanyagai tartalmazhatnak laktózt, valamint vitaminkomplexeket vagy akár néhány fogkrémet is.
És figyelem, mert ha már meglepődött, ha elolvasta, vannak gyógyszerek, sőtfogkrém"Ez tartalmazza, különösen óvatosnak kell lenni egyesekkel borok és szeszes italok, mert vannak olyan vállalatok, amelyek tejszármazékokat használnak néhányuk desztillációs folyamatában.
A laktóztermékek alternatívái
Azoknál a betegeknél, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, a lényeg logikusan a tejtermékek fogyasztásának csökkentése és a laktóz nélküli ételek fogyasztása.
Azonban "nem tanácsos teljesen megszüntetni a tej és származékai fogyasztását, mivel ezek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami jó állapotban tartja csontjaink egészségét" - mondja de la Encarnación.
Az étrendből el kell távolítani a nem erjesztett tejtermékeket, mert nagyobb mennyiségben tartalmaznak laktózt. Helyettesíthetők például olyan termékekkel, mint pl laktózmentes tej, laktózmentes sajtok, laktózmentes krém stb. Olyan termékek, amelyeket ma könnyen megtalálhat a szupermarketekben.
Bizonyára eszembe jutott az a finom joghurt, amely desszertként készül, és arra gondol, hogy "a miénknek vége", de az az igazság, hogy a joghurt az egyik tejtermék-származék, amelyet az intoleráns leginkább tolerál (érdemes a redundanciát), mert erjesztett termék És csaknem a felére csökkenti a laktóz mennyiségét, így nem kell pánikba esni. Természetesen vannak olyan laktózmentes joghurt opciók is, amelyek biztosan nem érzik rosszul magukat.
A másik olyan étel, amely sok haragot ad a lemondásra, a sajt. Minél kevesebb laktózt tartalmaznak, annál jobban gyógyulnak, és lassú emésztésük miatt elviselhetőbbek is. És még vannak laktózmentes változatok.
Mindenesetre, és a szóban forgó termék esetében mindig ajánlatos figyelmesen elolvasni az étel összetételét, különösen az elkészített és feldolgozott ételeket.
Mire szolgálnak a laktáz tabletták? Javasolják-e őket?
Azoknál a betegeknél, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, a lényeg logikusan a tejtermékek fogyasztásának csökkentése és a laktóz nélküli ételek fogyasztása.
Mik a laktáz tabletták? Javasolhatóak-e?
A laktáz tabletták a étrend-kiegészítők, amelyek laktáz enzimet tartalmaznak, felelős a laktóz glükóz és galaktóz szétválasztásáért oly módon, hogy a laktóz metabolizálódjon és ne okozzon tipikus kényelmetlenséget az intoleranciában.
A ezeknek a tablettáknak a hatása pillanatnyi, így minden alkalommal, amikor laktózt kell fogyasztani, a tablettát közvetlenül azelőtt kell bevenni. "Javasoljuk, hogy szórványos legyen a használata, például amikor otthon kívül eszünk, és nem vagyunk biztosak abban, hogy az általunk fogyasztott ételek laktózmentesek-e" - hangsúlyozza de la Encarnación. És az ilyen típusú tabletták fő hátránya az megtalálja a megfelelő adagot, „Mert figyelembe kell vennünk a bél laktózszintjét a fogyasztott laktózmennyiség tekintetében. Vagyis ha nagyobb dózist fogyasztunk, ennek következményei lehetnek mellékhatásai, és ha közvetlenül kevesebb adagot veszünk be, akkor nem fogják elérni az intolerancia tüneteitől szenvedő kívánt hatást”, Meghatározza a Biobooklab műszaki igazgatóját.
Ezeket a tablettákat orvosunknak ajánlania kell és Csak azokat szabad fogyasztaniuk, akiket laktóz-intolerancia szenved. Néhány lehetséges mellékhatás lehet hányinger, székrekedés vagy hasi duzzanat.
Laktózmentes receptek
A mindennapok mellett olyan termékek fogyasztása mellett, mint a laktózmentes tej, sajt vagy laktózmentes joghurtok ... Számos nagyon gazdag és könnyen elkészíthető recept létezik, amelyek segítenek egészségesek maradni és tovább élvezni étel.
Hagyunk neked egy mintát ezzel a főzési csatornával, «Orielos konyha»És a blog«Laktózmentes receptek«.